Gellir darparu'r byrbryd hwn fel dysgl ochr neu yn syml yn cael ei ledaenu ar fara. Gellir ei wneud nid yn unig o goch aeddfed, ond hefyd o dunatos anaeddfed gwyrdd. Felly, gadewch i ni beidio â gwastraffu amser a dechrau caffi coginio.
Rysáit cawiar o bupur Bwlgareg gyda thomatos
Cynhwysion:
- tomatos o dan bwysau gwyrdd - 1 kg;
- tomatoau coch aeddfed - 550 g;
- Pupur Bwlgareg - 400 g;
- siwgr - 20 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- olew llysiau ;
- halen fân - i flasu;
- dail sych law.
Paratoi
- Mae'r holl tomatos yn cael eu golchi, eu prosesu a'u tomato arfau arfau.
- Mae'r màs sy'n deillio'n cael ei dywallt i mewn i sosban a'i berwi dros wres cymedrol nes ei fod yn fwy trwchus am tua awr.
- Tomatos gwyrdd a phupurau wedi'u prosesu, rhowch dalen poen, wedi'u gorchuddio â ffoil, a'u pobi am hanner awr ar dymheredd o 185 gradd. Ar ôl, cymerwch y llysiau yn ofalus o'r ffwrn ac yn oer.
- Yn y cyfamser, rydym yn glanhau'r winwns, yn ei dorri'n fân gyda chyllell a'i basio ar yr olew nes ei fod yn feddal. Nawr ei ychwanegu at y saws tomato wedi'i goginio, lledaenu'r tomatos gwyrdd, pupur wedi'i falu a'i gymysgu.
- Rydym yn llenwi'r mas i flasu gyda siwgr, halen, taflu law, dod â berw.
- Rydym yn lledaenu'r cawiar poeth o tomato gwyrdd a phupur Bwlgareg i mewn i jariau wedi'u sterileiddio a'u clogio â chaeadau.
Caviar o afalau, moron, pupur a tomato
Cynhwysion:
- tomatos coch aeddfed - 2.5 kg;
- pupur melyn Bwlgareg - 550 g;
- afalau - 550 g;
- winwnsyn - 550 g;
- moron - 550 g;
- olew llysiau - 200 ml;
- pen arlleg;
- halen - i flasu.
Paratoi
- Mae llysiau ac afalau yn cael eu glanhau, eu prosesu, wedi'u sleisio a'u torri mewn grinder cig.
- Symudwn y gymysgedd sy'n deillio ohoni i mewn i sosban fawr, ychwanegu halen i flasu, aros am berwi a choginio am 15 munud, gan droi.
- Yna arllwyswch yr olew llysiau, cymerwch a pharhau i goginio ar dân gwan tan yn barod, tua 25 munud.
- Mae garlleg yn cael ei lanhau, ei wasgu trwy wasg a'i daflu i mewn i sosban. Byddwn ni'n byrbrydio 5-7 munud arall, ac yna'n gosod y cawiar llysiau poeth ar ganiau bach. Capio, oeri ac ail-storio yn y gaeaf mewn lle oer.
Caviar o bupur a tomato bwlgareg
Cynhwysion:
- tomatos coch - 3 kg;
- Pupur bwlgareg - 3 kg;
- winwnsyn - 900 g;
- moron - 900 g;
- olew llysiau;
- siwgr - 185 g;
- halen - 30 g;
- finegr afal - ar gyfer cadwraeth.
Paratoi
- Mae llysiau wedi'u golchi a'u prosesu wedi'u torri i mewn i giwbiau mawr ac yn ffrio yn yr olew berw.
- Yna, rydym yn tynnu'r cyfan i gyd trwy grinder cig ac yn arllwys y màs i mewn i sosban.
- Tymorwch i flasu gyda sbeisys, halen, siwgr a berwi am hanner awr.
- Nesaf, gosodwch y cawiar poeth mewn jariau ac o dan bob cap, arllwyswch hanner llwy de o finegr seidr afal.
- Rydyn ni'n rhedeg y gweithle ac yn ei storio yn y seler drwy'r gaeaf.
Caviar o tomatos, bwban a phupur ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- tomatos coch yn aeddfed - 1 kg;
- eggplant - 1 kg;
- pupur melyn Bwlgareg - 3 pcs.;
- bwlb - 3 darn;
- garlleg - 10 deintigau;
- moron - 2 ddarnau;
- coriander - 1 criw;
- halen - i flasu;
- olew llysiau - 65 ml.
Paratoi
- Caiff winwns eu glanhau, eu torri ar hap, a rhotir moron ar y grater.
- Eggplants a chiwbiau wedi'u pontio pupur wedi'u prosesu.
- Nawr rydym yn arllwys olew llysiau i mewn i'r coel, rydym yn ei wresogi ac yn taflu tomatoau iach, wedi'u plicio. Byddwn yn eu rhwygo o dan y llawys i wladwriaeth feddal.
- Yna ychwanegwch winwns, pupur Bwlgareg a moron. Torri a morgrïwch llysiau am 10 munud, ar wres isel.
- Nesaf, gosodwch yr eggplant a choginiwch yr wyau am 30 munud.
- Ar y diwedd, rydym yn dirlawn y màs i flasu, taflu llongau wedi'u torri, eu garlleg, eu berwi a'u rhoi mewn jariau. Rydym yn cloi'r gweithle a'i storio yn y seler am hyd at ddwy flynedd.