Mae Lagman yn un o'r prydau mwyaf poblogaidd a hoff o fwyd Canolog Asiaidd. Dwbl o nwdls arbennig a saws waji ydyw, wedi'i goginio ar sail cig a llysiau.
Yn ein ryseitiau byddwn yn dweud wrthych yn fanwl sut i goginio lagman o gig eidion. Ac os nad ydych eto wedi rhoi cynnig ar y pryd hwn, rydym yn argymell eich bod yn ei goginio ac yn mwynhau blas syfrdanol a chyfoethog.
Rysáit i gig eidion yn y cartref
Cynhwysion:
- mwydion o gig eidion - 1.2 kg;
- nwdls cartref;
- garlleg - 4-5 deintigau;
- winwnsyn - 160 g;
- moron - 220 g;
- pupur coch melys Bwlgareg - 250 g;
- radish lobo - 150 g;
- tomatos ffres - 300 g;
- past tomato - 60 g;
- pupur poeth - i flasu;
- dail lawen - 1-2 darn;
- Pei pysgod blasus - 4-5 darnau;
- olew llysiau;
- perlysiau sbeislyd sych;
- cymysgedd o bopurau daear;
- halen.
Paratoi
Mwydion cig eidion yn cael eu torri i mewn i giwbiau neu brwsochkami bach a brown ar olew llysiau mewn tatws neu sosban ddofn gyda gwaelod trwchus. Yna, ychwanegwch broth neu ddŵr, sefyllwch ar wres isel a chwythu allan tan barod. Nawr, gadewch i'r dŵr gael ei anweddu'n llwyr, ychwanegu'r olew llysiau a gosod y winwns a'r moron a gafodd eu plygu'n flaenorol a moron gyda stribedi a ffrio. Nesaf ar y tro, mae radish, hefyd yn cael ei lanhau, ei dorri i mewn i stribedi a'i hanfon at y cawr. Pan fo ychydig yn cael ei ffrio hefyd ynghyd â llysiau a chig eraill, rydym yn taflu cyn eu golchi, wedi'u plicio o flychau hadau a phupurau Bwlgareg. Os oes angen, ychwanegwch ychydig mwy o olew llysiau.
I lysiau a chig ffres rydym yn rhoi past tomato, wedi'i dorri a'i dorri tomatos ffres, ychydig pupur poeth a garlleg wedi'i dorri'n fân ac arllwys mewn dŵr poeth. Dylai fod yn gymaint bod cysondeb cawl trwchus wedi troi allan. Tymorwch y dysgl i flasu halen, perlysiau sbeislyd a chymysgedd daear o bupurau, taflu pupur y ddail wen a phupur ysgafn. Ar ôl berwi, rydym yn cadw'r pryd ar dân am ddeg i bymtheg munud arall, a'i ddileu o'r tân.
Bowch mewn dŵr wedi'i halltu nes ei fod yn barod ar gyfer nwdls cartref a'i weini â saws (waji), a baratowyd yn gynharach.
Y rysáit am lagman gyda chig eidion yn y lluosog
Cynhwysion:
- garlleg - 2-3 ewin;
- winwnsyn - 160 g;
- moron - 200 g;
- pupur melys Bwlgareg, coch - 250 g;
- tiwbiau tatws - 350 g;
- tomatos ffres - 350 g;
- ffa gwyrdd - 150 g;
- Greens ffres i'w dewis - i flasu;
- dail lawen - 1 darn;
- pys pysgod blasus - 3-4 pcs.;
- olew llysiau;
- sbeisys;
- cymysgedd o bopurau daear;
- halen;
Am nwdls:
- blawd;
- dŵr;
- halen;
- olew llysiau.
Paratoi
Mae mwydion cig eidion yn cael ei olchi, wedi'i gymysgu â thywelion papur a'i dorri'n ddarnau bach. Yn rhinwedd y multivarka arllwys olew llysiau bach, gosodwch y cig a sefyll yn y modd "Frying" neu "Baking" nes bod y hylif sy'n datblygu yn anweddu'n llwyr. Yna, ychwanegwch y ciwbiau nionod a gwnïo a garlleg yn flaenorol ac wedi eu torri'n fras ychydig yn yr un modd.
Mae tiwbiau tatws, moron a tomatos ffres yn cael gwared â chroen, wedi'u torri'n giwbiau bach a hefyd yn cael eu rhoi i mewn i'r bowlen o'r ddyfais. Rydyn ni hefyd yn taflu ffa y llinyn, wedi'u plygu o flychau hadau a phupur melys Bwlgareg wedi'u torri'n fân, a pherlysiau ffres wedi'u torri'n fân.
Tymorwch y llus gyda halen, daear gyda chymysgedd o bupurau, sbeisys, taflu'r ddail law a'r pys yn gyffrous
Dylid coginio nwdls ar gyfer lagman gartref. I wneud hyn, o flawd, dŵr a halen, gliniwch defa trwchus, heb fod yn gludiog a gadael am o leiaf awr i gloddio'r glwten. Yna rydyn ni'n rhannu'r darnau toes yn ddarnau bach, rhowch y selsig denau a'u hymestyn i mewn i ddeunyddiau tenau, wedi clymu'r wyneb yn flaenorol a dwylo gydag olew llysiau.
Boil y nwdls lagmant sy'n deillio o ddŵr wedi'i halltu nes ei fod yn barod a'i daflu yn ôl i'r colander. Wrth weini, rhowch gyfran o nwdls mewn powlen ac arllwyswch y wayy, a baratowyd mewn multivark.