Mae Khachapuri, y mae ei rysáit yn nodweddiadol o fwydydd Sioraidd, yn hawdd i'w baratoi. Y prif beth yw deall y mathau o amrywiadau yn iawn, ac nid oes cyn lleied ohonynt yn y pryd hwn. Cynhwysion cyson yw llenwi caws a thoes, ond hyd yn oed yma mae llawer o ryseitiau amgen sy'n wahanol iawn i'w gilydd.
Khachapuri yn Adjarian - rysáit Sioraidd go iawn
O'r argymhellion a ddisgrifir isod, byddwch yn dysgu sut i goginio khachapuri yn Adzharian. Eggplant, a fydd yn yr achos hwn yn cael ei ategu gyda llenwi ar ddiwedd y pobi, yn rhoi swyn arbennig i'r bwyd, yn ogystal â'r ffurf wreiddiol o gynhyrchion ar ffurf cychod difyr. Bwyta hyn yn ddibynadwy, gan dorri i lawr ar darn o balmen a'i dipio i mewn i wy gyda chaws yn y canol.
Cynhwysion:
- blawd - 0,5 kg;
- llaeth - 250 ml;
- burum sych - 5 g;
- olew llysiau ac hufen - llwy fwrdd 1 a 2. llwyau;
- siwgr - 10 g;
- halen - 15 g;
- wyau - 5 pcs.;
- Suluguni - 500 g.
Paratoi
- O gydrannau rhydd, menyn a llaeth, gliniwch y com a gadael am hanner awr.
- Cyfunir Suluguni gydag wy, llwy o olew a'i droi.
- Rhennir toes ar gyfer khachapuri yn bedair rhan a rhowch bob ugr.
- Plygwch yr ymylon i wneud y sgertiau, lledaenu'r llenwad a chogi'r llethrau ar y perfedd am 7 munud ar 250 gradd.
- Trowch y caws y tu mewn, gyrru pob wy i mewn i wy a dychwelwch y cynhyrchion am 3 munud arall i'w bobi.
Khachapuri yn yr arddull Imeretian - rysáit
Mae Khachapuri, y rysáit a ddisgrifir isod, wedi'i wneud ar ffurf cacen fflat caeedig wedi'i lenwi â chaws Imeretian. Fel rheol, mae'r sylfaen blawd yn cael ei wneud ar matzoni heb ychwanegu burum, ond mae yna lawer o'i amrywiadau burum, gan awgrymu bod nodweddion bwyd yr un mor drawiadol o'r bwyd.
Cynhwysion:
- blawd - 250 g;
- dŵr - ½ cwpan;
- burum ffres - 10 g;
- braster a hufen llysiau - 20 g yr un
- siwgr a halen - 1/3 tsp.
- wy - 1 darn;
- Caws Imeretin - 350 g.
Paratoi
- Yn yr ateb burum, ychwanegwch y cydrannau rhydd, olew, cylchdroi a gadael y lwmp am hanner awr yn y gwres.
- Melys caws, wedi'i gymysgu â menyn, wy a phinsiad o flawd.
- Rhowch y blawd ar barain i 20 cm, llenwch sglodion caws, a rhowch gylch yr ymylon.
- Trowch y gwaith gyda seam i lawr, ei fflatio i mewn i gacen fflat a phobi ar 240 gradd am 10 munud.
Khachapuri yn Tbilisi mewn 5 munud
Bydd Khachapuri, y rysáit a ddisgrifir isod, yn cael ei baratoi o sylfaen blawd ar iogwrt gyda soda, nad oes angen prawf ychwanegol arno. Mae cylch cofrestru'r gronfa ddata yn cymryd pum munud. Mae angen yr un swm ar gyfer ffurfio bylchau a'u ffrio.
Cynhwysion:
- blawd - 3 cwpan;
- kefir - 1 gwydr;
- soda - 5 g;
- braster a hufen llysiau - llwy fwrdd 1 a 3. llwyau;
- siwgr a halen - 1 llwy de;
- wyau - 2 ddarnau;
- Suluguni - 400 g.
