Llaeth menyn wedi'i goginio - un o'r byrbrydau poblogaidd ar gyfer coginio sydd, gyda dechrau'r hydref, yn cael eu cymryd gan nifer o feistresi. Mae'r gyfiawnhad hwn yn gyfiawnhau: yn ogystal â bodlonrwydd gastronig, mae'r madarch hynod o flasus, cnawd, bregus yn ffynhonnell protein a asid nicotinig sydd ei angen ar gyfer y corff.
Sut i gasglu menyn yn y cartref?
Gan wybod sut i gasglu menyn, ni fydd unrhyw beth yn atal cael byrbryd gwirioneddol flasus. Y prif beth yw paratoi'r madarch yn gywir : yn gyntaf, dylid eu glanhau, tynnwch y ffilm ar y boned a'r goes, wedyn, rinsiwch dair gwaith, berwi mewn dŵr am 15 munud, gosodwch mewn cynhwysydd glân, arllwys marinâd poeth o halen, siwgr, sbeisys a finegr, a chau'r cudd .
- Y ffordd gywir o baratoi olew piclyd - addewid o ansawdd ac yn ddiogel ar gyfer cadwraeth iechyd, felly, mae meddygon yn argymell coginio madarch dair gwaith y dydd.
- Peidiwch â chynhesu olew: mae ganddynt strwythur sbyng, yn amsugno dŵr yn gyflym ac yn colli blas a ffurf.
- Dylid gwneud madarch glanhau mewn menig, gan fod y dail olewog yn gadael mannau tywyll ar y croen.
Sut i gasglu menyn ar gyfer y gaeaf heb sterileiddio?
Mae'n well gan lawer o wragedd tŷ goginio olew cysgod blasus heb sterileiddio. Mae'r dull hwn yn syml, yn arbed amser yn sylweddol, a byddwch yn gallu blasu madarch mewn diwrnod. Fodd bynnag, dim ond y rhai sydd â lle yn yr oergell y gellir defnyddio'r opsiwn hwn ac maent yn barod i storio byrbryd heb fod yn fwy na phedwar mis.
Cynhwysion:
- olewog - 900 g;
- dŵr - 2 l;
- hanfod asetig 70% - 20 ml;
- halen - 20 g;
- siwgr - 50 g;
- olew - 60 ml;
- dail bae - 4 pcs.;
- pupur craig du - 6 pcs.
Paratoi
- Mae madarch wedi'u paratoi yn llenwi â litr o ddŵr, yn ychwanegu 10 ml o hanfod a hetetig ac yn coginio am 15 munud.
- O'r dŵr sy'n weddill, halen, siwgr a sbeisys, coginio'r marinâd.
- Coginio'r madarch ynddi am 2 funud, arllwyswch y finegr a'i dynnu rhag gwres.
- Lledaenu caniau, tywallt mewn olew a lân yn yr oerfel.
- Mae milwyr menyn wedi eu plicio yn cael eu mynnu am 24 awr.
Olew wedi'u marinogi - rysáit ar gyfer y gaeaf gyda finegr
Mae'r rysáit ar gyfer olew a finegr picedlyd yn gwarantu cadwraeth o ansawdd, blasus a bregus, oherwydd yn yr achos hwn, mae finegr, yn anad dim, yn gynorthwyol anhepgor, sy'n amddiffyn y ffyngau rhag difrod a pydredd, yn effeithio'n uniongyrchol ar fywyd silff, a dim ond ar ôl - y gydran sy'n rhoi i fyfyrwyr blas swn ysgafn.
Cynhwysion:
- olewog - 2 kg;
- dŵr - 2 l;
- finegr 9% - 60 ml;
- halen - 70 g;
- siwgr - 50 g;
- dail bae - 4 pcs.;
- pys pupur melys - 8 pcs.
Paratoi
- Coginiwch y madarch mewn litr o ddŵr am 15 munud.
- Yn y dŵr sy'n weddill, ychwanegwch halen, siwgr, sbeisys, madarch ac ewch am 5 munud.
- Arllwyswch y finegr, lledaenu dros y jariau a diheintio'r olew piclyd am 30 munud.
Rysáit ar gyfer masgenau marinog gyda garlleg
Mae ffans o ddechreuwyr poeth fel olew olewydd wedi'i marinogi gyda garlleg. Mae'r sbeis hwn yn gwella blas madarch, yn ychwanegu persawr, yn cyfoethogi fitaminau, yn cynyddu archwaeth ac yn cymhathu bwyd yn well. Nid yw coginio garlleg wedi'i ferwi yn y marinâd, ond yn cael ei ychwanegu'n uniongyrchol at y jar mewn ffurf amrwd, a'u trosglwyddo i madarch.
