Chanakhi, y mae ei rysáit yn syml â phob athrylith, pryd traddodiadol a phoblogaidd iawn o fwyd Sioraidd. Mae hyn yn rhywbeth rhwng cawl trwchus ac ail ddysgl - mae'r prydau hyn yn gyffredin mewn llawer o bobl, yn enwedig ymysg pobl wledig. Chanakhi traddodiadol clasurol yw cig oen wedi'i rostio gyda llysiau mewn potiau clai. Mae set nodweddiadol o lysiau yn winwns, tatws, eggplants, pupur melys, tomatos, ac weithiau ffa gwyrdd ifanc. Gallwch ei goginio o gig eidion neu fagl, na chig tendr, y mwyaf blasus mae'n troi allan. Paratowch a chanakhi cyw iâr neu dwrci a hyd yn oed chanakhi o borc neu gig cwningen, wrth gwrs, y bobl hynny a ganiateir gan eu cyfeiriadedd crefyddol. Gallwch wneud dysgl mewn sosban, cauldron neu sosban gyffredin. Ond wrth weini potiau mae'n fwy blasus. Ar hyn o bryd, mae prydau mewn potiau yn cael eu gwasanaethu yn aml mewn bwytai.
Rydym yn cynnig dau ddewis ar gyfer coginio chanakh mewn potiau. Wrth gwrs, mae angen pot dogn arnoch (yn ddelfrydol gyda chaeadau). Os nad oes unrhyw gapiau - gallwch chi osod cacen fflat yn eu lle o fysyn heb ei ferwi (blawd gwenith + dŵr). Mae'r rysáit ar gyfer coginio chanaha yn syml. Y gymhareb o bwysau llysiau i'r màs o gig yw 1: 1. Mae popeth wedi'i goginio mewn potiau mewn haenau. Tomatos - yr haen olaf. Mae cymysgedd o sbeisys sych yn gyffredin, fel "hops-suneli". Wedi'i baratoi yn y ffwrnais oeri ar yr egwyddor o "roi ac anghofio" neu yn y ffwrn.
Chanakhi gyda ffa
Felly, y rysáit traddodiadol ar gyfer chanaha gyda ffa a maid bach. Mae'r pryd maethlon hwn yn cynnwys llawer iawn o brotein, gellir ei argymell i'r rheini sy'n gweithio'n llawer corfforol.
Cynhwysion:
Ar gyfer 4 potiau sy'n gwasanaethu:
- mwydion o oen - 300-400 g;
- braster braster -120 gram;
- ffa llinynnol ifanc - 200-300 g;
- tatws - 4 pcs.;
- winwnsyn - 1 darn;
- eggplant - 1 darn;
- pupur melys coch - 2 pcs.;
- tomatos - 4 pcs. neu past tomato - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys sych "Hmeli-hauleli" - ar gyfer ¼ llwybro llwy de bob pot;
- perlysiau ffres (persli, dill, coriander, basil, tarragon ac eraill - i flasu);
- garlleg - 1 ewin fesul gwasanaeth;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae paratoi'r chanaha yn broses syml a heb fod yn hir iawn. Rhaid torri cig yn brwsochkami bach, a bacwn - ciwbiau bach. Yn hytrach na braster brasterog, gallwch ddefnyddio braster cyw iâr neu borc porc. Mae tatws wedi'u plicio wedi'u malu â chiwbiau. Torri winwnsyn yn denau, pluoedd byr. Rhennir pob podyn ffa yn 3 rhan. Toriad pipper gyda stribedi byr, ciwbiau eggplant. Mae'r holl gynhwysion a baratowyd wedi'u gosod mewn potiau. Yn gyntaf, y bwrdd, y cig uchaf, yna'r tatws, y melin bach a'r pupur. Y haen olaf - tomatos. Os ydym ni'n defnyddio puré tomato, gwanwch y dŵr gyntaf a'i lenwi ym mhob pot. Gorchuddiwch y caeadau a'u rhoi yn y ffwrn am 40 munud o leiaf, a gallwch chi ac am awr. Rhowch y pot ar y plât, tynnwch y caead, tynnwch y perlysiau a'r garlleg wedi'i dorri a'i weini i'r bwrdd. Bydd gwydraid o win Tsiegaidd neu Wyddgrug yn ategu'r cinio o'r fath yn berffaith.
Chanakhi gyda ffa a madarch
Gallwch chi goginio chanakh gyda ffa a madarch - mae amrywwyr coginio o'r fath yn cael eu deall yn arbennig gan drigolion Rwsia. Mae'n ymddangos yn flasus ac yn foddhaol. Mae'n well defnyddio madarch gwyn, madarch, madarch wystrys, bwblws byfflo.
Cynhwysion:
- porc braster isel - 600 g;
- lard - 100 g;
- tatws - 8 pcs.;
- ffa - 1 gwydr;
- eggplant - 1 darn;
- madarch - 200 g;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur melys - 2 pcs.;
- tomatos - 4-6 pcs.;
- sbeisys sych - ½ llwy fwrdd;
- halen - i flasu;
- garlleg - 2 ewin;
- Greens - 1 criw.
Paratoi
Yn y noson, rydym yn trechu'r ffa mewn dŵr oer. Coginiwch hi tan bron yn barod. Salo rydym yn torri i mewn i giwbiau bach, fel ar graciau. Mae cig yn cael ei dorri'n ddarnau bach ychydig yn fwy. Tatws wedi'u plicio ac eggplant wedi'u torri'n giwbiau. Pepper - stribedi byr. Caiff madarch eu golchi, eu glanhau a'u malu a'u ffrio'n ysgafn ar ychydig o olew llysiau. Rydym yn lledaenu pob haen mewn potiau: llafn, cig, ffa, tatws, madarch, eggplant, pupur, halen a sbeisys. Mae tomatos ar ben. Rydyn ni'n arllwys ychydig o ddŵr ac yn gorchuddio'r caeadau. Rydym yn cadw yn y ffwrn gwresogi ar wres isel am awr a hanner ar dymheredd o 180 gradd. Cyn ei weini, tymor gyda perlysiau wedi'u torri a garlleg.