Mae Koumiss yn ddiod llaeth, eiddgar, llawen. Mae ei harddau blas anarferol, ychydig yn sydyn yn dda ac yn cael gwared ar syched, yn enwedig mewn tywydd poeth. Mae'r koumiss hwn wedi'i baratoi'n draddodiadol o laeth y gaeaf ffres. Wrth gwrs, mewn dinas fodern mae'n anodd ei ddarganfod, felly yn aml mae'r diod yn cael ei wneud o laeth buwch neu gafr. Gadewch inni ddod i adnabod mwy o fanylion am goginio koumiss yn y cartref.
Kumis o laeth llaeth yn y cartref
Cynhwysion:
- llaeth braster isel - 1 l;
- dŵr wedi'i ferwi - 1 eitem;
- siwgr gronnog - 3 llwy de;
- kefir - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Brost bara wedi'i wasgu - 5 g.
Paratoi
Cymysgir llaeth wedi'i ferwi gyda gwydraid o ddŵr yfed glân ac ychwanegwch y swm penodol o siwgr gronogedig. Yna clymwch y cymysgedd i dymheredd ystafell ac arllwyswch kefir cartref . Nesaf, cwmpaswch y prydau gyda chaead, ei lapio mewn blanced a'i roi am ychydig oriau mewn lle cynnes.
Ar ôl i'r gymysgedd droi sur, gwisgwch hi i gyflwr hylif, a hidlo proteinau mawr yn hidlo trwy cheesecloth. Ar gyfer ffurfio carbon deuocsid, rydym yn ychwanegu burum cywasgedig, yr ydym yn gyntaf yn gwanhau â dŵr cynnes a thaflu siwgr ychydig. Ychwanegwch yeast barod i mewn i laeth llaeth, cymysgwch ac arllwyswch i mewn i boteli. Yn eu clogiau'n heintiau ac yn gadael i sefyll am 20-30 munud. Cyn gynted ag y bydd swigod yn dechrau ymddangos, rydyn ni'n rhoi'r poteli mewn dŵr iâ ac ar ôl 30 munud rydym yn gwasanaethu'r diod i'r bwrdd.
Sut i wneud koumiss o laeth gafr?
Cynhwysion:
- llaeth geifr braster isel - 1 l;
- dŵr potel pur - 200 ml;
- mêl - 3 llwy fwrdd.
- iogwrt naturiol - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- gwasgu burum crai - 5 g.
Paratoi
Gwisgir llaeth i mewn i sosban, wedi'i ferwi, ychwanegu dŵr a rhoi mêl. Trowch yr holl chwisg a chnewch y màs i'r tymheredd ystafell. Yna, rydym yn arllwys yr iogwrt naturiol, gorchuddiwch y sosban gyda chaead, ei lapio â thywel cynnes a'i roi mewn lle cynnes am 4 awr.
Cyn gynted ag y bydd y llaeth yn troi sur, gwisgwch hi'n dda gyda chymysgydd ac yn straen trwy fesur mewn powlen arall. Wedi hynny, rydym yn cyflwyno burum, yr ydym yn ei ddiddymu ymlaen llaw mewn dŵr cynnes, i gysondeb hufen sur. Nesaf, taflu pysgod o siwgr, cymysgu'n drylwyr ac arllwyswch y diod ar y poteli, gan daro'r cwtyn yn dynn. Pan fydd y eplesiad yn dechrau, byddwn yn eu trosglwyddo i basn o ddŵr eicon ac yn sefyll am ddiwrnod.