Fel cyw iâr, mae twrci yn ffynhonnell brotein wych ac yn gynnyrch cymharol rhad y mae ei hyblygrwydd blas yn caniatáu iddo ddod o hyd i gannoedd o ddefnyddiau yn eich prydau. Ryseitiau ar gyfer prydau syml a blasus o dwrci, penderfynwyd neilltuo'r deunydd canlynol.
Cawl twrci blasus - rysáit
Y sail berffaith ar gyfer y prydau cyntaf yw cawl ysgafn a wneir o ddofednod. Yn ein hachos ni, y sylfaen fydd shank y twrci, ond gallwch ddefnyddio unrhyw ran o'r carcas gydag asgwrn a digon o gig.
Cynhwysion:
Ar gyfer cawl:
- menyn - 65 g;
- blawd - 45 g;
- sachau llo - 1.2 kg;
- moron - 220 g;
- tyllau seleri - 3 pcs.;
- ar gangen o rosemari a saws.
Am gnocchi:
- tiwbiau tatws (mawr) - 2 pcs.;
- wy - 1 darn;
- blawd - 355 g.
Paratoi
Ar gyfer broth, rinsiwch y twrci twrci a'i arllwys gyda dŵr fel ei fod wedi'i orchuddio. Coginiwch y cawl am o leiaf awr a hanner, gan ddileu'r ewyn o'r wyneb yn achlysurol. Arwahanwch y cig gorffenedig a'i ddadelfennwch. Spasseruyte darnau o moron gydag seleri a perlysiau. Chwistrellwch yr holl flawd a'i ychwanegu at y broth ynghyd â'r cig. Lleihau gwres.
Mae tiwbwyr tatws cyn eu berwi, ond nid ydynt yn dod â'u parodrwydd llawn, gadewch iddynt barhau'n gadarn. Peelwch y tatws a'u malu. Cymysgwch gyda'r wy a'r blawd, ychwanegu pinsiad o halen. Mae'r màs sy'n deillio'n cael ei gyflwyno i mewn i fwndel a'i rannu'n dogn. Taflwch y gnocchi i'r broth berwi a'i berwi nes i chi godi.
Medaliynau blasus o dwrci - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 420 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- orennau coch - 4 pcs.;
- mêl - 25 ml;
- olew olewydd - 65 ml.
Paratoi
Mellwch y past arlleg a'i droi yn glud ynghyd â phinsiad o halen. Gyda'r past a gafwyd, croeswch y ffiledi. Cymysgwch y sudd oren gyda mêl a throsga'r cig ynddi. Gadewch y twrci yn y marinade am o leiaf awr, ac ar ôl yr amser marinating, ffrio'r aderyn ar gril wedi'i gynhesu'n dda gyda digonedd o olew llysiau.
Caiff y marinade sy'n weddill ei dywallt i mewn i sosban a'i anweddu nes ei fod yn drwchus. Os yw'r saws yn drwsio yn anfoddog, yna arllwyswch pinsh o startsh iddo. Gweinwch y saws ynghyd â'r ffiled.
Rysáit syml ar gyfer salad o ffiled twrci
Cynhwysion:
Ar gyfer salad:
- ffiled twrci - 240 g;
- pen y bresych Peking;
- pen y bresych coch;
- moron - 160 g;
- pupur melys - 115 g;
- plu o winwns werdd - 4 pcs.;
- llond llaw o fetelau almon.
Ar gyfer ail-lenwi:
- olew llysiau - 45 ml;
- saws soi - 45 ml;
- finegr reis - 15 ml;
- mêl - 15 ml;
- olew olewydd - 25 ml;
- garlleg - 2 ddannedd;
- saws poeth - 5 ml.
Paratoi
Cyn ymgorffori'r rysáit ar gyfer y pryd blasus hwn o dwrci i fywyd, berwi'r ffiledau adar a'i oeri. Dadelfynnwch y twrci ar ffibrau bach, yna gofalwch y llysiau. Torri'r ddau fath o bresych yn fân. Moron a phupur melys wedi'u torri'n stribedi tenau, yn ychwanegu gwyrddyn nionyn.
Chwiliwch holl gynhwysion y dresin ynghyd ac arllwyswch salad parod. Cyn ei weini, ei daflu â phetalau almon.
Y rysáit ar gyfer torlet blasus o dwrci
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 455 g;
- Caws Feta - 55 g;
- llaeth - 15 ml;
- persli wedi'i falu a mintys - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Trowch y ffiled twrci i mewn i fyllau a'i thymor gyda phupur a halen ffres. Gan y byddwn yn defnyddio caws mamplyd, dylem fod yn fwy gofalus gyda faint o halen. Ychwanegwch y gwyrdd a'r llaeth i'r cyw iâr, a'u cymysgu'n ofalus, ffurfiwch yr holl cutlets o faint cyfartal a ffrio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda nes ei fod yn blubber.
Gweinwch yn syml, gyda saws, ar gofrestr byrger, yng nghwmni'ch hoff ddysgl neu salad ffres.