Heddiw, byddwn ni'n coginio dysgl anhygoel o fwyd Eidalaidd - lasagna. Mae ei flas wedi troi miliynau o ddefnyddwyr ledled y byd. Mae'n ymddangos bod cyfuniad syml o'r cynhyrchion, a'r canlyniad yn syml iawn. Ceisiwch goginio'r dysgl anhygoel hon yn y cartref, a byddwch yn sicr yn fodlon.
Sut i goginio lasagna clasurol gartref gyda chig fach?
Cynhwysion:
- porc a chig eidion - 550 g;
- taflenni lasagna - 8-12 darn;
- garlleg - 1 ewin;
- Caws Cheddar Solet - 275 g;
- winwnsyn - 95 g;
- tomatos - 220 g;
- puri tomato - 110 g;
- moron - 95 g;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd sych - 5 g;
- olew llysiau mireinio - 25 ml;
- halen - i flasu;
- pupur ddu du - i flasu;
Ar gyfer saws béchamel:
- blawd - 60 g;
- llaeth - 700 ml;
- perlysiau sbeislyd - i flasu;
- tir nytmeg - 2,5 g;
- Menyn - 110 g;
- dail lawen - 1 darn;
- pupur gwyn daear - i flasu;
- halen.
Paratoi
Wrth baratoi lasagna, rydym yn paratoi'r holl gydrannau angenrheidiol yn gyntaf. Mae winwns yn cael ei lanhau a'i falu gyda chiwbiau bach, a chaiff y moron ei basio trwy grater. Ar gyfer piggennog, gwanwch y cig mewn unrhyw ffordd gyfleus. Tynnwch y tomatos ffres am ddau funud mewn dŵr berw, yna tynnwch a chogwch. Mae'r mwydion tomato wedi'i dorri'n giwbiau bach, ac rydym yn glanhau'r garlleg a'i dorri'n ysgafn gyda chyllell miniog. Rydym hefyd yn pasio caws caled trwy grater.
Ar wely ffrio wedi'i gynhesu gydag olew mireinio, lledaenu pelydr, ei drosglwyddo am ddau funud, gan droi, ac yna ychwanegu'r moron a ffrio pum munud arall. Nesaf, gosodwch y cig bach, lleihau gwres a ffrio am ddeg munud arall. Ychwanegwch y tomatos, purwn tomato, garlleg wedi'i dorri, cymysgedd o berlysiau Eidalaidd sych, pupur du a halen, trowch a gadael cynnwys y padell ffrio am ddeg munud arall.
Ymhellach ar sut i wneud saws béchamel ar gyfer lasagna. Mewn sosban arllwyswch y llaeth, ei roi ar y tân, ei gynhesu i ferwi, taflu'r ddail lawn a'r nytmeg. Trowch oddi ar y stôf a gadael iddo eistedd am ddeg munud. Mewn pibell sauté neu sosban ffrio dwfn, rydym yn diddymu'r menyn, arllwyswch y blawd gwenith a'i drosglwyddo nes bod lliw euraidd yn cael ei gael, gan droi'n gyson. Bydd yn cymryd tua phum munud. O'r gymysgedd laeth bresennol, tynnwch y daflen law a thywallt y llaeth i'r padell ffrio gyda thywallt tenau, gan droi'n barhaus gyda chymorth chwistrell er mwyn osgoi ffurfio crompiau. Rydym yn cynhesu'r màs i'r awgrym o berwi, ond peidiwch â'i ferwi a'i ddileu o'r gwres. Rydym yn dod â'r saws i flasu â halen a phupur gwyn.
Nawr rydym ni'n casglu lasagna. Ar waelod olewog y dysgl pobi, arllwyswch ychydig o saws a'i ledaenu. Nawr, gosodwch y taflenni lasagna, ar ben ychydig o farn wedi'i gregio, wedi'i dyfrio'n helaeth eto gyda saws a'i rwbio â chaws wedi'i gratio. Ailadroddwch y ffordd hon nes bod yr holl daflenni, y cig bach a'r saws wedi rhedeg allan. Mae'r haen olaf o lasau (heb gregion wedi'i gregio) wedi'i chwythu'n helaeth gyda saws, wedi'i rwbio â chaws wedi'i gratio, penderfynwn yn y ffwrn cynhesu i 200 gradd a'i gynnal yn y gyfundrefn dymheredd hon am ddeugain munud.
Ar barodrwydd rydyn ni'n rhoi dringo deg munud, a gallwn weini, torri i mewn i ddogn ac addurno gyda dail basil ffres.
Gellir prynu taflenni lasagna mewn cadwyn adwerthu neu eu paratoi gyda'ch llaw eich hun. A sut i wneud yn gywir byddwn yn dweud isod.
Sut i goginio taflenni lasagna?
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 400-420 g;
- wyau cyw iâr mawr - 5 pcs.;
- halen.
Paratoi
Gwenith gwenith mewn powlen neu ar wyneb fflat i gael sleid. Yna rydym yn gwneud twll ynddo, yr ydym yn gyrru mewn wyau, rydym yn taflu halen ac yn cymysgu'r toes dynn, os oes angen, yn arllwys y blawd. Rhoddir y bowlen drwchus wedi'i ffurfio mewn gwres am oddeutu 30 munud, ac yna'i rannu'n nwy i ddeg rhan, ac mae pob un ohonynt yn cael ei gyflwyno hyd nes y bydd haen hirsgwar gyda thrwch o ddim mwy nag un milimedr a hanner yn cael ei gael. Wedi hynny, rydym yn gosod y strata a gafwyd yn syth i mewn i ddŵr halen wedi'i berwi a'i berwi am ddeg munud. Gellir storio taflenni lasagna cartref o'r fath yn ddigon hir yn y rhewgell.