Ynghyd â'r awyr oer a'r dail syrthiedig gyntaf, mae afalau yn symbol o oes euraidd y flwyddyn ac weithiau'n ymddangos yn ein gerddi mor fawr y mae'r cwestiwn yn codi o bosib o gynaeafu. Yn erbyn cefndir y lleill, cynhyrchir afal jam gyda lobiwlau, ac mae'n sicr y mae'n rhaid dod o hyd i le ar eich silff.
Sleisys jam afal tryloyw
Er mwyn i ddarnau o afalau gadw eu siâp ar ôl coginio, mae angen rhoi blaenoriaeth i wahanol fathau o gasgod a chasgl. Nid yw lliw y ffrwythau yn bwysig. Hefyd, bydd y coginio yn atal amser coginio'r jam rhag byrhau. Ar yr un pryd, er mwyn cyflawni'r cysondeb a ddymunir, caiff pectin ei ychwanegu am o leiaf amser i'r preform.
Cynhwysion:
- afalau - 1.4 kg;
- siwgr - 165 g;
- sinamon daear, sinsir - ar gyfer ½ llwy fwrdd;
- Pectin - 55 g.
Paratoi
Cyn i chi baratoi sleisys jam, rhaid i chi dorri'r craidd oddi wrth yr afalau eu hunain, ac yna cuddiwch y ffrwythau o'r croen a'i rannu'n ddarnau mawr o oddeutu yr un maint. Llenwch y sleisen afal gyda siwgr gronnog, ychwanegu sbeisys, ac ar ôl cymysgu, adael y darnau i adael y sudd am oddeutu hanner awr. Trosglwyddwch yr afalau ac arllwyswch y sudd a ddyrennir yn y prydau wedi'i enameiddio. Arllwyswch y pectin, tynnwch y sudd i ferwi a'i goginio tua 10 munud neu yn union hyd nes y bydd yr afalau eu hunain yn meddalu, a bydd y sudd gyfrinachol yn trwchus. Lledaenwch y gwag yn wag dros jariau glân, gorchuddiwch â chaeadau a gadael i sterileiddio, yna rholio.
Melyn afal jam gyda sleisen o lemwn
Cynhwysion:
- afalau - 1,3 kg;
- sudd a chwistrell ½ lemwn;
- llond llaw o resins;
- sinamon, nytmeg (tir) - trwy blinio.
Paratoi
Afalau wedi'u plicio, rhannwch yn ddarnau mawr a'u trosglwyddo i sosban enamel. Arllwyswch yr holl sudd lemwn, ychwanegwch y chwistrell ar gyfer blas a chwistrellwch ddarnau o ffrwythau gyda siwgr. Cwblhewch gynnwys y pot gyda sbeisys. Gadewch yr afalau i adael y sudd yn rhedeg drwy'r nos, ac yn y bore coginio am tua 5 munud heb berwi. Ar ôl coginio, oeriwch y jam ac ailadroddwch y weithdrefn ddwywaith eto. Ar y cam olaf o goginio, gallwch chi ychwanegu rhesins sydd wedi'u sgaldio i'r jam. Darnau sleisen afal blasus wedi'u dosbarthu dros jariau wedi'u sterileiddio a'u rholio.
Jam afal gyda lletemau ar gyfer y gaeaf
Am fwy o melysrwydd ac amrywiaeth aromatig, gallwch ychwanegu criw i ddarnau o afalau. Yma dylech hefyd ddewis mathau o ffrwythau solet, fel na fydd y darnau yn troi'n bwli yn ystod treuliad.
Cynhwysion:
- afalau - 1.2 kg;
- gellyg - 1,2 kg;
- sudd lemwn - 5 ml;
- dŵr - 45 ml;
- siwgr - 140 g.
Paratoi
Mae afalau a gellyg wedi'u plicio yn cael eu plygu o'r craidd a'u cregyn yn ddarnau mawr, yn chwistrellu sudd lemwn ac yn chwistrellu gyda siwgr. Mae swm yr olaf yn dibynnu ar melysrwydd y ffrwythau eu hunain. Rhowch y prydau gyda darnau o afalau a gellyg dros wres canolig, sblannu dwr bach fel nad yw'r cynnwys yn cadw at y gwaelod. Coginiwch y gymysgedd o gellyg ac afalau am 12-15 munud. Yn ystod yr amser hwn, sterileiddio'r cynwysyddion a'r gorchuddion a ddefnyddir. Lledaenwch y jam berwi dros y jariau a'u rholio i lawr ar unwaith.
Sut i goginio jam apal gyda lobwlau caled?
Cynhwysion:
- afalau - 1,1 kg;
- siwgr - 680 g;
- sudd a chogel un lemwn.
Paratoi
Peleniwch y sleisen afal gyda siwgr a chwistrellwch â sudd lemwn. Ar ôl troi, gadewch yr afalau i adael i'r sudd fynd am 6 awr. Pan fydd syrup ar gyfer sleisys jam afal yn sefyll allan ac yn bron yn cwmpasu'r darnau, rhowch y prydau ar y tân a choginiwch bob 10 munud.