Cig cyw iâr yw un o'r bwydydd sy'n cael eu bwyta fwyaf cyffredin mewn llawer o wledydd ledled y byd. Mae cyw iâr wedi'i gyw iâr neu gyw iâr wedi'i rostio yn ddysgl flasus, boddhaol. Fodd bynnag, nid yw pob rhan o'r cyw iâr yn gig, cig dietegol, ond dim ond ffiled o'r fron. Mae cig o'r gluniau a'r brigiau'n cynnwys digon o fraster, ac mae hyn heb ystyried y croen (fel arfer rydym yn coginio gyda'r croen).
I gydbwyso'r sefyllfa, bydd yn ddefnyddiol coginio cyw iâr wedi'i stiwio mewn saws tomato (mae tomato yn gwrthocsidydd ardderchog, yn cynnwys lycopen uwch-ddefnyddiol a sylweddau eraill sy'n bwysig i'r corff dynol). Gallwch brynu cyw iâr cyfan, cyw iâr ifanc, neu brynu coes, cluniau, gorchuddion, bronnau (mae rhannau eraill o garcas cyw iâr yn fwy addas ar gyfer cawlod).
Cyw iâr mewn saws tomato gyda garlleg yn y Sioraidd (Chahokhbili)
Cynhwysion:
- gluniau a chluniau cyw iâr bach - tua 600-800 g;
- winwnsyn - 1-2 pcs.;
- past tomato (heb gadwolion) - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 3-5 deintigau;
- darn bach o fenyn naturiol - 20-25 g;
- braster cyw iâr ychydig;
- pupur coch sbeislyd;
- sbeisys tir sych (cymysgedd o olew-haul);
- perlysiau ffres (winwns, persli, coriander, basil, tarragon, ac ati);
- halen.
Paratoi
Dewiswch ddarn da o fraster cyw iâr a'i wresogi mewn sosban waliau trwchus. Ffrïwch y winwnsyn wedi'i dorri'n fân hyd nes y bydd golau euraidd mewn lliw. Ychwanegwch rannau o'r cyw iâr (os yw'r cluniau'n fawr, gallwch chi dorri pob un yn ddwy ran). Rhowch ffres i gyd gyda'i gilydd nes i chi gildio'r crwst ysgafn, gan droi gyda sbeswla, ac ar ôl hynny ychwanegwch ychydig o ddŵr neu wisg bwrdd ysgafn heb ei wydro a stew, gan orchuddio y caead, nes ei goginio. Yn y broses, ychwanegwch sbeisys tir sych, os oes angen, ychwanegu dŵr. Ar y diwedd, ychwanegwch ddarn o fenyn a past tomato, oeri ychydig, ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri'n fân neu ei dorri'n fân a phupur coch poeth.
Rydyn ni'n ei roi mewn dogn, yn chwistrellu perlysiau wedi'u torri. Fel garnish gallwch chi ddefnyddio reis, polenta , tatws, ffa. Mae hefyd yn dda i wasanaethu llysiau mawr wedi'u torri'n ffres: tomatos, ciwcymbrau, pupur melys, gwyrdd gyda brigau a gwin bwrdd Sioraidd annisgwyl, golau, wrth gwrs, yn dda, neu wydraid o Chachi arall.
Cyw iâr gyda thatws mewn saws hufen tomato yn y ffwrn
Cynhwysion:
- gluniau cyw iâr a shiniau - 1 + 1 fesul gwasanaeth (neu 200 gram o gig o'r fron â chroen);
- Nid yw tatws o ffurf anghysbell yn fawr - 3 tatws i bob gwasanaeth;
- Braster cyw iâr wedi ei orchuddio neu fenyn naturiol toddi;
- past tomato - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen naturiol trwchus - tua 100-150 ml;
- sbeisys sych tir (er enghraifft, cymysgedd cyri);
- mae greensiau ffres yn wahanol.
Paratoi
Coginio mewn ffurf ddwfn. Lliwiwch waelod y llwydni gyda braster neu olew. Ni all tatws, os yn ifanc, dorri'r croen, ond dim ond yn ysgafn y caiff ei lanhau a'i golchi'n ysgafn. Rydym yn torri pob tiwb i bedwar rhan ar hyd sleisenau hardd. Lledaenwch ynghyd â rhannau cyw iâr (gellir torri cwmpiau i mewn i ddwy ran). Pobi mewn ffwrn o dan gudd (neu ffoil) am 40 munud ar dymheredd
Er bod y cyw iâr gyda'r tatws yn cael eu pobi, paratowch y saws: cymysgwch past tomato gydag hufen a thymor gyda chymysgedd o cyri, podsalivayem bach. Gellir disodli hufen iogwrt heb ei siwgr neu hufen sur. Gellir addasu dwysedd y saws trwy ychwanegu dwr neu starts.
Rydym yn cael gwared ar y ffurflen o'r ffwrn, yn tynnu'r clawr neu'r ffoil (gallwch droi y tatws a'r cig gyda sbeswla) ac arllwys y saws, gan ddosbarthu'n gyfartal. Rydym yn dychwelyd y ffurflen i'r ffwrn, ond heb y clawr, fel bod popeth yn frown hyfryd. Pobwch am 20 munud arall. Gallwch chwistrellu gyda chaws wedi'i gratio pan fyddwch chi'n barod. Rydym yn gwasanaethu gyda gwyrdd, gwin golau bwrdd neu gwrw tywyll.