Peidiwch â dweud hynny, ond ar wahân i'r prawf ei hun, mae'r llenwad yr un mor bwysig yn ei gylch. Gall yr olaf fod mor amrywiol â'ch dychymyg, ond o fewn fframwaith y deunydd hwn byddwn yn canolbwyntio ar ryseitiau'r llenwad cig ar gyfer pasteiod gydag amrywiol ychwanegion.
Gwartheg cig minced gyda chig a rhost
Cynhwysion:
- briwgig - 320 g;
- winwnsyn - 55 g;
- moron - 55 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- Dail wedi'i dorri'n fân - 1 llwy de;
- pinsiad o deim sych.
Paratoi
Ar ôl gwresogi olew ychydig mewn padell ffrio neu sosban, defnyddiwch ef i basio'r cymysgedd moron nionyn. Cyn gynted ag y bydd y llysiau'n cyrraedd y lled-baratowyd a gadael iddyn nhw ddod i mewn, rhowch deim sych a garlleg wedi'u sgrapio iddynt. Yna anfonwch y cig ei hun. Cyn gynted ag y bydd y cig yn dechrau draenio, tymhorau'r llenwi a'u cymysgu â'r perlysiau. Peidiwch â gadael i'r sudd anweddu yn llwyr, gan y bydd yn darparu suddlondeb a phyrsiau yn y dyfodol, ond gwnewch yn siŵr bod y cig wedi'i ffrio'n llwyr, cyn cael gwared â'r llenwad o'r tân.
Llenwi ar gyfer patties gyda chig a reis
Cynhwysion:
- briwgig - 430 g;
- reis wedi'i ferwi - 430 g;
- Tym sych, oregano - trwy blinio;
- winwnsyn - 85 g;
- pupur melys - 120 g.
Paratoi
Cyn i chi baratoi cigydd cinio, gwneud toes a gadael iddo ddod i fyny fel y gallwch chi fowldio ar hyn o bryd o'ch llenwi. Sparewch y sleisiau o winwnsyn mewn gostyngiad o olew olewydd, ynghyd â slice o pupur melys. Pan fydd y llysiau wedi'u hanner wedi'u coginio, rhowch y rhain gyda pherlysiau sych a rhowch y stwffio. Rhowch fag gig i'w afael, ei gymysgu â reis, ychwanegu halen môr a dod â'r cig i baratoad llawn.
Llenwi ar gyfer patties gyda chig a thatws
Cynhwysion:
- tatws - 140 g;
- winwnsyn - 160 g;
- champignau - 210 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- stalk o seleri - 1 darn;
- briwgig - 430 g;
- menyn - 25 g;
- cangen o rosemari a thym;
- dail sage - 6 pcs.
Paratoi
Cyn i chi goginio pasteiod gyda chig, berwi'r tiwbiau tatws, eu hallt a'u torri i mewn i giwbiau. Mewn menyn, arbedwch ddarnau o winwns, seleri a madarch nes bod yr holl lleithder yn anweddu o'r olaf. Tymorwch y cyfan gyda halen y môr a pherlysiau, rhowch y tatws a'r cig bachtog. Pan fydd yr olaf yn dod i'r parod, dylid oeri'r llenwad a dim ond wedyn symud ymlaen at fodelu pasteiod.