Y prif beth yn Belyashas yw llenwad cig blasus, ond ni fyddai dim, peidiwch â'i hamgylchynu â haen o defa crunchy a chorff. Gellir paratoi'r olaf ar sail burum neu bezdozhzhevoy, gan ddefnyddio kefir neu laeth, cael wyau yn ei gyfansoddiad neu ei benglinio hebddynt. Isod, byddwn yn dadansoddi sawl amrywiad o'r prawf ar gyfer belies cig, ac mae gan bob un ohonynt ei gwead, ei flas a'i urddas ei hun.
Y rysáit am gig wedi'i frasteru â chig
Gadewch i ni ddechrau gyda'r rysáit fwyaf sylfaenol, mae'r toes ar ei gyfer yn cael ei baratoi ar sail dim braster, ac yn codi oherwydd presenoldeb soda yn y cyfansoddiad. Mae'r toes o'r fath ar ôl ffrio'n dod yn syndod o frawychus, elastig ac yn sensitif.
Cynhwysion:
- llaeth - 115 ml;
- soda - 1/2 llwy de;
- kefir - 115 ml;
- wyau - 2 ddarnau;
- olew llysiau - 35 ml;
- blawd - 360 g.
Paratoi
Cyfunwch y cynhwysion llaeth (llaeth a iogwrt) gyda'i gilydd, ychwanegwch y menyn yno. Mae chwipod wyau gyda phinsiad o halen a siwgr, ac yna, heb rwystro'r chwipio, yn dechrau arllwys cymysgedd o gynhyrchion llaeth. Cyfunwch y blawd a'r soda at ei gilydd, ac yna dechreuwch dywallt hylif yn raddol iddo. Mae toes cymysg yn cael ei orffwys yn ystod paratoi'r llenwad er mwyn iddo fod yn haws i weithio gyda hi wedyn. Mae toes cyflym gyda chig yn barod.
Y rysáit ar gyfer toes burum ar gyfer cig gwyn gyda chig
Mae toes gwisgoedd clasurol, sy'n addas ar gyfer coginio pasteiod wedi'u ffrio'n ddwfn, ac ar gyfer belyashei, yn cael ei glinio ar sail burum. Mae swm y burum mewn perthynas â blawd yn fach, ond mae'n ddigonol i sicrhau bod y prawf yn anadl.
Cynhwysion:
- burum syth - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr - 445 ml;
- blawd - 490 g;
- olew llysiau - 25 ml.
Paratoi
Ar ôl cynhesu'r dŵr i dymheredd ychydig uwchlaw tymheredd yr ystafell, gwanhau pinyn o siwgr ynddi a thywallt mewn burum sydyn. Oherwydd bod y burum yn gyflym iawn, nid yw eu gweithrediad yn cymryd llawer o amser. Yng nghanol bryn y blawd, gwnewch yn dda ac arllwyswch y datrysiad burum ynghyd â'r olew. Dechreuwch gymysgu'r toes gyda fforc, ac yna gyda'ch dwylo. Ar ôl 5 munud o droi, gadewch i brawf cyn dyblu yn gyfrol. Mynd â chi a gorffwyswch, rhannwch yn ddarnau, ffurfiwch belyashi ohono a'i roi yn ail amser, am 15 munud arall, cyn rostio.
Dough ar gyfer Belyasha gyda chig ar iogwrt
Mae ychydig yn fwy dwys a gweledus yn defaid keffir, nad yw'n ei atal rhag ennill llawer o gefnogwyr. Mae'r rysáit hon hefyd yn gyflym iawn ac nid yw'n cynnwys burum yn y rhestr o gynhwysion.
Cynhwysion:
- kefir - 240 ml;
- wyau - 2 ddarnau;
- soda - 1/2 llwy de;
- blawd - 175 g.
Paratoi
Cyfunwch y blawd gyda soda ac ychwanegu pinsiad da o halen. Chwiliwch yr wyau a'u cyfuno â kefir. Arllwyswch y gymysgedd o wyau a iogwrt i mewn i flawd, gliniwch y toes llyfn a'i rannu'n ddarniau cyfartal. Gadewch i'r toes gorwedd yn y cynhesyn cynnes, wedi'i orchuddio â llwch llaith, tua 10 munud cyn dechrau mowldio belaya.
Y rysáit am toes blasus ar gyfer cig gwyn gyda chig
Bydd toes burum safonol, wedi'i goginio ar sail llaeth, hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer gwneud belaya. Diolch i ychwanegu wyau, mae'r toes hwn yn hawdd cadw'r llenwad sudd o'r cig hyd yn oed ar ôl i'r pasteiod oeri i lawr, ac mae hefyd yn parhau'n crispy o'r tu allan.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- llaeth - 355 ml;
- siwgr - 15 g;
- olew olewydd - 85 ml;
- burum - 2 llwy fwrdd.
- blawd - 475 g.
Paratoi
Cyn i chi wneud toes ar gyfer cig gwyn gyda chig, cymysgwch y blawd gyda'r burum. Mae wyau'n chwistrellu, ac yn dod â'r llaeth i dymheredd ychydig uwchlaw tymheredd yr ystafell ac yn diddymu crisialau siwgr ynddi. Yng nghanol y cymysgedd sych, gwnewch yn dda, arllwyswch mewn llaeth, wyau a menyn. Cnewch y toes unffurf a'i adael am hanner awr. Ar ôl ychydig, ewch ymlaen i ffurfio belaya. Mae'r belyashi gorffenedig yn gadael am brawf am 15 munud cyn dechrau rostio.