Cynhwysion:
- olewog - 4 kg;
- dŵr - 5 l;
- halen - 80 g;
- olew - 250 ml;
- finegr 9% - 200 ml;
- siwgr - 250 g;
- pen arlleg - 4 darn;
- dail bae - 5 pcs.;
- ewin - 4 pcs.
Paratoi
- Mewn 3 litr o ddŵr, ychwanegwch 40 g o halen a choginiwch y madarch am 25 munud.
- Yn y 2 litr o ddŵr sy'n weddill, ychwanegwch 40 g o halen, siwgr, ewin, dail bae, madarch a choginiwch am 10 munud. Arllwyswch y finegr.
- Rhowch yr olew piclyd mewn caniau, arllwys olew a throsglwyddo'r platiau o garlleg.
Olewau wedi'u Marineiddio â Citric Acid - Rysáit
Llaeth menyn wedi'i goginio gyda asid citrig yw eich hoff gynnyrch cartref, gan fod asid citrig yn cadw lliw sylfaenol y madarch, yn eu gwneud yn dendr, yn frawdurus ac yn cynyddu bywyd silff y biled, gan ei bod yn gadwraeth ardderchog. Mae'r ryseitiau â "lemwn" yn syml: mae angen ichi ei ychwanegu ar ddiwedd coginio'r marinâd ac arllwyswch madarch.
Cynhwysion:
- olewog - 1,5 kg;
- dŵr - 1.5 litr;
- halen - 30 g;
- siwgr - 40 g;
- asid citrig - 1/2 cwp;
- blagur o garnation - 4 darn;
- dail bae - 3 pcs.
Paratoi
- Peelwch y mucilages olewog mewn 500 ml o ddŵr am 25 munud. Taflwch hi mewn colander.
- Mewn litr o ddŵr, ychwanegwch halen, siwgr a sbeisys, madarch a choginiwch am 15 munud.
- Ychwanegwch asid citrig a rhol.
Llaeth menyn piclyd heb ei ddiffinio - rysáit
Gall Gourmets, sy'n well ganddynt fwthiau ysblennydd, gau'r llaeth menyn piclo mewn caniau ar gyfer y gaeaf heb ei ddiffinio. Diolch i hyn, bydd y broses baratoi yn cael ei leihau'n sylweddol, bydd y menyn yn cadw golwg deniadol, sudd, a bydd y marinâd, oherwydd croen olewog y ffyngau, yn caffael dwysedd, trywyddrwydd a chwerwder ysgafn.
Cynhwysion:
- olewog - 2 kg;
- dŵr - 2 l;
- siwgr - 50 g;
- halen - 20 g;
- hanfodetig 70% - 40 ml;
- dail bae - 5 pcs.;
- ewin o garlleg - 7 pcs.
Paratoi
- Coginiwch y madarch mewn litr o ddŵr.
- Gosodwch mewn jariau di-haint.
- Coginiwch y marinâd o'r dŵr, halen a siwgr sy'n weddill.
- Ychwanegwch y finegr, yr garlleg, y lawrl, a'u llenwi â madarch.
- Mae menyn crai marinog yn barod i'w ddefnyddio ar y trydydd dydd.
Menyn wedi'i marino mewn olew
Mae olewau wedi'u marinogi heb finegr yn baratoad naturiol defnyddiol. Mae llawer o ryseitiau heb ddefnyddio cadwolion niweidiol ac un o'r profion - gydag olew llysiau. Bydd y cynhwysyn naturiol hwn yn cadw'r fitaminau angenrheidiol yn y madarch ac, fel cadwraethol da, gwarchod y cynnyrch rhag llwydni.
Cynhwysion:
- olewog - 1,5 kg;
- dŵr - 1,2 l;
- olew - 150 ml;
- halen - 40 g;
- siwgr - 30 g;
- blagur o garnation - 5 darn;
- dail bae - 3 pcs.
Paratoi
- Mewn 500 ml o ddŵr, ychwanegwch 20 g o halen a mwydrwch y madarch am 20 munud.
- Coginiwch y marinâd o 700 ml o ddŵr, halen, siwgr, sbeisys.
- Ychwanegwch madarch, menyn a choginiwch am 10 munud.
- Rholiwch y madarch madarch piclyd i mewn i jariau di-haint.
Menyn wedi'i goginio gyda seleri
Nid yw paratoi olew piclyd ar gyfer y gaeaf yn gyfyngedig i gynhwysion traddodiadol. Felly, gan gyfuno menyn â llysiau gwyrdd celeriac, pupur melys, winwnsyn a garlleg, gallwch gael salad fitamin gwreiddiol, bregus, llawn-ffrwythau, y gallwch chi ei osod allan o'r jar ac, heb sbri, yn gwasanaethu ar unwaith.
