Kutaby - rysáit sy'n gyfarwydd â bwyd lliwgar Azerbaijani. Mae'n gwestiwn o fwydydd gwastad fflat o fysgl heb ei ferwi, wedi'i stwffio â chaws, cig, llysiau gwyrdd a'i ffrio mewn padell ffrio sych i sgorpion garw. Mae'r dawnsiau syml ac anhyblyg hyn yn boblogaidd iawn, a chaiff ei gadarnhau gan y dewisiadau niferus ar gyfer eu paratoi.
Sut i goginio kutaby?
Mae Kutabs, y mae eu llenwadau'n amrywiol iawn, yn cael eu paratoi o fysgl heb ei ferwi wedi'i gymysgu â blawd a dŵr. Mae'r toes wedi'i rolio i mewn i'r haen hirafaf, wedi'i dorri gyda chylchoedd soser a stwffio. Fel rheol, cyflwynir llenwi cig eidion, cig oen, greens ffres, caws, sbigoglys. Mae pasteiod wedi'u stwffio wedi'u ffrio mewn padell ffrio sych ac wedi'i olew. Bydd Kutaby gyda llenwadau gwahanol yn llawer mwy blasus ac aromatig, os byddwch yn dilyn techneg goginio benodol:
- Dylai'r winwns fod yn ddaear i gyflwr y gruel, mae'n well ei dorri ynghyd â chig mewn grinder cig, gan nad yw hyd yn oed winwns wedi'i fânu'n fân mewn padell ffrio sych yn cael amser i baratoi.
- Ar gyfer cig bachtog gwyrdd, defnyddiwch felin, sbigoglys, winwns werdd neu goriander. Maent yn golchi, sychu, daear a'u cymysgu â halen.
- Mae'r haeniad wedi'i ledaenu dros y toes gan haen denau, mae hyn yn ei alluogi i ffrio'n gyflym ac i gadw suddiwl.
- Gweini kutaby gyda saws o hufen sur a ayran, gyda phupur a garlleg yn cael ei ychwanegu.
Dough ar gyfer kutabs - rysáit
Mae toes ar gyfer kutabs yn cynnwys tair cydran: dŵr, blawd a halen. Mae hwn yn toes heb ei ferwi syml, sydd, ar gyfer elastigedd ac elastigedd, yn gofyn am "gorffwys" hanner awr, pennawd hir, a'r rhediad gorau. Wrth rolio'r toes, defnyddiwch o leiaf blawd, gan fod cacennau wedi'u ffrio mewn padell ffrio sych, ac mae'r blawd gormodol yn llosgi ac yn ysmygu.
Cynhwysion:
- blawd - 500 g;
- dŵr 250 ml;
- halen - 15 g.
Paratoi
- Yn y blawd, ychwanegwch halen, dŵr cynnes a chymysgwch y toes.
- Rhowch 30 munud iddo i orffwys a rholio i mewn i haen denau.
Kutaby gyda gwyrdd
Kutaba gyda greenery yn Azerbaijani - darganfyddiad ar gyfer llysieuwyr a chefnogwyr bwyd iach. Gwyrdd mewn cregyn o defaid ffres, wedi'u ffrio heb olew mewn padell ffrio sych, yn troi i mewn i brydau ysgafn a ffres. Yn dibynnu ar y cyfuniad o wahanol fathau o berlysiau, bob tro y gallwch chi roi blas newydd i gacennau.
Cynhwysion:
- bwndel o tarhuna - 1 darn;
- bwndel o cilantro - 1 pc.;
- gee - 150 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- blawd - 400 g;
- dŵr - 200 ml.
Paratoi
- Cymysgwch y toes o ddŵr a blawd.
- Gadewch iddo fagu am 15 munud. Yn y cyfamser, ffrio modrwyau winwnsyn mewn 40 gram o fenyn wedi'i doddi. Ychwanegwch greensiau a'u tynnu o wres.
