Mae poses yn ddysgl o fwyd Buryat, poblogaidd hefyd yn Tuva a Mongolia. Enw arall ar gyfer y ddysgl hon yw buzi, sydd yn fwy ffonetig yn agos at y gwreiddiol yn ieithoedd Buryat a Mongolia. Mae'r rhain yn gynhyrchion sy'n cael eu gwneud o toes heb ei ferwi gyda llenwi cig, sy'n gysylltiedig â manti turcig a khinkali Caucasiaidd. Coginio'r pysgod mewn sosban arbennig, wedi'i drefnu ar egwyddor stêm. Bwyta'n draddodiadol gyda'ch dwylo, sicrhewch yfed o'r twll a ffurfiwyd wrth baratoi cawl.
Byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi buryat postures, mae yna rai cyfrinachau o goginio'r pryd hwn.
Gosodfeydd - dysgl iawn a phoblog iawn iawn. Cynhelir gwyliau gwerin gyda'u coginio a'u bwyta.
Mae'r toes ar gyfer Buryat yn cael ei baratoi fel arfer gyda bara ffres heb ei ferch (blawd gwenith + dŵr, weithiau mewn fersiynau cartref, mae'r cynhyrchion llaeth hylif ac wyau wedi'u cynnwys yn y prawf).
Prif gynhwysion y llenwi yw cig mawr, winwns, garlleg, sbeisys a pherlysiau. Mae'n well cymryd cig mewn rhannau cyfartal - cig oen, cig ceffylau a chig eidion a / neu borc. Mellwch gig a chydrannau eraill o lenwi'n well gyda chyllell wrth law, ond gallwch, wrth gwrs, ddefnyddio dyfeisiau modern: cloddwyr neu gopper.
Rysáit ar gyfer postiau Buryat
Cynhwysion:
- Blawd gwenith - 2 cwpan neu ychydig yn fwy;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- llaeth (gall fod o wahanol anifeiliaid), tarak neu ddŵr;
Ar gyfer y llenwad:
- cig oen - 800 g (neu 400 g yn hanner gyda chig eidion neu gig ceffylau);
- braster porc (neu fraster brasterog) - 300 g;
- powdwr pupur du;
- winwnsyn - 1 pc.;
- Greens ffres (persli, coriander).
Paratoi
Mellwch y cig mewn unrhyw ffordd gyfleus: â chyllell â llaw neu gyda chymorth grinder cig, neu chopper. Hefyd, rydym yn torri'r winwns yn dda, yn torri'n garlleg ac yn wyrdd. Rydym yn cysylltu popeth mewn powlen waith, yn ychwanegu halen, yn cymysgu ac yn guro'n ysgafn y llenwad am y bwrdd - bydd hyn yn gwella ei wead. Bydd y llenwad yn ddiniwed i sefyll am awr neu ddau ar dymheredd yr ystafell, yna byddai'n braf ei guro eto ar y bwrdd, felly ni fyddwn yn rhuthro yn arbennig, ar y cyd, gallwn ni wneud gwaith cartref eraill.
Rydym yn coginio toes, cymysgu wyau gyda llaeth neu ddŵr, ychwanegu pinsiad o halen. I glustio'r toes yn well, wrth gwrs, gyda'ch dwylo, ond gallwch chi hefyd gymysgu gyda chwythen troellog.
Sut i gerflunio Buryat?
Mae'r pyllau wedi'u mowldio yn siâp cwpan sy'n debyg i hurtur traddodiadol gydag agoriad o'r uchod. Mae diamedr tua'r paratoadau parod tua 5-8 cm.
Yna mae gennym 2 ddull: naill ai rydyn ni'n rhoi'r daflen ar waith ac yn tynnu'r stratonau crwn allan â chwpan gwrthdro neu fyllau tyllu arbennig, neu rolio'r "selsig", a'i rannu â chyllell i mewn i oddeutu yr un rhannau, o'r hyn yr ydym yn cyflwyno'r swbstradau.
| | |
Yng nghanol pob is-haen rydym yn lledaenu rhan o'r llenwad ac yn hyfryd, yn mowldio'r poses yn ofalus.
| | | |
Rydyn ni'n rhoi'r cynhyrchion gorffenedig ar fwrdd glân wedi'i orchuddio â blawd.
Symudwch y pethau'n ysgafn i ran weithredol y sticer-sosban, y mae'n rhaid ei ysgogi yn gyntaf gydag olew neu saim, er mwyn peidio â chadw. Yn y dŵr, gallwch chi ychwanegu ychydig o sbeisys sych heb eu hagor i flas. Mae coginio yn ei wneud
Rydyn ni'n bwyta fel a ganlyn: yn ofalus, yn ceisio peidio â llosgi, cymryd bwlch, yfed broth ohoni a glynu at yr haen.
I bostiau derbyn i roi koumiss , tarak a / neu jjubu. Yn opsiynau'r ŵyl, gallwch chi wein i fodca, tywrau tywrau cryf a llaeth arak (tarasun).
Fel arfer brecwast calonogol mewn pyllau a jjoboy, nid ydych chi'n cofio bwyd am oddeutu 5 awr (hyd yn oed mewn tywydd oer, gwlyb).