Fondue yw'r prif ddysgl Swistir cenedlaethol a bron yn unig. Wedi'i eni gan y bugeiliaid yng nghanol y mynyddoedd, mae hi'n ddelfrydol ar gyfer casgliadau hamddenol a chyfeillgar ar nosweithiau gaeaf hir. Baguette Ffrengig, gyda'i darn gwenyn a chrisp, sy'n caniatáu darn o fara i aros ar y ffor, wedi'i greu'n llythrennol ar gyfer fondue. Wrth ddewis cawsiau, dilynwch eich dewisiadau, ond cofiwch - mae'r caws yn iau, mae'n haws ei flas. Ac ni fydd potel o win i fondiw poeth yn brifo.
Mae gan bob canton ei rysáit ei hun ar gyfer fondue. Fel rheol mae'n cynnwys cymysgedd o 2 gaws Swistir - "Gruyer" ac "Emmental" - mewn gwahanol gyfrannau, wedi'u toddi mewn gwin gwyn sych gyda ychwanegu fodca ceirios. Os yw'r fondiw wedi'i goginio heb win, caiff y darnau o fara eu trochi gyntaf mewn schnapps plwm, a dim ond wedyn i'r caws wedi'i doddi. Yn Genefa, er enghraifft, mae fondue yn cael ei ychwanegu at ddarnau o morels.
Nid dysgl yn unig yw Fondue, mae'n defodol go iawn. Nid oes dim yn dod â phobl at ei gilydd fel pryd bwyd ar y cyd o "cauldron" cyffredin. Mae yna fondue-etiquette cyfan. Felly, os bydd menyw yn gollwng darn o fara yn ei chaws yn ddamweiniol, dylai hi cusanu'r holl ddynion sy'n bresennol. Os yw dyn mor "castaway", mae'n prynu potel o win. Ac os bydd yn colli ei fara eto, mae'n rhaid i'r parti fondiw nesaf gynnal.
Fondue Neuchatel
Cynhwysion:
- caws "Gruyer" - 300 g;
- caws "Emmental" - 100 g;
- garlleg - 1 ewin;
- startssh corn - 2 llwy fwrdd.
- gwin sych gwyn - 1 eitem;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- fodca ceirios (kirsh) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Gyda chaws torri'r crwst, rhwbiwch ef ar grater mawr a'i gymysgu. Paratowch y bara ymlaen llaw - mae'n well cymryd stondin fel na fydd yn cael ei dorri yn y caws wedi'i doddi yn ddiweddarach - ei dorri'n giwbiau bach. Mae'r ewin o arlleg yn cael ei dorri'n hanner ac yn rwbio arwyneb mewnol y fondiw, ar ôl i garlleg gael ei daflu i ffwrdd - ni fyddwn ei angen mwyach.
Rydym yn gosod y fonduffpot ar y llosgydd, yn goleuo'r tân ac yn arllwys y sudd a'r gwin i'r bowlen. Yn cwympo, arllwys nant denau o starts. Pan fydd yr hylif yn cynhesu, rydym yn gorchuddio'r caws a'i droi nes ei fod yn llwyr doddi. Solim, pupur i flasu. Os yw'r màs yn rhy hylif, ychwanegwch ychydig starts. Ar y diwedd, arllwyswch i fodca ceirios a chymysgedd. Rydyn ni'n tynnu'r tân yn lleiafswm ac yn difetha'r màs caws bwbl o ddarnau o fara, wedi'i edau ar y fforc.
Ffrwythau caws mewn pwmpen
Cynhwysion:
- pwmpen - 1 darn;
- caws "Gruyer" - 300 g;
- caws "Emmental" - 300 g;
- hufen - eitemau 2/3;
- gwin sych gwyn - 2/3;
- blawd corn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- Pili pupryn - 1 pc.
- Madarch ffres - 200 g;
- sage - 3 sprigs;
- halen - i flasu.
Paratoi
Gyda phwmpen rownd fflat, torri'r goron a glanhau'r tu mewn, gan dynnu hadau a ffibrau. Rydyn ni'n rwbio'r pwmpen o'r tu mewn gyda halen, llwy olew olewydd, ewin o garlleg a sbeisys. Fe'i hanfonwn i bobi mewn ffwrn 180 gradd cynhesu am 45 munud. Yn y padell ffrio, cynhesu'r olew sy'n weddill a ffrio arno'n winwnsyn, garlleg a chili yn fras am tua 3 munud. Yna, ychwanegu madarch wedi'i dorri'n fân a'i ffrio am 5 munud arall. Ychwanegu'r blawd a'r pasyn am 2 funud. Rydyn ni'n arllwys y gwin, yn ei ddwyn i ferwi a thynnwch y padell ffrio o'r tân.
A phan fydd y caws wedi'i orffen, gall y llong byrfyfyr hwn gael ei fwyta hefyd trwy sgrapio'r cnawd gyda'r llwyau - yn ddelfrydol i chi drin ffrindiau ar wyliau llachar Calan Gaeaf!
Os ydych chi am arallgyfeirio eich tabl gwyliau, rydym yn argymell eich bod chi'n ceisio cynnig melodion cig , bydd y gwesteion yn sicr wrth eu bodd.