Mae llenwi ar gyfer y gaeaf o lysiau yn gysyniad cyfunol, gan gyfuno ystod gyfan o brydau y gellir eu defnyddio fel sawsiau, fel sail i'r cyrsiau cyntaf, prydau ar wahân ar gyfer cig a saladau cyflym. Fel rheol, mae hwn yn gyfuniad syml o lysiau tymhorol, yn aml gyda saws tomato , y mae ei gyfansoddiad yn amrywio yn dibynnu ar y pwrpas yr ydych yn bwriadu defnyddio'r gweithle.
Llenwi ar gyfer y gaeaf o lysiau gyda halen
Cynhwysion:
- pupur melys - 640 g;
- tomatos - 830 g;
- moron - 780 g;
- winwns - 780 g;
- greens o dill - 80 g;
- halen - 820 g.
Paratoi
Ar gyfer y ail-lenwi syml hwn, bydd yn ddigon i falu'r holl lysiau o'r rhestr. Gallwch ddefnyddio'r grater i baratoi moron, a dylai pupurau a winwns gael eu torri'n fân â chyllell sydyn. Hefyd yn torri'n fân a thomatos. Torrwch y dail a chyfuno'r holl gynhwysion a baratowyd ynghyd â'r halen. Lledaenwch y perfedd dros y jariau sgaldedig, tynhau a storio yn yr oergell. Nid oes angen sterileiddio'r seigiau neu'r cymysgedd, na rholio'r caniau i'w storio.
Cyn ei ddefnyddio mewn prydau poeth, mae llysiau wedi'u halltu yn ddigon i gynilo gyda'i gilydd.
Y rysáit ar gyfer gwisgo llysiau cyffredinol ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- tomatos - 4.8 kg;
- moron - 880 g;
- pupur melys - 880 g;
- pupur poeth - i flasu;
- afalau - 1,1 kg;
- garlleg - 145 g;
- siwgr - 15 g;
- olew llysiau - 20 ml;
- finegr seidr afal - 20 ml.
Paratoi
Ar ôl clirio'r llysiau a'r afalau, rhowch nhw drwy'r grinder cig ac anfonwch y cymysgedd i stiwio mewn sosban enamel am ychydig oriau. Ar ôl i'r gymysgedd droi'n saws homogenaidd, tymhorau, ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri, tywallt yn yr olew gyda'r finegr a pharhau i orffen ar ôl hanner awr arall. Dosbarthwch y gweithle mewn cynhwysydd glân, gorchuddiwch, gadael am sterileiddio, ac yna rholio.
Gwasanaethu llysiau ar gyfer y gaeaf heb goginio - rysáit
Cynhwysion:
- tomatos - 1,1 kg;
- moron - 680 g;
- pupur melys - 680 g;
- winwnsyn - 740 g;
- greens o ddill a parsli - am 115 g;
- halen - 120 g.
Paratoi
Cymysgwch y tomatos sgaldog, cwchwch nhw a'u peidio â gweddill y llysiau. Mae'r màs sy'n debyg i'r pure yn cael ei gymysgu â pherlysiau wedi'u torri a halen, wedi'u lledaenu dros gaerau wedi'u sgaldio a'u cau'n agos â chaeadau sgaldiedig. Bydd asid naturiol o tomatos a llawer helaeth o halen yn darparu biled "hir" am oes hir.
Llenwi ar gyfer y gaeaf o lysiau ar gyfer borsch
Y mwyaf poblogaidd yw'r tymhorau ar gyfer cawliau llysiau ar gyfer y gaeaf. Bydd jar o'r llenwad hwn yn eich arbed o'r oriau sydd eu hangen i lanhau, torri a pharatoi'r holl gynhwysion llysiau o'r sylfaen cawl.
Cynhwysion:
- betys - 1, 6 kg;
- winwnsyn - 430 g;
- moron - 840 g;
- tomatos - 1,1 kg;
- criw o wyrdd;
- halen - 95 g;
- olew llysiau - 230 ml;
- finegr - 135 ml;
- dŵr 430 ml.
Paratoi
Rydyn ni'n dechrau gyda pharatoi llysiau: rydyn ni'n rwbio'r moron a'r betys yn bennaf, tomatos sgald ac yn eu cuddio o'r croen, yn torri'r winwns yn giwbiau bach. Yn gyntaf, rydym yn pasio winwns a moron nes eu bod yn euraid. Rydyn ni'n symud y gymysgedd llysiau i mewn i bowlen ar wahân, yna dyma'r tro o pupur, sy'n cael ei ffrio'n annibynnol. Pan fydd darnau o bupur yn meddalu, mewn gwisgoedd o ffrwythau olew ar wahân ar wahân, gan ychwanegu gostyngiad o finegr a siwgr. Nesaf, rydym yn cysylltu yr holl lysiau a arbedwyd yn flaenorol gyda thomatos, y tymor, ychwanegwch at berlysiau a stew â dŵr am 15 munud. Ar y diwedd, rydym yn arllwys gweddillion finegr ac olew.