Yn y gaeaf, mae ciwcymbrau tun yn un o elfennau pwysicaf llawer o brydau. Maent yn cael eu hychwanegu at wahanol gawliau, saladau, byrbrydau. Drwy eu hunain, mae ciwcymbrau tun yn boblogaidd iawn hefyd. Mae cadwraeth yn caniatáu storio llysiau am amser hir. Ac yn y tymor oer, pan nad oes gan y corff dynol fitaminau a microelements, llysiau tun yw eu ffynhonnell na ellir ei ailosod. Wrth gwrs, gellir prynu ciwcymbrau tun yn y farchnad neu yn y siop, ond mae mwy o hwyl yn dod â chynhyrchion a wneir gyda'ch dwylo eich hun. Mae ciwcymbrau canning cartref ar gyfer y gaeaf yn draddodiad sy'n mynd o genhedlaeth i genhedlaeth.
Mae nifer fawr o ryseitiau ar gyfer ciwcymbrau canning yn caniatáu i bob hostess ddod o hyd i'r opsiwn mwyaf cyfleus a blasus. Ym mhob gwraig, mae ciwcymbrau'n dod yn arbennig, unigryw, hyd yn oed os yw'n defnyddio rysáit boblogaidd.
Cyfrinachau canning ciwcymbrau
- Ar gyfer cadwraeth, dylai un ddewis ciwcymbrau o un math, trwchus, yn ddelfrydol â phimples. Ar ciwcymbrau ni ddylai fod hyfrydedd a lleoedd meddal. I gael y ciwcymbrau tun mwyaf blasus, gwnewch y troell ar y diwrnod o ddewis llysiau o'r gwelyau.
- Cyn cadw ciwcymbrau, paratowch y cynhwysydd yn ofalus. Mae ansawdd y paratoad yn dibynnu ar flas llysiau a hyd eu storfa. Dylai golosg neu jar gael eu golchi'n dda a'u taenellu â dŵr berw.
- Mae blas ciwcymbrau tun yn dibynnu'n uniongyrchol ar y rysáit ar gyfer piclo. Fel rheol, defnyddir 6-8% o ateb halen a gwahanol sbeisys ar gyfer diogelu. Dylid dewis sbeisys a thymherdiadau i'ch blas eich hun. Mae garlleg yn rhoi sbeis a sbeis, finegr - asid, dail bae, perlysiau, pupur-bum - arogl.
- Pan fydd ciwcymbrau canning mewn caniau, dylech ddefnyddio dull â sterileiddio. Mae hwn yn ddull dibynadwy sy'n sicrhau storio ciwcymbrau yn y tymor hir. Mae yna ffyrdd i gadw ciwcymbrau heb sterileiddio - yn yr achos hwn mae'n rhaid llenwi ciwcymbrau wedi'u paratoi yn y jariau ddwywaith gyda hylif poeth.
- Os yw'r llysiau'n amrywio'n sylweddol, yna gellir defnyddio'r dull canning o giwcymbrau wedi'u torri. Wrth ddefnyddio'r dull hwn, dylid cofio bod y ciwcymbrau wedi'u torri'n llawer cyflymach o halen a marinog. Felly, gellir lleihau swm y sbeisys a'r tymheredd.
- Mae amryw ryseitiau ar gyfer salad canning o giwcymbr a llysiau eraill. Y hawsaf i baratoi salad - o giwcymbr a tomatos. Dylid torri un cilogram o lysiau yn giwbiau, ychwanegu atynt 2 gylch o dorri mewn modrwyau, halen, melin a chymysgu. Yna lledaenwch y llysiau ar y caniau, arllwyswch salwch 6-% poeth, sterileiddio mewn baddon dŵr am 15 munud a rholio. Mae salad tun o giwcymbr, tomatos a bresych yn wych ar gyfer unrhyw ddewislen wyliau.
- Mae cadw ciwcymbr gyda mwstard yn rhoi blas sbeislyd i'r llysiau hyn, ac mae hefyd yn amddiffyn banciau rhag "chwythu". Mae'n ddigon i ychwanegu 1 llwy fwrdd o mwstard sych am bob 3 litr o farinâd, a'i ferwi.
- Er mwyn gwarchod ciwcymbrau heb finegr, gallwch chi ychwanegu sar arachia, lemwn a chwyth at y marinâd. Am 1 litr o farinâd mae angen 100-150 gram o sudd arnoch. Daeth ffyrdd o warchod ciwcymbrau gydag asid citrig neu gyda fodca yn eang. Am 1 litr o farinâd, 0.5 llwy de o asid citrig neu 2 lwy fwrdd o fodca.
- Gwneir anhygoel, blas cefnog wrth warchod ciwcymbrau yn Bwlgareg. Dylid dywallt ciwcymbrau, wedi'u lledaenu ar ganiau, â swyn ac yn cael eu storio am 4 diwrnod ar dymheredd yr ystafell. Ar ôl hyn, dylai'r picl gael ei ddraenio, ei ferwi a'i ail-dywallt ciwcymbrau. Dylid golchi ciwcymbrau, yn eu tro. Wedi hynny, caiff y caniau eu rholio a'u sterileiddio. Mae'r dull hwn yn gwneud ciwcymbrau crispy.
Yn sicr, mae gan bob maestres ei chyfrinachau ei hun o goginio llysiau tun. Serch hynny, mae'r defnydd o ddulliau ac awgrymiadau newydd yn eich galluogi i wella a chreu campweithiau coginio go iawn.