Mae rholiau cig yn addurniad go iawn o unrhyw fwrdd, er bod y broses o'u paratoi yn anodd iawn ac yn llafurus. Ond er mwyn cael blas mor flasus, mae'n werth aros ychydig o oriau ychwanegol yn y gegin. Yn syml, bydd eich gwesteion yn falch iawn o gael y cig oen wedi'i stwffio â madarch a bydd angen rysáit arnoch chi ar unwaith am y dysgl anarferol a blasus hwn.
Rôl cig gyda rysáit madarch
Cynhwysion:
- Mwydion porc - 1 kg;
- madarch - 300 g;
- caws - 100 g;
- bwlb - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- olew llysiau;
- sbeisys a pherlysiau - i flasu.
Paratoi
Ystyriwch ffordd syml o sut i goginio cig bach â madarch. Caiff y cig ei olchi a'i sychu'n dda gyda thywel. Yna ar hyd y darn cyfan, rydym yn gwneud toriad dwfn tua hanner trwch y cig. Yna torrwch y porc i'r dde a'r chwith, heb dorri'r darn i'r pen, ond gadael y waliau bach. Nawr, datguddiwch yr haen gig yn ofalus, ei orchuddio â ffilm bwyd a'i guro. Nesaf, rhwbiwch hi gyda halen a phupur a'i roi o'r neilltu.
Ar ôl hyn, ewch i baratoi'r llenwi. Mae madarch wedi'u didoli, eu golchi a'u sychu. Caiff y winwnsyn eu torri'n fân gan lythrennau. Rydym yn torri'r gwyrdd gyda chyllell. Mae garlleg yn cael ei lanhau a'i osod drwy'r wasg. Mae caws wedi'i rwbio ar groen fawr. Mewn padell ffrio wedi'i gynhesu gyda swm bach o olew, ffrio i goch y madarch. Mewn padell ffrio ar wahân, gadewch i ni basio'r winwns. Nawr rydym yn cysylltu y madarch gyda winwns, ychwanegu halen, pupur i flasu ac ychydig yn oeri y rhost llysiau. Ychwanegwch garlleg wedi'i falu, caws, gwyrdd a chymysgu'r màs yn dda. Rydym yn gosod y madarch yn llenwi'r cig, gan ei ddosbarthu'n gyfartal ac yn diffodd y rholyn dynn a thaflus, gan sicrhau bod y llenwad cyfan y tu mewn.
Ar ôl hynny, rydym yn gwnïo'r rhol gyda edau, yn gosod yr ymylon gyda chig dannedd a'i roi mewn padell ffrio â gwres gyda menyn. Rydym yn ei ffrio ar dân uchel o bob ochr, nes ei fod yn flasus a rhwd.
Yna, symudwch y rhol cig â madarch yn ofalus i mewn i hambwrdd pobi wedi'i hanfon a'i anfon i'r ffwrn am oddeutu 1.5 awr. Gwisgwch y dysgl ar dymheredd o ryw 180 gradd ac, cyn gynted ag y bydd y gofrestr wedi'i frownio'n dda, gorchuddiwch ef gyda ffoil a pharhau'n pobi tan barod.
Ar ddiwedd y coginio, tynnwch y ffoil yn ofalus ac ychydig yn fwy brown. Rydym yn tynnu'r rhol wedi'i baratoi'n ofalus o'r ffwrn, gadewch iddo sefyll, oer am tua 15 munud, a'i dorri'n sleisen a'i weini ar y bwrdd mewn ffurf poeth neu oer.
Rôl cig gyda madarch a rysáit wyau
Cynhwysion:
- mwydion porc - 800 g;
- wy - 3 darn;
- hylifennod - 5 pcs.;
- sbigoglys ffres - 450 g;
- hylif mel - 50 ml;
- garlleg - 3 ewin;
- sbeisys.
Paratoi
Felly, caiff wyau eu berwi ymlaen llaw, eu hoeri a'u glanhau o'r gragen ymlaen llaw. Golchi sbigoglys ffres a'i osod allan ar gogenydd i ddraenio, a'i rewi - cyn-ddadmer. Mae garlleg yn cael ei lanhau a'i dorri'n fân, neu ei wasgu drwy'r wasg. Mae porc wedi'i golchi'n dda, wedi'i sychu a'i dorri'n haen betryal gyda chyllell. Rydym yn gorchuddio'r cig gyda ffoil ac yn ei guro'n ofalus gyda morthwyl.
Wedi hynny, rydym yn tynnu'r ffilm yn ôl ac yn chwistrellu'r cig gyda halen ac unrhyw sbeisys. Mae madarch yn fy nhir,
Nawr symudwch ef i'r mowld a'i roi yn union am 1 awr yn y ffwrn, gan droi'r tymheredd tua 190 gradd. Wedi hynny, rydym yn saim y cig bach â mêl a'i hanfon i un arall am awr. Cyn gwasanaethu ar y bwrdd, torrwch y dysgl wedi'i baratoi mewn sleisys bach a chwistrellu perlysiau ffres.