Diolch i'r blas cyffredinol, mae'r cyrens yn darganfod lle mewn diodydd a'i drin fel jamiau a jamiau. Mae'n ymwneud â'r ryseitiau o jam o groes du ar gyfer y gaeaf y byddwn yn siarad isod.
Jam currant du - rysáit ar gyfer y gaeaf
Fel bob amser, rydym yn argymell cychwyn gyda'r prif rysáit am jam, sy'n cynnwys rhestr sylfaenol o gynhwysion a'r un dechnoleg goginio sylfaenol. Yn yr achos hwn, gellir cofio'r rhestr o elfennau elfennol yn syml: cymerwch y siwgr a'r aeron mewn symiau cyfartal (yn ôl pwysau) ac ychwanegwch sudd un lemon yng nghanol y paratoad.
Rhowch y cyrens duon wedi'i frwsio a'i awyrennau mewn prydau wedi'u heneiddio ac arllwyswch gwydraid o ddŵr. Rhowch y cynhwysydd gydag aeron dros dân canolig, gadewch popeth wedi'i ferwi am 20 munud, nes na fydd y croen o'r cwrw yn diflannu, a ni fydd lleithder gormodol yn anweddu bron yn llwyr. Ar ôl, arllwyswch y siwgr ac arllwyswch y sudd lemwn. Gadewch y jam dros y tân ganol am 15 munud arall neu hyd nes bydd tymheredd y gweithle ar y thermomedr coginio yn ymdrin â 105 gradd. Wedi hynny, mae'r jam wedi'i ledaenu dros ganiau di-haint ac yn cael ei lledaenu.
Gan ddefnyddio'r rysáit hon, gallwch chi hefyd wneud jam currant du yn y multivariate. Rhowch yr aeron ynghyd â'r siwgr yn y bowlen aml-farc, ac ar ôl cymysgu gadael popeth yn "Stewing" am 2 awr. O dro i dro, trowch y jam, ac yna rholio fel arfer.
Sut i goginio jam o groes du a choch?
Os yw'ch cnwd yn gyfoethog nid yn unig mewn du, ond hefyd mewn cwrw coch, yna gallwch chi baratoi'r biled ar sail eu cymysgedd. O ganlyniad i baratoi'r biled yn ôl y dechnoleg a ddisgrifir isod, fe gewch rywbeth rhwng jeli a jeli.
Cynhwysion:
- currant coch - 1.4 kg;
- currant du - 930 g;
- siwgr - 335 g;
- dŵr 115 ml.
Paratoi
Dosbarthwch yr aeron ar ddau potiau enameled gwahanol. Llenwch nhw gyda dŵr a gadael i ferwi dim mwy na 5 munud. Cryswch yr aeron gyda phwysau mash, yna chwistrellwch y mwydion gyda'r sudd trwy gribiwr a chymysgedd. Ychwanegwch siwgr i'r cymysgedd o sudd cuddio a gosod popeth ar y stôf. Boilwch y cymysgedd am tua 3 munud, yna arllwyswch rasiau di-haint a rholio ar gyfer y gaeaf.
Jam-jelly o "curiad du" Pyatiminutka "
Gan fod yr aeron o groes du yn gyfoethog mewn pectin, gyda threulio digon hir gyda llawer o siwgr, gall y biled droi o jam i mewn i jeli trwchus ar ôl caledu. Mae hyn yn bosibl nid yn unig, diolch i bresenoldeb aeron yn y cyfansoddiad, ond hefyd oherwydd ychwanegir llawer o siwgr yn y gymysgedd.
Cynhwysion:
- currant - 1 kg;
- siwgr - 1,5 kg;
- dŵr 450 ml.
Paratoi
Nid yw jam wedi ei goginio "Pum munud" o dorri du yn llythrennol 5 munud, ond yn eithaf cyflym.
Cyn i chi baratoi jam o groes du, paratoi'r aeron, casglu a glanhau'r pedunclau. Mewn cynhwysydd wedi'i enameiddio, coginio siwgr siwgr syml o hanner y siwgr a'r dŵr. Pan fydd y surop yn dechrau berwi, arllwys aeron iddo, y siwgr sy'n weddill ac yn coginio am o leiaf 5 munud. Penderfynir amser yr ail goginio gan ddwysedd y cynnyrch terfynol: y plac yn ddwysach ac yn fwy trwchus o'r syrup ar waliau'r sosban, bydd y jeli yn fwy. I storio jeli, mae'n ddigon i arllwys ar gynwysyddion di-haint a rholio i fyny.