Mae gan lawer o gefnogwyr bwyd iach, yn ogystal â llysieuwyr, ddiddordeb mewn sut i wneud lasagna llysiau, sy'n ddealladwy, gan fod lasagna yn flasus a maethlon, ar ben hynny, mae'n edrych yn ddiflas ar y bwrdd.
Mae'r broses o baratoi lasagne llysiau yn sylfaenol wahanol i'r broses o wneud lasagne gyda chig fach. Rydym yn defnyddio platiau o wyau di-fwd syml neu borfa puff, ac mae unrhyw lysiau, cnau, lawntiau, caws bwthyn, caws yn addas ar gyfer y llenwad. Hyd yn oed ar gyfer paratoi lasagna mae angen saws arnoch, er enghraifft, hufennog .
Rysáit ar gyfer Lasagna Llysiau Liguria
Cynhwysion:
- platiau lasagna parod - tua 500 g;
- Cnau pinwydd neu gnau pinwydd - 3-4 ydd. llwyau;
- caws "Mascarpone" - tua 250 g;
- Caws Ricotta - tua 250 g;
- basil - 2 bwll mawr (defnyddiwn ddail yn unig);
- menyn, naturiol - 30 g;
- garlleg - 2 ewin;
- halen gyffredin;
- hufen gyda chynnwys braster o 23% - tua 100 ml;
- parmesan wedi'i gratio - 4 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Byddwn yn gohirio pedwerydd rhan y dail basil ar gyfer addurno.
Paratowch glud garw o gnau, garlleg a darn bach o halen, ac rydym yn defnyddio morter traddodiadol gyda pestle. Ychwanegwch ddail bach o basil a graig, gan gymysgu â phiwri cnau gwyn garlleg. Rhaid cynnwys cynnwys y morter i gyflwr màs homogenaidd. Yn ôl pob tebyg, gallwch chi baratoi'r màs hwn gan ddefnyddio dyfeisiadau mwy modern, ond yn yr achos hwn, y mwyaf cyntefig, y mwyaf enaid, ac yn agosach at y fersiwn wreiddiol.
Trosglwyddwch y màs wedi'i baratoi i mewn i fowlen, ychwanegu 2 lwy fwrdd. llwyau "Mascarpone", ei gymysgu a'i ffoi'n ysgafn gyda fforc. Ychwanegwch weddill y caws a'i ddwyn i gyd-gyfundeb. Nawr chwistrellwch y pysgod hufen, gan ychwanegu ricotta yn raddol. Ychydig yn ysgafn. Leaf i lasagna berwi mewn dŵr hallt am 5 munud, a gosodwch ychydig sych.
Byddwn yn chwistrellu gyda'r menyn wedi'i doddi yn ffurf ar gyfer lasagna a byddwn yn gosod platiau o'r bwtsyn prawf ar ei gilydd. Ar ben, gosodwch haen denau o fàs cnau basil garlleg-basil. Ar ben hynny, gosod haen o blatiau toes, ac yna - haen o gymysgedd o gaws a chaws hufen. Ailadroddwch yr haenau. Yn ddelfrydol, dylai'r haen uchaf fod yn gymysgedd basil.
Fe wnawn ni arllwys lasagna Parmesan wedi'i gratio a'i roi yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 180-200 gradd. Mae'r amser pobi tua 10-15 munud. Mae angen ffurfio crwst caws parhaus.
Yn barod i lasagna yn oer am 5 munud, a'i dorri i mewn i ddogn gyda chyllell sydyn, ei ledaenu ar blatiau a'i addurno â dail basil. I'r fath lasagna, wrth gwrs, mae'n well gwasanaethu gwinoedd ysgafn o Ligurian neu grappa.
Lasagna llysiau gyda eggplant a madarch
Cynhwysion:
- toes ar gyfer lasagna - 250 g;
- olew llysiau ar gyfer ffrio;
- madarch (gwyn, champignau, madarch wystrys) - 300 g;
- llaeth naturiol hufen - 100 ml;
- caws wedi'i gratio - 80 g;
- eggplants - 1 pc. maint cyfartalog;
- winwnsyn - 1 pc.;
- garlleg - 2-4 clof;
- caws pasta (neu gaws bwthyn wedi'i chwipio) - 250 g;
- halen, powdwr pupur du a sbeisys sych eraill;
- mae'r glaswellt yn wahanol.
Paratoi
Boilwch y dŵr, ychydig o halen, ychwanegu olew llysiau bach a berwi'r haenau toes am 3 munud. Rhowch y dalennau ar fwrdd glân. Caiff madarch eu golchi a'u torri'n fân. Mae'r eggplants yn cael eu torri i giwbiau bach ac, wedi'u tynnu mewn dŵr oer am 15 munud, rydym yn rhoi colander.
Spasseruem mewn padell ffrio mewn olew olew wedi'u torri'n fân. Ychwanegwch y madarch, ffrio hyd nes ei wneud, gan droi.
Siâp hirsgwar anhydrin gydag ochrau uchel saim gydag olew neu saim. Gosodwch haenau: taflenni lasagna, ac ar ben tocynnau madarchion nionodion. Ar ben yr haen o toes, arno - haen o fwdogenni wedi'u cymysgu â phastio caws, ac eto haen o toes. Arllwyswch yr hufen.
Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu ar dymheredd cyfartalog am 20-25 munud. Yn barod i lasagna wedi'i chwistrellu â pherlysiau wedi'i falu a chaws. Rydym yn aros, pan fydd y caws yn toddi, yn torri i mewn i ddogn ac yn gwasanaethu. I wneud lasagna llysiau'n fân, yn y cynhwysion rydym yn newid cynhyrchion llaeth (past caws, caws a hufen) i mewn i soi, ac ni chaiff madarch eu heithrio.