Mae Volovany gyda chaviar coch yn addurniad go iawn a llachar o fwrdd bwffe neu grandiol y Flwyddyn Newydd, a fydd yn cael ei gofio gan eich gwesteion am amser hir. Er mwyn bwydo'r ddiffyg hwn, fel arfer dewiswch folovany bach, heb fod yn rhy ddwfn. Ond basgedi sy'n gwasanaethu na allwch chi eu prynu, ond paratowch y dysgl yn gyfan gwbl.
Presgripsiwn o folos gyda cheiâr coch
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 2 eitem;
- menyn - 200 g;
- hufen sur - 1 eitem;
- asid citrig - pinsiad;
- dŵr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 0,5 tsp.
- wyau cyw iâr - 1 pc.
Ar gyfer y llenwad:
- wyau cyw iâr - 3 darn;
- mayonnaise - 100 ml;
- greens - ar gyfer addurno;
- ceiâr coch - 200 g.
Paratoi
Rhennir menyn sydd wedi ei oeri'n gryf gyda chafiadau mawr ac, yn raddol, yr ydym yn arllwys y blawd a saifwyd yn flaenorol. Fe wnaethom dorri'r gymysgedd fel bod y blawd yn amsugno'r holl olew yn gyfan gwbl ac yn troi i mewn i fwynen. Ymhellach, gan barhau i dorri'r màs, gosodwch yr hufen sur oeri sydd wedi'i gymysgu â'r asid citrig wedi'i wanhau mewn dŵr. Yna taflu pinsh o halen, gliniwch toes elastig, rholiwch i mewn i bowlen a'i roi i ffwrdd am 45 munud yn yr oergell. Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn rhannu'r toes oeri mewn rhannau a'i rannu'n haenau tenau.
Yna, gyda gwydr te, torrwch yr un cylchoedd o'r toes. Mae hanner y cylchoedd yn cael eu rhoi ar hambwrdd pobi wedi ei wlychu gyda dŵr oer ac wedi'i haplu gyda melyn chwipio. O'r cylchoedd sy'n weddill yn torri cylchoedd diamedr llai, a gosodir y modrwyau canlyniadol ar y toes, wedi'u gosod ar daflen pobi. Eu saethu'n ofalus gyda melyn, heb gyffwrdd ymylon y toes, felly nid ydynt yn cadw at y pobi a gadewch i'r toes godi.
Nawr cymerwch y ffoil, ei dorri i mewn i stribedi, rholiwch i tiwbiau, maint y twll yn y cylch a'i fewnosod i'r ganolfan fel bod y toes yn codi'n gyfartal. Rydym yn anfon y cynhyrchion gorffenedig i'r ffwrn a'u pobi ar 220 gradd am tua 15 munud. Wedi'i gwblhau mae volovany yn mynd yn daclus, yn symud i'r dysgl ac yn gadael i oeri.
Nawr rydym yn paratoi'r llenwi. I wneud hyn, berwi wyau wedi'u berwi'n galed, eu cŵl o dan nant o ddŵr oer, glanhau'r gragen a gwahanwch y melyn o'r proteinau. Yna rydyn ni'n rwbio'r ieirod ar grater bach, neu ei glinio â fforc. Ychwanegu'r mayonnaise a throi'r màs yn dda. Wedi hynny, cymerwch folovany, ychydig o'r canol, lledaenu ychydig o stwffio ac ar ben y ceiâr coch. Rydym yn gwasanaethu blasus ar gyfer y bwrdd Nadolig, addurno gyda gwyrdd.
Rysáit gyflym ar gyfer volos â chaviar
Cynhwysion:
- pastry puff parod - 500 g;
- melyn wy - 2 ddarn;
- gwyn wy - 2 pcs.
Ar gyfer saws:
- caws "Philadelphia" - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- ciwcymbrau - 2 ddarnau;
- Greens of dill - 1 criw.
Ar gyfer y llenwad:
- ceiâr coch - 100 g;
- olewydd heb bwll - 50 g.
Paratoi
Gadewch i ni nodi sut i baratoi volovany. Rydym yn prynu crwst puff parod,
Rydym yn pwyso'r toes gyda fforc ac yn pobi am 20 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu ar dymheredd sefydlog o 180 gradd. Er bod ein woolens yn cael eu paratoi, rydyn ni'n troi at y pennawd yn y saws. I wneud hyn, caws hufen wedi'i gymysgu â chiwcymbr wedi'i gratio ymlaen llaw a llusgenni wedi'u torri'n fân. Yna cymerwch gyfres parod, yn ysgafn oer, eu llenwi â saws a lledaenu ceiâr coch. Rydym yn addurno'r dysgl gydag olewydd heb bwll ac yn ei weini ar y bwrdd. Dyna i gyd, byrbryd gwych - volw o fwstri puff gyda cheiriar coch yn barod.