Paratoi
- Mae Kefir yn gymysg ag wyau, braster, soda a chynhwysion rhydd, wedi'u penlinio, wedi'u rhannu'n saith rhan ac mae pob un wedi'i gyflwyno.
- Suluguni yn malu, trowch wyau wyau wyau.
- Gwnewch khachapuri gyda suluguni ar ffurf cacennau fflat caeedig, ffrio mewn padell ffrio poeth o dan y caead, lubricate with oil and serve immediately.
Khachapuri yn arddull Megrelian - rysáit
Un nodwedd nodedig o khachapuri traddodiadol, y rysáit sy'n dod o Mingrelia, yw presenoldeb elfen gaws nid yn unig y tu mewn i'r bylchau, ond hefyd y tu allan. Anaml iawn y byddant yn ffurfio khachapuri o'r fath ar kefir gyda soda. Yn aml, defnyddiwch sylfaen burum ar laeth, gan gael strwythur godidog o gynhyrchion.
Cynhwysion:
- blawd - 0,5 kg;
- llaeth - 150 ml;
- burum sych - 5 g;
- olew llysiau ac hufen - 50 g;
- halen - 5 g;
- wy - 1 darn;
- brynza a chaws caled - am 200 g.
Paratoi
- Diddymir burum mewn llaeth, cyflwynir cymysgedd halenog gyda dwy fath o olew, wedi'i dywallt mewn blawd, wedi'i gymysgu a'i adael am awr.
- Paratoir y llenwi ar gyfer khachapuri trwy gymysgu dau fath o gaws.
- Maent yn rhannu'r màs a ddaeth i mewn i ddwy ran, ei rolio, ei lenwi â'i lenwi, ei osod ar y brig, ei droi drosodd a'i ail-gyflwyno eto.
- Chwistrellwch y bylchau gyda siwtiau caws o'r uchod a'u pobi ar 200 gradd am 15 munud.
Khachapuri o barastri puff
Mae khachapuri blasus a blasus gyda chaws pastew puff ymhell o fod yn clasurol. Paratowyd pobi o'r fath trwy addasu'r ryseitiau Sioraidd arferol ar gyfer blas Ewropeaidd. Er mwyn llenwi caws ar y Ffrengig, a chyfuniad o fathau o saim gyda chyrchgod caled neu gyffredin.
Cynhwysion:
- taflenni wedi'u lamineiddio - 900 g;
- greens - 15 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- brynza a chaws caled - 250 gram yr un.
Paratoi
- Mae'r rysáit hwn khachapuri i'r annwylrwydd yn syml. Rhowch strata haenog bach a'i dorri i mewn i petryalau cyfartal.
- Cymysgwch y sglodion caws gyda gwyrdd a phorlau.
- Llenwch y toriadau gyda stwffio, pasteiod ffurf, eu gorchuddio â masg wy wedi'u chwipio a'u pobi ar 190 gradd 25 munud.
Khachapuri gyda chaws bwthyn
Curd Khachapuri mewn padell ffrio - mae'r rysáit yn gyflym, yn fforddiadwy ac yn anymwybodol. Gall unrhyw feistres, hyd yn oed dechreuwr, ymdopi ag ef. Fel llenwi, defnyddir caws bwthyn gronynnog sych, sy'n aml yn cael ei gymysgu â glaswellt, weithiau'n ychwanegu garlleg a sbeisys.
Cynhwysion:
- blawd - 0,5 kg;
- llaeth - ½ cwpan;
- soda wedi'u hailddefnyddio - 5 g;
- braster hufenog - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 15 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- caws bwthyn - 500 g;
- greens.
Paratoi
- Cyfunir dwy lwy o fenyn â llaeth, wyau, halen, soda a blawd, wedi'u penlinio'n ofalus, wedi'u rhannu'n chwe dogn a'u rholio.
