Mae saws Krasnodar yn glasurol heb ei newid yn ei segment ac mae wedi bod yn boblogaidd yn barhaus ers amser maith. Mae'r cyfuniad cytûn o tomatos a sbeisys yn y sesiwn hwylio hwn yn ei gwneud hi'n anhepgor i ategu llawer o brydau neu eu gwasanaethu.
Yn arbennig o flasus yn troi saws Krasnodar gartref o gynhwysion naturiol, a sut i'w baratoi ar gyfer y gaeaf byddwch chi'n dysgu o'n ryseitiau isod.
Saws tomato blasus yn y cartref - rysáit ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- tomatos yn aeddfed - 0,8 kg;
- dŵr 35 ml;
- afalau melys - 0.3 kg;
- pupur du daear - 5 g;
- sinamon - 2 pinyn;
- tir cnau nutmeg - 2 bync;
- powdwr pupur coch poeth - 2 pinyn;
- ewin garlleg - 3 pcs.;
- siwgr gronnog - 20 g;
- halen heb garreg iodedig - 15 g;
- finegr afal - 35 ml.
Paratoi
I baratoi'r saws, nid yn unig tomatos a ddewisir, ond hefyd bydd ffrwythau'r ail radd, gydag ochrau mân, mwdlyd a meddal, yn ei wneud. Rydym yn eu golchi, yn torri'r mannau difrodi os oes angen, ac yn torri'r cnawd yn ddau neu bedair darnau, yn dibynnu ar y maint. Rydyn ni'n gosod y sylfaen tomato yn y cynhwysydd enameled, yn arllwys mewn dŵr bach ac yn gosod y llong ar y tân. Ar ôl berwi, coginio tomatos am oddeutu ugain munud.
Mae'r afalau yn cael eu paratoi yn yr un modd. Rydym yn cael gwared ar y ffrwythau golchi o'r cynffonau a'r craidd, wedi'u torri'n rhannau ac mewn cynhwysydd ar wahân gyda swm bach o ddŵr yr ydym yn ei osod i mewn i tua'r un faint â'r tomatos. Nawr rydyn ni'n rwbio'r basato tomato ac afal ac yna'n ei falu trwy griw bach. Rydym yn cysylltu dau fath o datws mwstad nawr mewn un cynhwysydd ac yn chwythu at ei gilydd am oddeutu ugain munud gyda chwythu cyfnodol. Nawr, ychwanegu at y sinamon saws, nytmeg, yn ogystal â phupur poeth du a choch, chwistrellu halen a siwgr a'i gymryd am tua deg munud. Ar ôl hynny, ychwanegwch y dannedd a finegr y garlleg wedi'i gratio, gadewch iddo fudferu gyda berw heb ei weladwy am bum munud arall a'i arllwys dros gynwysyddion gwydr sych a di-haint a baratowyd yn flaenorol. Ar gyfer hunan-sterileiddio, trowch y jariau o geidiau i lawr a'u llwytho'n drylwyr mewn rhywbeth cynnes.
Saws Krasnodar ar gyfer y gaeaf o tomato - rysáit heb afalau
Cynhwysion:
- tomatos yn aeddfed - 1.6 kg;
- bwlb nionyn - 120 g;
- dŵr puro - 60 ml;
- pupur du daear - 5 g;
- powdwr sinamon - 2-3 pinsiad;
- tir cnau nutmeg - 2 bync;
- pupur melys (pys) - 10 pcs.;
- pupur poeth coch - 1-2 pinch;
- ewin garlleg - 3 pcs.;
- persli (perlysiau) - 15-20 g;
- siwgr gronnog - 110 g;
- nid yw halen yn garreg iodedig - 35 g;
- finegr afal - 35 ml.
Paratoi
I'r rhai sy'n cael eu drysu gan bresenoldeb afalau yn y saws, rydym yn cyflwyno'r dewis o goginio'r hwylio heb eu cyfranogiad. Mae'r saws Krasnodar hwn ychydig yn wahanol i'r clasurol ac i flas a gwead, ond mae'n ymddangos nad yw'n llai blasus a bregus. I gadw'r saws Krasnodar ar gyfer y gaeaf, rinsiwch y tomatos, eu torri mewn sawl rhan a'u rhoi mewn cynhwysydd enameled. Yna, rydym yn anfon y winwns wedi'u plicio oddi wrth y pibellau a'u torri'n hap, ychwanegwch ychydig o ddŵr a rhowch y llong ar y stôf. Ar ôl berwi cynnwys y cynhwysydd, coginio am oddeutu ugain munud. Ar ôl hyn, rydym yn draenio dŵr dros ben, ac yn malu llysiau trwy strainer. Rydyn ni'n dychwelyd y tatws mân mewn sosban, gadewch iddo berwi am ugain munud arall, ac yna ychwanegu pipur, sinamon, siwgr a cherrig halen heb ei iodized a berwi'r saws am ddeg munud arall.
Nawr arllwyswch y finegr, rydyn ni'n cyflwyno wedi'i gratio neu ei wasgu trwy'r ewinau garlleg y wasg a gwyrdd wedi'u torri'n fân, gan goginio am bum munud a gallwn ei osod ar jariau di-haint. Ar ôl hunan-sterileiddio o dan y blanced ac oeri yn araf, mae gennym y stoc yn y pantri i'w storio.