Mae'r cawl patitraha yn un o'r hen brydau Rwsia. Yn Rwsia, cafodd ei alw'n werin oherwydd ei fod yn flin. Hyd heddiw, mae'r cawl hyfryd hon wedi dod yn fawr wedi'i addasu. Fe'i coginio fwyfwy ar broth cyw iâr. Yn enwedig mae plant yn hoff iawn o'r cawl hwn. Am sut i baratoi zatiruhu, rydym am ddweud wrthych yn ein deunydd heddiw.
Sut i baratoi zatiruha?
Cynhwysion:
- cyw iâr - 300 g;
- tatws - 400 g;
- winwnsyn - 100 g;
- moron -100 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 7 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 2 l;
- olew llysiau;
- dail bae;
- halen, pupur.
Paratoi
Coginiwch y broth cyw iâr, yna tynnwch y cyw iâr ohoni. Mewn powlen bas, chwipiwch yr wy gyda dau lwy fwrdd o ddŵr. Arllwys y blawd i blat gwastad. Rhowch eich dwylo yn yr wy, yna i mewn i'r blawd. Dros plât gwag, rhwbiwch eich dwylo, fel eu bod yn dechrau arllwys pelenni blawd. Felly, defnyddiwch yr wy gyfan. Mae'r pelenni sy'n deillio o hyn yn cael eu dywallt i mewn i gribr, fel bod blawd ychwanegol wedi'i dynnu oddi wrthynt. Torrwch y winwnsyn yn fân, a chroeswch y moron ar grater mawr. Yn gyntaf ffrio'r winwnsyn ychydig, yna ychwanegwch y moron i mewn iddo a ffrio am 7-10 munud arall. Torrwch tatws a'u torri'n giwbiau canolig. Mae broth cyw iâr wedi'i orffen yn dod i ferwi, ychwanegwch halen a phupur iddo. Ychwanegwch y dail bae i'r cawl. Arllwyswch y tatws i'r broth a'u coginio am 15 munud, yna ychwanegwch y rhost o'r moron a'r winwns. Ychwanegwch ffrwythau blawd a choginiwch ar wres canolig am 10 munud arall. Mae'r wyau sy'n weddill yn cael eu curo a'u tywallt yn y cawl, gan droi'n gyson. Gorchuddiwch y sosban gyda chaead a gadael y cawl ar y tân am ychydig funudau. Trowch oddi ar y tân ac ewch i'r bwrdd.
Sut i goginio zatiruhu gyda madarch?
Cynhwysion:
- madarch newydd - 300 g;
- tatws - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- blawd - 150 g;
- wy - 1 darn;
- dŵr - 2 l;
- olew llysiau - 100 g;
- greens;
- halen.
Paratoi
Mae madarch yn lân ac yn rinsio, a'i dorri'n ddarnau bach. Mae tatws a winwns yn cael eu torri'n giwbiau, ac mae moron yn croesi ar grater mawr. Rhowch sosban o ddŵr ar y tân, a phryd y mae'n ffrio, ychwanegwch y llysiau a'r madarch. Tynnwch yr ewyn, yna halen a choginiwch dros wres isel am tua 20 munud. Paratowch y grout. Chwisgwch yr wy gydag ychydig o lwyau o ddŵr, ac mewn powlen arall, arllwyswch y blawd. Rhowch eich dwylo yn yr wy, yna i mewn i'r blawd, a'u rhwbio dros y criatr. Pan fydd yr wy wedi'i orffen, sifrwch y grout a'i arllwys i'r broth berw. Ewch yn dda a choginiwch am 5 munud. Torrwch y gwyrdd ac ychwanegu at y cawl. Rhowch olew llysiau yn y cawl, gorchuddiwch a thynnwch o'r tân. Wrth wasanaethu, gallwch chi dymoru'r cawl gydag hufen sur.