- Mae caws bwthyn yn ddaear gyda glaswellt ac yn cael ei gymhwyso'n gyfartal i'r haenau.
- Codi ymylon y toes i fyny, tynnu'r ymylon, troi dros y biledau, unwaith eto eu cyflwyno.
- Lledaenwch nhw mewn padell ffrio sych a brown o dan y gwag.
Khachapuri o lavash
Mae'r rysáit ar gyfer khachapuri o lavash yn ddim byd arall na thechnoleg coginio Georgian acm. Coginiwch yn aml gyda llenwi caws coch caws, gan ychwanegu gwyrdd, ac fel sylfaen ar gyfer tyfu defnyddiwch kefir neu gymysgedd o hufen a llaeth sur. Gall nifer yr haenau ddibynnu ar faint y ffurf neu'r taflenni o fara pita.
Cynhwysion:
- lavash tenau - pacio;
- caws bwthyn a chaws - 400 g;
- persli, dill, coriander - 1 criw;
- hufen sur - 400 g;
- llaeth - 250 ml;
- Dewiswyd wyau - 2 pcs.;
- menyn - 50 g;
- pupur, halen.
Paratoi
- Gan wneud cawspuri o fara pita gyda chaws, mae'r taflenni wedi'u gwlychu mewn powlen gyda chymysgedd o hufen a llaeth sur ac yn cael eu lledaenu i mewn i fowld, yn ail gyda haenau'r llenwad.
- Am ei chaws melin, cymysgwch hi gyda chaws bwthyn a pherlysiau, tyfu gyda phupur.
- Llenwch y gwaith gyda'r gweddill sy'n weddill, chwistrellwch gaws a phobi ar 185 gradd am hanner awr neu hyd at y lliw dymunol.
Khachapuri diog
Mae Khachapuri, y rysáit a ddisgrifir isod, yn cyfeirio at y cynhyrchion o'r rhyddhau ar frys. Paratowyd sylfaen y bwyd mewn munudau o gynhyrchion syml. Mae'r cynhyrchion yn yr achos hwn wedi'u rhostio ar sosban ffrio wedi'i orchuddio. Y cam pwysicaf yw troi y gacen i'r ochr arall wrth ffrio. Er hwylustod, caiff ei dorri i bedair rhan.
Cynhwysion:
- caws caled - 200 g;
- blawd - 120 g;
- hufen sur - 150 g;
- soda wedi'i ddiffodd - 1/3 o llwy;
- halen - pinsiad;
- wyau - 2 ddarnau;
- coriander - 500 g;
- saim ar gyfer lubrication.
Paratoi
- Cymysgir sglodion caws gyda màs wy, blawd, soda, halen, ychwanegwch hufen sur a cilantro wedi'i dorri.
- Gwisgwch khachapuri diog gyda chaws mewn padell ffrio, wedi ei chwythu â braster ychydig.
Khachapuri gyda chig
Bydd y fersiwn hon o'r cynhyrchion yn bell oddi wrth feddygon clasurol a gwir o fwyd Sioraidd yn brotestio yn erbyn stwffio o'r fath a bydd yn iawn. Ond bydd y rhai nad ydynt yn cynrychioli eu bodolaeth heb gig, yn falch o adael y rheolau ac yn addurno cynhyrchion â chig fach.
Cynhwysion:
- blawd - 400 g;
- dŵr - 200 ml;
- burum sych - 5 g;
- braster - 60 g;
- siwgr - 10 g;
- winwnsyn - 100 g;
- chig y grym - 300 g;
- halen, pupur.
Paratoi
- O'r dŵr, olew a chynhwysion rhydd, gliniwch y toes a gadael am awr.
- Mae stwffio yn cael ei gyfuno â winwns wedi'u torri, podsalivayut, pupur.
- O bellter y prawf maent yn gwneud cacennau gyda stwffio cig.
- Fry khachapuri mewn padell ffrio o dan gwt neu bacen yn y ffwrn nes coch.