- Rhannwch y toes i mewn i rannau cyfartal, rholio, stwff, plygu mewn hanner, cau'r ymylon a ffrio.
- Llenwch y kutabs Azerbaijani gyda menyn a gweini i'r bwrdd.
Rysáit kutubov gyda chig
Dylai'r rhai sy'n dymuno blasu bwyd Azeri dilys baratoi kutabs gyda chig. Mae llawer o ryseitiau ar gyfer y llenwad, ond mae'r clasurol yn cynnwys maid dafad, braster brasterog a winwns. Gall cig eidion gael ei disodli gan gig eidion, ond mae braster cawnog yn elfen annibynadwy gyda ffugrwydd da ac yn rhoi blas diddorol i'r cynnyrch.
Cynhwysion:
- cig eidion - 350 g;
- braster maid - 100 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- blawd - 950 g;
- dŵr 450 ml;
- olew - 80 g.
Paratoi
- Cymysgwch y toes o ddŵr a blawd. Anfonwch ef i "gorffwys".
- Cig, nionyn a throi braster mewn grinder cig.
- Torrwch y toes i mewn i segmentau, rholio'n tenau, rhowch y stwffio a rhwygu'r ymylon.
- Mae Kutaba cig yn rysáit lle mae'r cynhyrchion yn cael eu ffrio mewn padell ffrio sych a blas gyda menyn.
Kutaba gyda pwmpen - rysáit
Kutaba gyda phwmpen i'r rheini sy'n well ganddynt fwyd cyllideb syml gyda blas a lliw llachar. Yn ogystal â'r ffaith bod y llysiau oren yn cynnwys fitaminau, mae ganddo flas niwtral, ac felly, gellir paratoi'r pryd fel pwdin ac fel byrbryd. Ar gyfer hyn, mae'r bwmpen yn cael ei berwi neu ei bobi, ei dorri a'i dorri'n ôl yn ôl y dewisiadau, a'i lapio mewn toes heb ei ferwi.
Cynhwysion:
- blawd - 450 g;
- dŵr - 200 ml;
- Mwydion pwmpen - 300 g;
- siwgr - 80 g;
- olew - 40 ml.
Paratoi
- Gourd y pwmpen gydag olew a'i bobi ar 180 gradd am 20 munud.
- Pureu a melysu.
- Yn y blawd, ychwanegwch ddŵr cynnes a chliniwch y toes.
- Rholiwch y toes i mewn i haen a thorri allan y mwgiau.
- Pob stwff, plygu mewn hanner a rhwystro'r ymylon.
- Ffrwyt y kutaby mewn padell heb olew.
Kutaby gyda chaws bwthyn a llysiau gwyrdd
Mae Kutaby gyda chaws bwthyn yn un o'r opsiynau coginio mwyaf poblogaidd. Mae'r caws bwthyn braster mwyaf sensitif ar y cyd â dail ffres, winwns werdd a garlleg yn troi'n llenwi aromatig, piquant, yn berffaith yn cyd-fynd â phrawf newydd. Ychydig o ddiffygion o sudd lemwn, sy'n cael eu hychwanegu at y màs, yn meddalu chwerwder nionyn ac yn ategu'r pryd gyda sourness dymunol.
Cynhwysion:
- blawd - 500 g;
- dŵr - 180 ml;
- caws bwthyn - 450 g;
- olew - 40 ml;
- Dill ffres - 40 g;
- plu o winwns werdd - 4 pcs.;
- ewin o garlleg - 4 darn;
- sudd lemwn - 20 ml.
Paratoi
- Cymysgwch y toes o ddŵr, blawd a menyn.
- Tra bod y toes "gorffwys", cymysgwch y caws bwthyn, y glaswellt a'r garlleg.
- Chwistrellwch lawer o sudd lemwn.
- Rholiwch y toes, torri'r mwgiau, ymestyn y llenwad a llunio kutaby.
