Mae prydau o garp ar ein bwrdd, fel, yn wir, yn y fwydlen o lawer o wledydd eraill yn eithaf traddodiadol.
Erbyn y gwyliau, mae'n dda pobi'r pysgodyn cyfan yn y ffwrn mewn ffoil, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud hynny.
Rydyn ni'n mynd i'r fasad a dewis carp ffres (yn well na byw) gyda graddfeydd drych gwych, gills pinc llachar a llygaid clir. Mae maint gorau'r pysgod yn golygu ei fod yn cael ei roi mewn ffwrn benodol ar hambwrdd pobi yn groeslin.
Rysáit am garp wedi'i bacio yn y ffwrn mewn ffoil
Cynhwysion:
- carp - 1 darn;
- lemwn - 1 darn;
- Greens ffres (persli, coriander) - criw mawr;
- halen;
- pupur du;
- garlleg ar gyfer saws;
- menyn wedi'i doddi.
Paratoi
Mae carp yn glanhau o'r graddfeydd, y tu mewn a'r olion yn cael eu tynnu. Rydym yn golchi'r pysgod gyda rhedeg dŵr oer, a'i sychu gyda napcyn glân y tu mewn ac allan. Mae cyllyll yn cael eu gwneud ar gasgenni yn anaml iawn ac nid incisions cyfochrog oblique rhy ddwfn. Dechreuwch ychydig yn y carp gyda sudd lemwn a'i rwbio gyda chymysgedd o bupur a halen. Rydyn ni'n rhoi'r pysgod yn gorwedd am hanner awr, unwaith eto fe'i sychir gyda napcynnau a'i saim o'r tu allan gyda menyn wedi'i doddi (gyda chymorth brwsh). Yn abdomen y pysgod rydym yn rhoi gwyrdd a sleisen o lemwn.
Rydym yn cynhesu'r ffwrn am 15 munud ymlaen llaw, mae'r tymheredd gorau tua 180 gradd.
Ar ddarn o ffoil o'r maint cywir, fe wnaethom ledaenu brigau gwyrdd a chyfartal o wyrdd. Rydyn ni'n rhoi'r carp o'r uchod ac yn ei lapio. Am ddibynadwyedd, rydym yn ailadrodd, hynny yw, rydym yn pacio yn yr ail ddarn o ffoil. Pecyn gyda charp ar groen neu ar daflen pobi a anfonwn at y ffwrn.
Faint o funudau (hynny yw, am ba hyd) i gaceni carp mewn ffoil yn y ffwrn?
Bydd y pysgod yn barod o fewn 30-50 munud (mae hyn yn dibynnu ar y maint).
Cyn datblygu, rydyn ni'n rhoi "gorffwys" o 15 munud i'r pysgod. Mae carp yn cael ei weini â saws (garlleg wedi'i wasgu + dŵr wedi'i ferwi a sudd lemwn ychydig) neu broth pysgod . Fel garnish, tatws wedi'u berwi yw'r rhai mwyaf addas. I garp wedi'i goginio fel hyn, gallwch chi wasanaethu gwin bwrdd, mae'n well goleuni, ond gallwch hefyd goch.
Carp mewn hufen sur wedi'i bakio mewn ffoil gyda llysiau
Cynhwysion:
- carp - 1 pc. pwyso tua 2 kg;
- hylifennod - 200 g;
- Tatws heb eu prynu - 8 pcs. ffurf anghysbell o faint canolig;
- moron - 1 darn;
- hufen sur - 150 ml;
- garlleg - 4 clof;
- greens;
- lemwn;
- tir pupur du;
- menyn toddi.
Paratoi
Rydym yn clirio'r carp o'r graddfeydd, rydym yn cael gwared ar y tu mewn a'r gills. Rydym yn gwneud incisions annigonol anhygoel, mae'n bosibl yn groes-doeth. Dechreuwch ychydig â sudd lemon a chwistrellu gyda chymysgedd o halen a phupur du. Gadewch i'r pysgod orwedd.
Mae tatws wedi'u plicio, moron a madarch wedi'u torri'n ddarnau fflat sy'n addas ar gyfer pobi a bwyta, rhoi popeth mewn sosban gydag isafswm o ddŵr a berwi am 12-15 munud ar ôl berwi. Diddymwch yr holl sŵn wedi'i weldio a'i le yn ofalus mewn criatr. Nid yw'r cawl wedi'i dywallt, mae'n ddefnyddiol mwy.
Mae darn o ffoil o'r maint cywir (neu well 2 - un ar ben y llall) gyda brwsh wedi'i chwythu â menyn wedi'i doddi. O'r brig i'r gwaelod, rydym yn taenu tatws, moron a madarch yn daclus, ac arnynt - carp, dim ond yn gyntaf y bydd angen ei sychu gyda napcyn glân a hefyd yn saim gydag olew. Yn yr abdomen byddwn yn rhoi ychydig o frigau o wyrdd.
Carciwch garp gyda llysiau am 30-40 munud. Rydym yn datblygu'r ffoil, dwr y carp gyda llysiau, hufen sur â blas o bupur du a garlleg wedi'i dorri. Gallwch chwistrellu gyda chaws wedi'i gratio. Dychwelwch y daflen pobi i'r ffwrn gwresogi mewn cyflwr agored am 5 i 8 munud arall. Gweini gyda pherlysiau a broth poeth-madarch.
Mae'n bosibl pobi carp ar lysiau mewn siâp ceramig hirgrwn o faint addas gyda gwefus cymharol uchel, a defnyddio ffoil ar gyfer lapio, bydd yn eithaf cyfleus. Mae'r dysgl hon yn dda i wasanaethu tincturiau haen neu chwerw cryf.