Yn ddelfrydol, dylid casglu ciwcymbrau a ddefnyddir bob dydd cyn piclo, meddu ar gyllau tenau a lliw unffurf. Er mwyn cyflawni mwy o wasgfa, cyn coginio, dylid osgoi llysiau mewn dŵr rhew yn ddelfrydol am 6 awr. Gall ailosod y finegr bwrdd arferol ddod yn finegr seidr afal, a nodweddir gan gynnwys uchel o elfennau olrhain a blas meddal. Yn dilyn y ryseitiau a gyflwynir isod, mae'n hawdd cael ciwcymbrau blasus gyda finegr seidr afal ar gyfer y gaeaf.
Ciwcymbrau marinog gyda finegr seidr afal
Cynhwysion:
- ciwcymbrau - 660 g;
- garlleg - 4 clof;
- rhydllys ;
- gwreiddiau marchog - 10 g;
- ymbarél o dill;
- pys o pupur du - 5 pcs.;
- dŵr 720 ml;
- finegr seidr afal - 45 ml;
- siwgr, halen - 15 g.
Paratoi
Gyda'r ciwcymbrau wedi'u glanhau a'u golchi, rydym yn torri'r cynffonau ac yn gosod y llysiau mewn dŵr iâ am ychydig oriau. Ar waelod y caniau a baratowyd, rydym yn gosod tymheru a hanner gwyrdd, a rhowch y ciwcymbrau mewn haenau fertigol trwchus, gan symud y ewin garlleg. Gorchuddiwch y brig gyda'r gwyrdd sy'n weddill. Rhowch y dŵr ar gyfer marinade gyda finegr seidr afal ar gyfer ciwcymbrau i'r tân, ychwanegu halen a siwgr, arllwyswch yn y finegr. Llenwi ciwcymbrau, gorchuddio a sterileiddio'r caniau, yna rholio. Ar ôl cwblhau'r oeri rydym yn gosod y stoc i'w storio.
Ciwcymbrau marinog gyda finegr seidr afal heb sterileiddio
Cynhwysion:
- Ciwcymbrau - 1,9 kg;
- dail marchog - 3 pcs.;
- dail currant - 3 pcs.;
- dannedd garlleg - 8 pcs.;
- ymbarellau dill - 3 darn;
- pys o pupur du - 5 pcs.;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- finegr afal - 35 ml;
- dŵr - 1.5 litr;
- halen, siwgr - 45 g.
Paratoi
Mewn jariau glân a diheintiedig, rydym yn trefnu gwyrdd gyda garlleg, rhesi lleyg dynn o giwcymbrau, a'u gosod yn fertigol. Llenwch gynnwys y caniau â dŵr berw, adael am 10 munud, draenio a defnyddio hylif fel sail i'r marinâd, gan ychwanegu halen, siwgr, finegr a phys. Boil y marinâd a'i berwi am oddeutu 5 munud, arllwyswch nhw ciwcymbrennau a'u rholio gyda chaeadau sgaldiedig. Ar ôl oeri y ciwcymbrau ar gyfer y gaeaf gyda finegr seidr afal, gallwch ei storio.
Ciwcymbrau poteli gyda finegr seidr afal ar gyfer y gaeaf
Ar gyfer ciwcymbrau piclo a ddefnyddir yn amrywiadau hwyr, yn ddigon aeddfed, ond heb gordyfu. I'r ciwcymbrau a amsugno'r aromas mwyaf o wyrdd, dylid ei osod mewn haenau, yn ail gyda rhesi'r llysiau eu hunain.
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 2.4 kg;
- ymbarellau dill - 5-6 darnau;
- pupur pea - 8 pcs.;
- pupur poeth - 2 pcs.;
- dŵr - 490 ml;
- garlleg - 6 deintig;
- finegr - 490 ml;
- halen - 55 g.
Paratoi
Cyn eu halltu, rinsiwch y ciwcymbrau ffres a'u sychu. Ar waelod y cynhwysydd a ddewisir, gosodwch draean o'r gwyrdd a'r sbeisys, y tu ôl iddynt - haen o giwcymbrau wedi'u paratoi ac ailadroddwch yr haenau eto. Ar gyfer y marinâd rydym yn berwi dŵr, yn ychwanegu finegr seidr afal a halen iddo, berwi am 5 munud. Llenwch ciwcymbrau gyda marinâd berw mewn jariau di-haint, gadewch i oeri, ac wedyn eu gorchuddio â gorchuddion plastig a gadael am storio.
Ciwcymbrau wedi'u marinogi â finegr seidr afal - rysáit
Yn draddodiadol, wrth baratoi ciwcymbrau wedi'u piclo, defnyddir cyfuniad clasurol o dill, garlleg, pupur, ond islaw rydym am gyflwyno fersiwn "Ffrengig" o'r biled a baratowyd gyda'r defnydd o berlysiau a gherkins Provence.
Cynhwysion:
- gherkins - 430 g;
- siwgr - 15 g;
- finegr - 15 ml;
- Perlysiau Provencal - 5 g;
- halen - 20 g.
Paratoi
Golchwch y gherkins a osodir mewn jariau di-haint, gan arllwys perlysiau. Llenwch gynnwys y caniau â dŵr berw ddwywaith, gan gadw'r llenwad am 3 munud. Ar ôl yr ail arllwys, caiff yr hylif ei dywallt i mewn i sosban, halen, siwgr a finegr seidr afal, berwi. Llenwch y marinâd gyda gherkins a rhowch y clawddiau di-haint i mewn ar unwaith.