Mae bwyd Sioraidd yn enwog am ei ryseitiau ar gyfer prydau sbeislyd, sbeislyd a godidog sy'n seiliedig ar gig. Ar gyfer cyfoeth o flasau a blasau, mae'r bwyd hwn wedi dod yn boblogaidd gyda defnyddwyr o bob cwr o'r byd, a dyna pam yr oedd llawer o ryseitiau Sioraidd clasurol yn gorgyffwrdd ag amrywiaeth helaeth o amrywiadau dros amser. Nid yw cawl kharcho yn eithriad, mae ei rysáit clasurol o reidrwydd yn cynnwys cig eidion, digonedd o garlleg a gwyrdd, mae gweddill y cynhwysion yn amrywio yn dibynnu ar yr ardal lle mae'r dysgl yn cael ei baratoi.
Mae'r rysáit clasurol ar gyfer cawl yn harschoes gyda reis
Fel y sylweddom yn gynharach, mae prydau Sioraidd yn enwog am eu manteision. Er mwyn cynyddu'r gwerth maeth, caiff reis ei ychwanegu at y broth, sydd, mewn cyfuniad â chig, yn ymladd yn berffaith am yr hwyr am oriau hir.
Cynhwysion:
- cnau Ffrengig - 115 g;
- reis - 170 g;
- cig eidion - 1.2 kg;
- tkemali - 55 ml;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- dannedd garlleg - 5 pcs.;
- llond llaw o lawntiau ffres (coriander, persli);
- hops-haul - 5 g;
- pupur poeth - i flasu.
Paratoi
Fel rheol, i wneud grub, cymerwch ddarn o gig eidion gyda braster. Rhennir cig yn gyntaf, ac wedyn ei roi mewn padell, arllwys ychydig o litrau o ddwr a choginio gyda lawen am o leiaf awr a hanner. Peidiwch ag anghofio tynnu unrhyw sŵn ac ewyn o wyneb y cawl. Ar ôl ychydig, cymerwch y cig eidion allan o'r broth ynghyd â'r lawrl: taflu'r dail a thorri'r cig. Dychwelwch y cig eidion yn ôl i'r sosban, gwanwch y tkemali broth, arllwyswch y reis a choginiwch y cawl nes bod y grawn yn cael eu meddalu. Mae'r rysáit ar gyfer cawl clasurol kharcho yn y Caucasia bron yn dod i ben, mae'n parhau i ychwanegu at y cawl gyda llond llaw o lawntiau wedi'u torri, pupur sbeislyd, halen a chnau plygu gyda dannedd garlleg.
Cawl chowder oen - rysáit clasurol
Mae amrywiadau o'r rysáit pysgota a heb ddefnyddio cig eidion, ond ar sail maid. Yn y cwrs gall fynd i'r cnawd a'r cig ar yr asgwrn, mae'r olaf yn addas ar gyfer coginio'r broth mwyaf wedi'u berwi.
Cynhwysion:
- cig oen - 560 g;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- reis - 230 g;
- winwnsyn - 220 g;
- tkemali - 140 g;
- past tomato - 15 g;
- cnau Ffrengig - 110 g;
- hops-haul - 5 g;
- pod o bupur poeth;
- Llond llaw o gilantro a phhersli gwyrdd.
Paratoi
Dechreuwch â broth coginio, y dylid cadw'r cig mewn dŵr ar y gwres lleiaf am o leiaf un awr a hanner. Pan fydd y cig oen yn feddal, ei dorri a'i dorri, ond tra bo'r cig yn cwympo, arllwyswch y reis i'r cawl a'i berwi nes ei fod yn feddal. Yn y cawl, ychwanegwch y rhost o winwnsyn wedi'u torri'n fân gyda past tomato, gwanhau'r tkemali a'r tymor gyda'r dysgl hop-hauleli a'i gludo o'r ewin garlleg wedi'i gratio. Cyn cael gwared â'r dysgl o'r tân, dychwelwch y cig i'r sosban, ychwanegwch y cawl gyda pherlysiau a pasta o gnau Ffrengig gyda phupur poeth wedi'i dorri.
Gellir gwneud Harcho gan y rysáit clasurol yn y multivark. I wneud hyn, dilynwch yr holl gamau coginio yn y modd "Varka" neu "Cawl". Mae'r amser wedi'i osod yn awtomatig.
Cawl kharcho - rysáit clasurol ar gyfer coginio
Cynhwysion:
- cig eidion - 630 g;
- winwnsyn - 310 g;
- moron - 140 g;
- past tomato - 45 g;
- dannedd garlleg - 5 pcs.;
- reis - 135 g;
- cnau Ffrengig - 85 g;
- llond llaw o bersli gwyrdd a cilantro.
Paratoi
Arllwyswch y cig eidion gyda dwy litr o ddŵr a'i roi ar y tân am awr a hanner. Er bod y cig yn cael ei berwi, paratowch y rhost o'r llysiau wedi'u malu, rhowch y bwlch o froth iddo a gwanhau'r past tomato ynddi. Mae cig eidion yn cymryd a thorri, ac yn y cawl sy'n deillio yn berwi'r reis nes ei fod yn feddal. Dychwelwch y cig i sosban, ychwanegwch y rhost a chnau cnau Ffrengig gydag arlleg. Tynnwch y dysgl o'r tân, chwistrellwch y perlysiau a gadael popeth i sefyll am 15 munud cyn ei weini.