Lecho o eggplant, wedi'i goginio ar gyfer y gaeaf - dysgl Hwngari traddodiadol, sef byrbryd llysiau, sy'n gwbl berffaith hyd yn oed y bwrdd Nadolig. Bydd fel aelodau'ch teulu a'ch gwesteion. Mae'r byrbryd fragrant, defnyddiol a sensitif hwn yn briodol ar unrhyw adeg o'r flwyddyn. Nawr, pan fo'r hydref yn dymor o lysiau yn y stryd, mae'n bryd gwneud paratoad o'r fath. Gadewch i ni ddarganfod gyda chi rai ryseitiau syml ar gyfer coginio lecho o eggplant.
Llety rysáit gydag eggplant
Cynhwysion:
- siwgr - 1 eitem;
- tomatos aeddfed - 2 kg;
- pupur coch Bwlgareg - 1 kg;
- bwlb - 8 darn;
- olew llysiau - 2 eitem;
- eggplant - 4 kg;
- garlleg - 8 deintigl;
- finegr - 0,5 o eitemau;
- halen - 4 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Felly, i baratoi'r byrbryd hwn, paratowch yr holl gynhwysion yn gyntaf. Mae melinodod yn golchi'n drylwyr, wedi'u chwistrellu â thywel a'u torri'n giwbiau bach. Caiff tomatos eu troi trwy grinder cig, a chaiff moron eu plicio a thri ar grid. Mae'r pupur Bwlgareg yn cael ei brosesu, rydym yn tynnu allan yr hadau a'i dorri'n sgwariau bach, ac mae'r winwns yn cael ei chwythu â lledrediadau. Mae garlleg wedi'i dorri'n fân â chyllell, ac nid ei wasgu drwy'r wasg.
Nawr, ychwanegwch yr holl gynhwysion i sosban fawr, ychwanegwch yr olew a'r finegr. Rydyn ni'n gosod y prydau gyda llysiau ar y tân, coginio am oddeutu awr, ac yna mewn ffurf poeth, rydym yn eu rhoi mewn jariau di-haint, eu rholio a'u lapio nes eu bod yn oeri. Cesglir y lefwn o eggplant a tomato trwy gydol y gaeaf yn y seler.
Lecho cartref gyda eggplant
Cynhwysion:
- eggplant - 3 darn;
- bwlb - 2 ddarnau;
- tomatos aeddfed - 1 kg;
- garlleg - 3 ewin;
- olew llysiau - 0,5 eitem;
- pupur bwlgareg melys - 3 darn;
- sbeisys.
Paratoi
Paratowch yr holl gynhwysion ymlaen llaw. Felly, mae'r pupur yn cael ei brosesu, rydym yn tynnu allan yr hadau, wedi'i rinsio a'i ysgubo gyda chiwbiau mawr. Mae tomatos wedi'u torri yn eu hanner, yn torri un rhan yn giwbiau, ac o'r llall - gwasgwch sudd tomato i mewn i fowlen. Mae winwns yn cael ei lanhau, wedi'i dorri â stribedi tenau. Torrwch yr eggplant yn ofalus ar y eggplant a'i dorri'n giwbiau o'r maint priodol. Yn y padell ffrio, dywallt olew ychydig, ei gynhesu, lledaenwch y eggplants a'u ffrio ar wres canolig am 10 munud. Yna ychwanegwch y nionyn a'i droi, rydyn ni'n pasio 10 munud arall. Yna tafwch y pupur, gan barhau i goginio, yn troi, hyd nes y meddalwedd y llysiau.
Ymhellach, rydym yn lleihau'r tân i un gwan, rhowch y mwydion tomato i'r padell ffrio a gwasgu'r garlleg drwy'r wasg. Pob cymysg, wedi'i orchuddio â chaead a'i stiwio am 15 munud yn union. Ar ôl ychydig, arllwyswch sudd tomato'n ofalus a choginiwch, gan droi, am 15 munud arall. Ar ôl hynny, gosodwch y lecho mewn cynwysyddion glân a chauwch â chaeadau.
Lecho gyda eggplant a phupur
Cynhwysion:
- eggplant - 7 pcs.;
- Pupur Bwlgareg - 7 pcs.;
- bwlb - 1 darn;
- sudd tomato - 1,5 l;
- zucchini - 3 pcs.;
- olew llysiau - 1 eitem;
- siwgr - 1 eitem;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Golchir cŵn melyn a zucchini, torri'r coesau, eu torri yn eu hanner, eu rhoi mewn dŵr hallt a gadael am 20 munud i gael gwared â chwerwder. Wedi hynny, rydym yn eu tynnu allan, yn sychu gyda thywel gegin a
Yn y pot, arllwys sudd tomato , ychwanegu olew blodyn yr haul iddo, arllwyswch y siwgr, halen ac ychwanegu'r finegr. Dewch â'r marinâd i ferwi, ac yna gosod eggplant, winwnsyn a phupur Bwlgareg. Gorchuddiwch y sosban gyda chlwt a'i fudferwi am tua 20 munud. Mae jariau gwydr wedi'u golchi'n drylwyr, wedi'u diheintio yn y ffwrn, yn tywallt y leesen poeth o eggplants a zucchini mewn jariau ac wedi'u gorchuddio â cap capron.