- Kutaby - rysáit lle mae cynhyrchion yn cael eu ffrio mewn padell ffrio sych.
Kutaby gyda thatws - rysáit
Mae Kutabs gyda thatws yn ffordd wych o ychwanegu'n rhad ac yn gyflym yn y fwydlen ddyddiol. Nid yw'r dysgl hynod o flasus ac economegol, gan gynnwys stwffio o datws mân-dān a thoes heb ei ferwi, yn feichus wrth goginio, y gellir galw'r cam anoddaf ohoni yn siâp cynhyrchion, ac mae hyd yn oed yn bosib i ddechreuwr drosi tatws wedi'u berwi mewn tatws cudd.
Cynhwysion:
- blawd - 350 g;
- dŵr 120 ml;
- menyn - 50 g;
- tatws - 5 pcs.;
- dill - 40 g.
Paratoi
- Boilwch y tatws, eu curo mewn tatws mân, y tymor gyda gwyrdd.
- Cymysgwch flawd a blawd o'r blawd.
- Rhowch ef mewn cacennau tenau, ei stwffio a'i ffurfio yn kutaby.
- Ffrio, olew a gweini.
Kutaby gyda sbigoglys - rysáit
Mae'r bwyd Azerbaijani yn poeni am iechyd a hirhoedledd, prawf o hynny - kutaby gyda spinach . Mae Spinach yn storfa o fitaminau sy'n cadw nodweddion defnyddiol mewn unrhyw ffurf, ac o'r ffaith, yn absenoldeb planhigyn ffres, gallwch ddefnyddio wedi'i rewi. Yn y ddau achos, mae'r dail yn blino i anweddu'r hylif ac wedyn lledaenu dros y toes.
Cynhwysion:
- blawd - 750 g;
- dŵr - 300 ml;
- Peli Spinach - 5 pcs.;
- wy - 2 ddarn;
- olew - 40 ml;
- hops-haul - 10 g.
Paratoi
- Iwchwch eich dwylo gyda menyn a chliniwch y toes o flawd, dŵr ac wyau.
- Strain y sbigoglys am 10 munud, tymor a'i dynnu o wres.
- Rhannwch y toes yn sleisennau, pob rhol, rhowch y sbigoglys, clymwch yr ymylon a ffrio.
Kutaba o fwstri puff
I lawer o wragedd tŷ, mae kutabs domestig yn esgus i ddangos dychymyg ac i wneud dysgl o gynhyrchion byrfyfyr, yn enwedig, mae'n ymwneud â'r prawf. Yn y bwyd Shirvan, mae'r kutabs yn cael eu gwneud o baraffri puff a'u ffrio mewn olew, fel y bydd gwaith siop yn lleddfu'r gwragedd tŷ o linellu llafur a bydd yn helpu i gael cynhyrchion sy'n cyfateb i'r traddodiadau.
Cynhwysion:
- pastry puff - 500 g;
- cig eidion - 550 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- pupur ddu du - 5 g;
- olew - 200 ml.
Paratoi
- Mae cig oen a winwns yn sgrolio mewn grinder cig. Tymor a chymysgu'n dda.
- Trowchwch y pasteiod puff, torrwch y cylchoedd, lledaenu eu llenwi a'u rhwystro'r ymylon.
- Rysáit yw Kutaby lle mae eitemau a wneir o baraffri puff wedi'u rhostio mewn olew tan goch.
Kutaby gydag afu
Nid yw Kutabs ag afu mor boblogaidd yn Azerbaijan fel y gweddill. Y peth yw eu bod yn cael eu coginio yn unig mewn un lle o'r enw Jorat, lle mae'r defnydd o gorsedd mawn yn norm. Gall yr afu eidion gael ei disodli gan y cynnyrch hwn yn brin i drigolion y ddinas, yn enwedig gan ei fod hefyd yn flasus, nid mor benodol ac yn addas ar gyfer pawb.
