Mae'r pryd gwreiddiol hwn wedi'i goginio yn syndod o gyflym, a diolch i fraster naturiol a phersonedd y penwaig, mae'r byrbryd yn ardderchog hyd yn oed pe baech chi'n gallu ei goginio am y tro cyntaf.
Sut i wneud balyk o chwistrellu - rysáit
Paratoi pysgod pysgod o'r fath - mae'r broses mor syml nad oes angen i chi hyd yn oed ddilyn unrhyw gyfrannau penodol. Isod, byddwn yn trafod sut i baratoi bwlch o chwistrellog Caspian.
Prynwch gorgas cyffredin o draenog ffres cyfan mewn unrhyw siop bysgod a'i ddadrewi. Clirio'r pysgod oddi wrth y graddfeydd, rinsiwch yn dda a chwythu, torri ymyl y penwaig, a chreu toriad o ochr y cefn. Ar ôl rinsio'r carcas o'r tu mewn, gwnewch ychydig o incisions bas ar y mwydion ar hyd y rhan dorsal, ac yna'n ei haenu'n hael gyda halen. Mae halen yn sicr yn cysgu ac yn y gelli i'w diheintio ac yn osgoi dechrau pydru.
Nawr mae angen plygu'r penwaen gyda'i gilydd eto, gan ei dychwelyd i'w hen ffurf, a'i adael yn yr oer am halen, am ryw awr neu ddwy. Ar ddiwedd yr amser neilltuedig, caiff y carcasau eu rinsio rhag gormod o halen a'u sychu, wedi'u lapio â haen dwbl o wydredd a'u hongian dros yr haul ysgubol, tua 2-2.5 awr. Ar ôl ychydig, bydd y pysgod yn barod.
Os nad ydych chi'n gwybod sut i storio balyk o bysgota, yna ni all unrhyw beth fod yn haws. Mae'n ddigon i lapio'r pysgodyn gwlyb gyda phapur a'i anfon i'r rhewgell. Mae balyk ffres hefyd yn cael ei storio mewn papur, ond nid mwy na dau ddiwrnod.
Balyk oddi wrth y pennawd Volga yn y cartref
I ddechrau, fel arfer, mae'n dilyn paratoi'r pysgod ei hun. Mae carcas y penwaig yn cael ei lanhau, ei olchi a'i dorri oddi ar y pen. Mae'r pysgod yn cael ei dorri o ochr y grib ac wedi'i chwtogi. Mae'r cnawd yn cael ei ryddhau o esgyrn mawr, y rhai bach, fel arfer,
I fwydo darnau o'r fath yn ddarnau canimig, ar draws (i dorri gweddillion esgyrn posibl). Gweinwch y balyk ar wahân neu gyda llestri ochr poeth o lysiau, er enghraifft, tatws.