Y fantais ddiamheuol o blaid jam grawnwin yw ei bod yn bosib dechrau aeron trwchus a sourish, nad ydynt yn rhy bleserus i'w fwyta'n ffres. Isod, byddwn yn disgrifio'r amrywiadau o ryseitiau jam o grawnwin gydag esgyrn ar gyfer y gaeaf.
Rysáit am jam o grawnwin gwyrdd gydag esgyrn
Fel llawer o aeron eraill, mae grawnwin wedi'u cyfuno'n berffaith ag amrywiaeth eang o sbeisys aromatig. Yn yr achos hwn, byddwn yn defnyddio cymysgedd parod o sinamon, nytmeg a chlog.
Cynhwysion:
- grawnwin - 1,2 kg;
- dŵr 95 ml;
- cymysgedd o sbeisys (cinnamon, ewin, nytmeg) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 1,1 kg.
Paratoi
Gan fod wyneb y grawnwin yn tyfu â burum gwyllt, yna cyn torri'r jam o'r grawnwin gydag esgyrn, dylid rinsio'r aeron yn drylwyr, er mwyn osgoi ffrwydrad y caniau yn ystod y storfa. Rinsiwch y grawnwin gyda dŵr, ychwanegu sbeisys iddo a gosod y prydau ar wres canolig. Paratowch y grawnwin am 10 munud nes bydd yr aeron yn dechrau torri a rhyddhau rhywfaint o'u sudd. Nawr chwistrellu siwgr ac aros am ddiddymu ei grisialau. Ar ôl cynyddu'r gwres, ac yn troi yn gyson, aros nes bod y surop yn y prydau yn cael cysondeb o fêl hylif. Dosbarthwch y jam ar jariau sydd wedi'u sterileiddio ymlaen llaw ac wedyn eu rholio â chaeadau di-haint.
Gwneuthuriad grawnwin gwyn gydag esgyrn
Er mwyn gwneud y jam yn drwchus ac yn atgoffa jam, mae'n rhaid ei ferwi am amser hir. Mae'r ffordd hon o goginio yn helpu'r pectin i fynd allan o esgyrn a brysur, ond ar yr un pryd mae uniondeb yr aeron yn cael ei golli. Bydd gelatin yn gwlychu jam ac yn lleihau'r amser coginio.
Cynhwysion:
- sudd grawnwin - 180 ml;
- grawnwin - 630 g;
- gelatin - 15 g;
- siwgr - 165 g;
- sudd lemwn - 15 ml.
Paratoi
Rwyniwch grawnwin yn ofalus, sychwch y grawnwin, ac arllwyswch mewn prydau wedi'u enameiddio, lle bydd y paratoad yn digwydd. Rhowch y prydau dros wres canolig. Arllwyswch gelatin â sudd grawnwin a gadewch i chwyddo. Arllwyswch siwgr i'r grawnwin, arllwyswch mewn sudd lemon a gadael y crisialau siwgr nes eu diddymu'n llwyr. Ychwanegwch yr ateb gelatin i'r aeron a gadewch y jam i ferwi nes bod y surop yn ei drwch. Yna, yn gyflym, dosbarthwch y gweithle mewn jariau glân, gorchuddio, sterileiddio a dechrau rholio.
Gwneuthuriad grawnwin du gyda esgyrn - rysáit
Ychwanegu blas y jam grawnwin o hyblygrwydd ac amrywiaeth gyda gwydraid o win. Yn dibynnu ar melyswydd y grawnwin a'ch dewisiadau personol, gall y gwin fod yn sych neu'n lled-melys, neu hyd yn oed pwdin o gwbl.
Cynhwysion:
- grawnwin du (isabella neu eraill) - 890 g;
- siwgr - 720 g;
- sudd lemon - 10 ml;
- gwin - 235 ml.
Paratoi
Mewn prydau wedi'i alinio, cyfuno grawnwin a gwin yn ofalus. Rhowch sosban gyda grawnwin ar wres canolig a choginiwch tua 15 munud nes bydd y gogwydd ar yr aeron yn dechrau torri. Arllwyswch bob siwgr sydd ar gael i gynnwys y gwydr ac aros am y surop i drwch. Er bod y jam yn cwympo ar y stôf, rhowch y jariau ar y sterileiddio gyda'r caeadau. Dosbarthwch y jam o'r grawnwin a'r isabella gydag esgyrn mewn cynhwysydd di-haint ac yn rholio'n gyflym. Ar ôl oeri, gellir storio'r driniaeth mewn lle oer.