Mititeli yw pryd draddodiadol o Wyddofiaidd a Rwmania sy'n cael ei wneud o fag wedi'i gig eidion a / neu fawn carreg, fel cebab . Maent yn edrych fel selsig bach, dim ond heb gragen.
Sut i goginio Miteti - selsig bach Moldovan?
Fel arfer mae mithets yn ffrio ar gratin (brazier gyda bariau), mewn amodau fflat y gellir eu coginio mewn padell neu eu pobi yn y ffwrn. Er mwyn peidio â datgymhwyso yn ystod paratoi mite, dylid gadael i ficcogion sefyll am dymor ar dymheredd yr ystafell a chael ei dynnu'n ofalus am y bwrdd sawl gwaith.
I gig y ddaear, fel arfer ychwanegu pupur du daear, weithiau sbeisys a halen eraill.
Mititiaid yn cartref Moldofiaidd - rysáit
Rydyn ni'n dewis cig ffres o ansawdd uchel, orau oll, mae'r tendryn o anifeiliaid ifanc (mae stwffio parod yn annymunol).
Cynhwysion:
- cig bras (cig eidion 60% + cig oen 40%) - 1 kg;
- sbeisys daear (pupur du, cnau cnau coch, ewin, coriander);
- braster porc;
Ar gyfer saws:
- past tomato heb gadwolion ychwanegol - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 3 ewin;
- pupur coch poeth.
Paratoi
Yn gyntaf, mochgig: gadewch i ni fynd trwy'r grinder cig ddwywaith, hanner gyda chwyth canolig, y llall gyda llawr gwen, gan ddefnyddio'r dechneg hon, byddwn yn sicrhau gwead di-wisg o faged cig, yn fwy cyfleus i goginio. Mae mince ychydig yn potsalivaem, yn ychwanegu sbeisys ac yn cymysgu'n drylwyr (gallwch chi gymysgu). Gwnewch yn siŵr eich bod yn curo'r mochyn ar y bwrdd ac yn gadael mewn powlen dan y caead am awr neu ddau ar dymheredd yr ystafell. Ailadroddwch y cylch 3-4 gwaith. Byddai'n braf gwneud hyn i gyd o'r noson, ac yna yn y nos rhowch bowlen o faged cig yn yr oergell (nid yn yr ystafell rewgell, wrth gwrs). Yn y bore, unwaith eto guro'r stwffio a chlinio. Gyda'r dull hwn, bydd y rheini'n troi'n arbennig o dendr, ac ni fyddant yn torri wrth goginio. Os yw'r stwffio yn troi'n drylwyr, ychwanegwch ychydig o ddŵr neu broth cig, (wyau, starts, blawd, llaeth a chydrannau tebyg eraill heb ychwanegu).
Sut i wneud Mititau Moldofiaidd?
Gyda dwylo gwlyb, rydym yn ffurfio o gynnyrch bach o siâp silindrig, fel selsig, o'r pennau rydym yn eu hamgylchio'n ofalus. Dimensiynau agos y cynnyrch: hyd - 8-10 cm, diamedr - tua 2 cm.
Rydym yn lledaenu'r gwyfyn ar y plac ac yn mynd i'r cwrt i ffrio ar y graig (glolau ffrwythau llosgi, yn gyffredinol, fel cebab shish). Yn y broses o ffrio'r mititau, eu troi â grymiau.
Ac os ydym ni'n byw mewn adeilad aml-lawr?
Dyfais nwy gril gyfleus iawn neu ddyfais fwy modern - aerogril.
Yn y fersiwn symlaf, ffrwythau ffrio mewn padell ffrio, mae'n arbennig o gyfleus ar gril gyda gwaelod rhuban, defnyddiwch y porc wedi'i droi'n ôl neu fraster cyw iâr at y diben hwn. Wrth gwrs, yn yr achos hwn, bydd y pryd yn cael ychydig yn fwy calorig.
Neu fe allwch chi ffug gwenith yn y ffwrn.
Yn gyntaf, saethwch y daflen pobi wedi'i gynhesu'n llwyr neu ei fowldio â slice o fraster, yna lledaenwch y chwilod a
I miteyah rhaid cyflwyno saws: rydym yn plannu 3 llwy fwrdd o tomato mewn dŵr wedi'u berwi, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri a'i thymor gyda phupur coch poeth. Mae selsig yn dda i wasanaethu â ffa ifanc wedi'u stiwio neu pys ifanc tun, gyda hominy, gyda chickpeas wedi'u berwi, gyda reis neu datws wedi'u berwi. Mae hefyd yn dda i wasanaethu llysiau ffres neu gievec, cacennau plaen a gwin neu divina bwrdd coch Moldovan (brandi grawnwin lleol).