Mae'n debyg nad yw ffansi prydau sbeislyd yn feddwl i goginio poen poeth ar gyfer y gaeaf. Yn yr erthygl hon, byddwn yn trafod y dechnoleg o ddiogelu pupur chili ar gyfer y gaeaf trwy ryseitiau syml.
Adjika o chili pupur ar gyfer y gaeaf
Mae dau ryseitiau gwahanol yn gallu cau adzhika sydyn: o fewn un blas, mae pupryn yn cael ei feddalu gan y tomatos, ac yn y podiau eraill mae chiliws gyferbyn yn dod i'r amlwg, ac mae dannedd garlleg yn ategu eu cywilydd. Byddwn yn aros ar y rysáit olaf, sy'n cael ei ystyried yn clasurol.
Cynhwysion:
- pupur poeth - 1,1 kg;
- garlleg - 520 g;
- halen - 155 g;
- Cymysgedd o sbeisys ar gyfer adzhika (coriander, dill, llusgys-haul) - ½ st.
Paratoi
Tynnwch y blychau hadau o'r pupur poeth. Yn ystod yr holl waith gyda phupur, rhaid defnyddio menig, fel arall gall y gymysgedd losgi'r croen yn hawdd. Peelwch y podiau o bupur poeth gyda'r ewin o arlleg mewn past. Gallwch ddefnyddio cymysgydd neu sgipio'r cynhwysion trwy grinder cig. I'r past a gafwyd, ychwanegu halen a sbeisys daear. Lledaenwch y saws dros jariau glân ac arllwys ychydig o lwy fwrdd o olew ar ben. Nid oes angen sterileiddio ychwanegol, gan fod y pupur yn ddigon sydyn i sefyll fel yr holl gaeaf.
Sut i gasglu tsili ar gyfer y gaeaf?
Gall synnwyr y pupi chili fod yn hyblyg iawn, yn enwedig os byddwch chi'n cau darnau o bupur mewn marinade gyda pherlysiau aromatig a garlleg.
Cynhwysion:
- pupur poeth - 1,1 kg;
- finegr gwyn - 690 ml;
- finegr seidr afal - 230 ml;
- siwgr - 45 g;
- dŵr 720 ml;
- halen - 45 g;
- garlleg - 6 dannedd;
- oregano - 6 cangen;
- Hadau o gwn - 1 ½ cwyp.
Paratoi
Os ydych chi am gadw'r llygredd mwyaf, peidiwch â chael gwared â'r hadau, torri'r coesau, torri'r hadau fel arall, a dylai'r mwydion sy'n weddill gael ei orchuddio â dŵr berw. Cyfunwch y finegr ynghyd â siwgr, halen a chwmin, yna arllwyswch mewn dŵr. Dewch â'r marinâd i ferwi.
Tra'n marinade ar y stôf, lledaenu'r pupurau, sbrigiau oregano a dannedd garlleg wedi'i falu dros y jariau. Dewch â phupurau i lawr ac arllwys popeth gyda marinâd berw. Ar gyfer cili pupur cili ar gyfer y gaeaf, gorchuddiwch y jariau gyda gorchuddion, ond peidiwch â throi. Anfon pecynnau gyda phupurau i'w sterileiddio, ac wedyn cau.
Pili pupr mewn olew ar gyfer y gaeaf
Ffordd arall o gadw'r tsili ar gyfer y gaeaf yw ei lenwi gydag olew. Nid yw'n anghyffredin i bopurau eu pobi cyn paratoi o'r fath, ond mae'n bosibl gadael y podiau yn ffres, os dymunir. Yn yr olew, ychwanegwch berlysiau a sbeisys bregus, felly hyd yn oed ar ôl i chi fwyta'r pupur, gellir defnyddio'r olew ei hun i baratoi amrywiaeth eang o brydau.
Nid oes angen sterileiddio, gan fod yr olew yn disodli'r aer yn llwyr, ac eithrio datblygiad mowld ar wyneb y biled.
Mae pibwyr yn llosgi ar y llosgydd, nes nad yw'r croen yn troi du. Tynnwch y croen, tynnwch yr hadau, a thorri'r cnawd yn stribedi a'i ddosbarthu mewn jariau glân. Nesaf, gallwch roi lawen, garlleg, winwns neu berlysiau. Arllwyswch y pupur gydag olew olewydd, gan lenwi'r jar yn gyfan gwbl a gorchuddio darnau o bupur. Gorchuddiwch y llongau gyda chaeadau glân a'u storio yn yr oergell.
Cynaeafu pupur chili ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- pupur poeth - 480 g;
- dŵr - 1 l;
- halen - 55 g.
Paratoi
Pibwyr yn cael eu torri i mewn i gylchoedd a'u tampio mewn jariau glân. Arllwyswch y darnau o bupur gyda datrysiad o halen a gadewch o dan y wasg am 5-7 diwrnod ar dymheredd yr ystafell. Yn ystod y cyfnod hwn bydd y pupur yn dechrau byrwi fel bresych, byddant yn troi sour. Pan fydd y pupur yn barod, mae'r pwysedd yn cael ei dynnu, mae'r jariau'n cael eu troi a'u storio yn yr oerfel.