Cynhwysion:
- blawd - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- wy - 1 darn;
- olew - 50 g;
- dŵr 100 ml;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- iau eidion - 450 g;
- pupur du du - 10 g.
Paratoi
- Cymysgwch y menyn, kefir, wy a siwgr gyda blawd.
- Ychwanegwch ddŵr a chliniwch y toes.
- Mae ieir a winwns yn mynd drwy'r grinder cig, yn y tymor ac yn fudferu am ychydig funudau mewn padell.
- O'r cacennau tenau rholio'r toes, eu stwffio â minc hepatig, llunio kutabs a'u ffrio mewn padell ffrio sych.
Kutaba yn y ffwrn
Mae Kutabs gyda gwyrdd a chaws yn y popty hefyd yn boblogaidd, fel y maent wedi'u ffrio mewn padell. Fe'u paratowyd o fws yeast, ac felly mae ganddynt edrychiad rhyfedd, anhyblyg ac maent yn fwy fel pasteiod. Ar gyfer picls, defnyddir cawsiau picl: caws, feta neu Adyghe, sydd â blas salach i ddechrau ac yn cyfuno'n berffaith â glaswellt a thoes awyr.
Cynhwysion:
- brynza - 200 g;
- plu o winwns werdd - 6 pcs.;
- persli - 40 g;
- dŵr 125 g;
- blawd - 250 g;
- iogwrt - 40 ml;
- burum - 10 g;
- olew - 20 g.
Paratoi
- Cymysgwch y blawd gyda'r feist sych.
- Ychwanegu iogwrt, dŵr, menyn a chliniwch y toes. Gadewch ef am 30 munud.
- Crwydro Brynza, cymysgwch â gwyrdd.
- Torrwch y toes yn segmentau, rholio, llenwi, llunio kutaby.
- Mae Kutaby ar y rysáit hon yn cael ei goginio yn y ffwrn am 180 gradd 20 munud.
Kutabs o fara pita
Bydd Kutabs o fara pita gyda llysiau gwyrdd - yn gwneud cwpan o de y bore i'r cwmni. Mae Skorosnaya yn coginio yma yn wirioneddol iawn, oherwydd bod lavash parod yn dileu toes penglinio, ac nid oes angen troi mewn cawl cig ar lenwi caws wedi'i gratio a gwyrdd. Y cyfan sydd ei angen arnoch yw torri'r bara pita yn sgwariau, lapio'r stwffio ynddi a ffrio'r "amlenni" gyda'r caws yn yr olew mewn padell ffrio.
Cynhwysion:
- taflen o fara pita - 2 ddarnau;
- caws caled - 300 g;
- Dill ffres - 50 g;
- olew - 100 ml.
Paratoi
- Cymerwch y caws ar y grater, ychwanegwch dill.
- Torrwch y bara pita i mewn i sgwariau, gosod y llenwad, plygu'r amlen a ffrio mewn olew tan goch.
Kutaby gyda bresych - rysáit
Mae paratoi kutabs yn broses greadigol lle mae lle ar gyfer unrhyw gydrannau. Cadarnheir hyn trwy lenwi bresych ffres, sydd wedi'i gyfuno'n berffaith ag unrhyw fath o wyrdd, yn dendr, yn sudd, yn hygyrch ac yn cyflwyno ei liw unigryw ei hun. Yn ogystal, gellir ei ddefnyddio mewn ffurf amrwd, yn peidio â chwympo'n fuan.
Y cynhwysion
- blawd - 750 g;
- dŵr - 300 ml;
- wy - 1 darn;
- pen bresych - 1/2 pcs.;
- winwns werdd - 50 g;
- sudd lemwn - 40 ml.
Paratoi
- O flawd, dŵr ac wyau, gliniwch y toes.
- Mae bresych yn torri'n fân, yn cymhwyso, yn ychwanegu winwns a sudd lemwn.
- Rhoes toes i gacennau gwastad, stwff a ffrio.