Cynhwysion:
- olewog - 2 kg;
- dŵr - 2 l;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- criw o seleri - 1 darn;
- Pupur Bwlgareg - 3 pcs.;
- ewin o arlleg - 5 pcs.;
- halen - 90 g;
- siwgr - 40 g;
- finegr 9% - 150 ml;
- olew - 120 ml.
Paratoi
- Mewn litr o ddŵr, ychwanegu 30 g o halen a berwi'r menyn.
- Yn y dŵr sy'n weddill, ychwanegwch halen, siwgr, olew, finegr a dod â berw.
- Rhowch madarch, seleri, pupur, nionod, garlleg a mwydwi am 3 munud.
- Rhowch y jariau i mewn i'r jariau.
Maslata wedi'i marinogi mewn saws tomato
Paratowch maslata marinated blasus iawn yn syml, dim ond rhaid trin y paratoad yn anfwriadol - i wneud marinâd tomato . Mae'r olewau'n flasus, yn dendr, yn sbeislyd, gyda blas melys anarferol. I wneud hyn, rhowch y madarch wedi'i ferwi mewn past tomato, tymor gyda finegr a'i ledaenu dros y jariau.
Cynhwysion:
- olew wedi'i ferwi - 700 g;
- past tomato - 150 g;
- olew - 70 ml;
- dŵr - 90 ml;
- finegr 9% - 30 ml;
- siwgr - 40 g;
- halen - 20 g.
Paratoi
- Gwinwch y ffrwythau.
- Ychwanegwch y past, dŵr, halen, siwgr, pupur a choginiwch am 10 munud.
- Arllwyswch y finegr a'i ledaenu dros y jariau.
Olew wedi'i marinogi mewn sudd ei hun
Mae masweision olew wedi'u marinogi heb ymgynnull yn un o'r opsiynau cyfleus, cyflym a fforddiadwy. Yn y rysáit hwn, mae'r madarch yn cael ei goginio ymlaen llaw, ei blas a'i stiwio am ychydig funudau yn eu sudd eu hunain, sydd nid yn unig yn helpu i gynnal blas a nodweddion maethol, ond hefyd yn eu defnyddio yn syth neu'n cael eu storio yn yr oergell am bythefnos.
Cynhwysion:
- olew - 600 g;
- dŵr - 500 ml;
- finegr - 40 ml;
- olew - 60 ml;
- halen a siwgr - 10 gram yr un;
- pys pupur persawr - 4 pcs.
Paratoi
- Dilëwch yr olew yn y dŵr am 20 munud.
- Rhowch ef mewn padell ffrio gydag olew a finegr, tymhorau a'i fudferwi am 5 munud.
- Rhowch gynhwysydd a glanhau yn yr oerfel.
Olew wedi'u marinogi â mwstard - rysáit
Mae arbenigwyr coginio profiadol yn paratoi olew a mwstard marinog. Mae'r olaf yn cael ei ddefnyddio'n eang mewn marinadau, gan roi madarch sbeislyd, arogl arbennig a chadw'r madarch rhag cadw'r mowld. Yn ogystal, mae mwstard yn offeryn ardderchog sy'n gwella treuliad a metaboledd, sy'n arbennig o bwysig wrth fagu madarch.
Cynhwysion:
- olewog - 5 kg;
- dŵr 3.5 litr;
- finegr 9% - 80 ml;
- siwgr - 60 g;
- halen - 50 g;
- mwstard grawn - 40 g;
- ymbarellau dill - 5 pcs.;
- dail bae - 4 pcs.
Paratoi
- Boilwch yr olew mewn dŵr hallt am 45 munud.
- Ychwanegwch sbeisys, grawn mwstard, melin, siwgr, finegr.
- Serthiwch 15 munud arall a rholio yn y jariau.
Llaeth menyn wedi'u piclo'n sbeislyd
Bydd ffans o fwydwyr llosgi yn cytuno na all y rysáit gorau ar gyfer olew wedi'i biclo fod â phupur poeth a garlleg yn unig. Bydd y sbeisys syml, ond effeithiol, yn ychwanegu at gadw gwarthod, arogl, llenwi'r marinâd â phaent dymunol ac, o ganlyniad i rinweddau bactericidal, bydd yn cynyddu'r amser storio.
Cynhwysion:
- olew wedi'i ferwi - 1, 5 kg;
- finegr seidr afal - 150 ml;
- Pili pupryn - 1 pc.
- saws soi - 100 ml;
- olew - 250 ml;
- ewin o arlleg - 8 pcs.
Paratoi
- Cymysgwch y menyn, saws soi, finegr, pupur a garlleg.
- Rhowch y madarch a'i fudferwi am 15 munud.
- Rholiwch y ceirch marinog.