Mae cyffro o fefus, yn wahanol i jam, yn fwy dwys, cyfoethog a bregus. Prif nodwedd y deliciad hwn yw pan gaiff ei goginio, defnyddir asiant gelling. Gadewch i ni ddeall gyda chi sut i baratoi cywair blasus o fefus yn iawn.
Mae'r rysáit ar gyfer gwneud mefus yn cymeradwyo
Cynhwysion:
- Mefus - 4,6 kg;
- siwgr gwyn - 2.3 kg;
- asid citrig - 10-15 g;
- fodca - 55 ml;
- halen - pinch.
Paratoi
Mae mefus yn cael eu didoli, eu golchi a'u torri i ffwrdd. Mae hanner y siwgr yn cael ei gymysgu â halen a sudd lemwn. Mae'r aeron wedi'u sychu yn cael eu chwistrellu â fodca, ac yna'n chwistrellu gyda'r cymysgedd sych a baratowyd. Stiriwch, cau'r clawr a glanhewch am hanner diwrnod yn yr oergell. Yna, ychwanegwch y siwgr sy'n weddill, anfonwch y màs i wres canolig a'i ddod â berw. Coginiwch y blasus nes na fydd yr aeron yn disgyn i'r gwaelod. Yna cnewch y màs, datguddiwch y mefus ar bariau sych anferth a'u rholi ar gyfer y gaeaf gyda chaeadau.
Cadarnhau mefus gyda gelatin
Cynhwysion:
- mefus aeddfed - 1,5 kg;
- siwgr gwyn - 1,2 kg;
- bwyd gelatin - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae mefus yn cael eu didoli, rydym yn cael gwared ar y stalfa ac yn torri i mewn i 2-3 rhan. Rydym yn lledaenu'r aeron i mewn i sosban glân ac yn cwympo'n cysgu gyda siwgr. Gadewch y blasus am sawl awr, ac wedyn gosodwch y prydau ar dân ac ar ôl berwi rydym yn berwi am hanner awr.
Heb wastraffu amser, llenwch gelatin â dŵr oer a gadael y cymysgedd ar gyfer chwyddo. Pan gaiff yr jam mefus ei goginio, tynnwch y prydau o'r tân a rhowch y màs gelatin yn ysgafn. Yna rydym yn gwresogi eto, ond peidiwch â berwi. Mae màs poeth yn cael ei dywallt i mewn i gannoedd a rholio.
Cadarnhau mefus mewn multivariate
Cynhwysion:
- mefus aeddfed - 3,5 kg;
- dŵr 505 ml;
- pectin - 25 g;
- siwgr - 3 kg.
Paratoi
I wneud confrys, rhowch y mefus mewn colander a rinsiwch yn drylwyr. Nesaf, rydym yn trefnu'r aeron, yn tynnu'r coesau allan a'u curo gyda cymysgydd mewn pure. Arllwyswch y màs aeron i mewn i'r prydau aml-farc a'i arllwys gyda siwgr cain. Dewiswch y modd "Cynnal gwres" ac aros nes bod yr holl grisialau yn cael eu diddymu. Ar ôl hynny, trowch ar y "Baking" ac, heb gau'r caead, berwi'r drin am 15 munud. Nesaf, rydyn ni'n taflu i ddyfarniad pectin mefus, rydym yn marcio 10 munud ac ar ôl ei drwchus rydym yn ei lledaenu ar jariau glân.