Mae pawb sydd o leiaf unwaith yn ei fywyd yn rhoi cynnig ar candy truffle , neu gacen trêff, yn eu haddygwyr ac yn breuddwydio am ddysgu sut i goginio'r gampwaith hon. Fe wnaethom benderfynu eich helpu a dweud wrthych sut i wneud cacen truffle gartref.
Cacen y Truffle - rysáit
Cynhwysion:
- blawd - 90 g;
- wyau - 5 pcs.;
- starts tatws - 30 g;
- menyn - 180 g;
- siwgr 380 g;
- dŵr 100 ml;
- llaeth - 100 ml;
- cognac - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr vanilla - 10 g;
- powdr coco 25 g;
- siocled tywyll - 50 g.
Paratoi
Am fisgedi, cymerwch 4 wy a gwahanwch y proteinau oddi wrth y melyn. Chwisgwch yr olaf gyda 80 g o siwgr, chwistrellwch y proteinau ar wahân mewn ewyn dynn, ac yna ychwanegu 40 g o siwgr a churo'n dda. Cyfunwch y proteinau gyda melyn, arllwyswch y blawd wedi'i daflu a'i starts i gymysgu, cymysgu eto. Rhowch y toes mewn ffurf enaid a'i bobi ar 200 gradd 25-30 munud. Gadewch i'r bisgedi sefyll am 8-10 awr.
Ar gyfer surop arllwys 100 g o siwgr gyda dŵr, berwi ac oer. Nawr gwnewch yr hufen: cyfuno 1 wy a llaeth, straen, ychwanegu 160 g o siwgr a choginio ar wres canolig. Coginiwch mor drwchus, gan droi'n gyson. Ar ôl hyn, arllwyswch i bowlen a chaniatáu i oeri, weithiau'n troi. Chwisgwch y menyn gyda siwgr vanilla, ac, wrth barhau i guro, ychwanegu atynt fwrdd llwy de surop wyau.
Wrth ddefnyddio hanner, arllwys gweddill y coco, ac eto ychwanegu at yr hufen ar llwy. Ar y diwedd tywallt mewn cognac. Mae bisgedi wedi'i dorri i mewn i ddau gacen, ewch â syrup siwgr, cymhwyso un hufen i'r hufen, rhowch y llall ar ei ben a gorchuddiwch y gacen gyfan gydag hufen.
Cacen trêff gyda llenwi ceirios
Os ydych chi eisiau newid ryseit y gacen ychydig, yna gellir ei wneud gyda lleniad ceirios. I wneud hyn, paratowch y cacennau a'r hufen fel yn un o'r ryseitiau uchod, a'r syrup a'r llenwi - yn ôl y rysáit hwn.
Cynhwysion:
Ar gyfer y llenwad:
- ceirios heb bibellau - 300 g;
- starts - 30 g;
- dŵr - 200 ml;
- siwgr vanilla - 10 g.
Ar gyfer surop:
- sudd ceirios - 100 ml;
- trwyth ceirios - 50 ml.
Paratoi
Siwgr vanilla, ceirios a dŵr mewn sosban, yn dod i ferwi, yna tynnwch y ceirios. Mae starts yn gwanhau mewn ychydig bach o ddŵr cynnes ac yn arllwys i'r surop sy'n deillio ohoni. Anfonwch y ceirios yn ôl a'i gadewch. Am syrup, cymysgwch y sudd ceir a'r tywodlyd.
Ewch ymlaen i ymgynnull y gacen: trowch y gacen gyda syrup, cymhwyso hufen, top gyda cherry llenwi. Gwnewch hyn sawl gwaith (yn dibynnu ar faint o gacennau sydd gennych) a rhowch y gacen am ychydig oriau yn yr oergell.
Cacen siocled "Truffle"
Os ydych chi'n hoff o siocled ac eisiau coginio pwdin a fydd â blas coco cyfoethog, rydym yn cynnig rysáit i chi ar gyfer y gacen Truffle Siocled.
Cynhwysion:
Ar gyfer y gacen:
- proteinau - 6 pcs.;
- melynau - 5 darn;
- dŵr poeth - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2/3 yr eitem;
- asid citrig - ½ cwyp;
- blawd ar gyfer cacennau - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- powdwr coco - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- starts - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Ar gyfer surop:
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- hylif - 1 llwy fwrdd. llwy.
Ar gyfer hufen:
- siocled chwerw - 150 g;
- hufen - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Chwiliwch y proteinau gydag asid citrig a 1/3 siwgr tan y brigiau cadarn. Cyfuno'r melyn gyda gweddillion siwgr a chwistrellu nes bod y pwysau'n dod yn ysgafn. Peidiwch â rhoi'r gorau i chwipio, arllwyswch y coco mewn dŵr poeth. Yna, trowch masau melyn y blawd, ac ychwanegwch y proteinau mewn ychydig o droi yn ofalus.
Rhannwch y toes gorffenedig i mewn i oddeutu 3 rhan a phobi pob un gyda chacen ar wahân mewn rownd,
Cysylltwch y dŵr â siwgr, dod â berw, arllwyswch y gwirod, cymysgu popeth a'i droi i ffwrdd. Ar gyfer yr hufen, dewch â'r hufen bron i'r berw, ac yna eu llenwi â siocled wedi'i gratio. Cywaswch y gymysgedd nes bod y siocled wedi'i diddymu'n llwyr. Yna rhowch yr oergell am o leiaf dwy awr o leiaf. Cyn iro'r cacen, chwipiwch yr hufen tan y brigiau cadarn.
Mae pob cacen yn cael ei wlychu gyda syrup, yn chwistrellu hufen a siocled, yna cwmpaswch y gacen ar ei ben ac ar yr ochr. Addurnwch gyda melysion a thrin gwesteion.