Mae Borsch wastad wedi cael ei ystyried fel prif ddysgl poeth y bwyd Slavig. Bresych a betys yw ei brif gydrannau, heb y bydd borsch bellach yn real. A gall y gweddill gael ei arbrofi: gyda set o gynhyrchion, eu prosesu a'r ffordd y maent yn paratoi'r pryd. Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio borsch blasus o sauerkraut.
Borsch blasus o sauerkraut gyda chyw iâr
Cynhwysion:
- dŵr - 2 l;
- cig cyw iâr - 350 g;
- sauerkraut - 250 g;
- beets - 200 g;
- tatws - 400 g;
- moron - 175 g;
- winwnsyn - 120 g;
- tomatos - 350 g;
- tyllau seleri - 2 pcs.;
- pupur melys - 75 g;
- garlleg - 1 ewin;
- olew llysiau - 55 ml;
- pys pupur fragrant - 2 pcs.;
- dail lawen - 2 pcs.;
- halen - i flasu;
- gwyrdd wedi'u torri'n fân - i flasu.
Paratoi
Mae sleisys cyw iâr wedi'u golchi, wedi'u sychu a'u torri, eu rhoi mewn pot o ddŵr, dod â berw a'u coginio ar wres isel am awr. Ar ddechrau coginio, rydym yn tynnu'r ewyn yn aml sawl gwaith. Os oes angen, mae'r amser coginio yn cynyddu neu'n lleihau, gan ddibynnu ar ba cyw iâr sy'n cael ei gymryd ar gyfer y broth. Er enghraifft, caiff ieir brw cartref eu coginio am ryw awr a hanner, ac weithiau bydd mwy, a choesau cyw iâr, a brynir yn y siop, yn barod mewn deg munud.
Nawr paratowch y llysiau. Mwynwch a chwistrellwch datws, moron, nionod, beets, pupur melys, a chwistrellwch y tomatos. Yna torrwch y tatws a'r winwns mewn ciwbiau, beets, pupur melys, moronau a sticeri seleri. Gallwch groi moron a winwns ar grater, ond mae'r llysiau sydd wedi'u torri mewn stribedi yn edrych yn llawer mwy diddorol mewn borsch.
Yn y cam nesaf, ffrio ar olew llysiau, winwnsyn dri munud yn ddiweddarach moron, yna ychwanegu betiau, ffrio pum munud arall. Nawr rhowch sauerkraut wedi'i rostio, seleri, ychwanegu'r tomatos wedi'u chwistrellu, gorchuddiwch â chlwt a ffrio nes eu coginio gyda beets a sauerkraut, gan ychwanegu dŵr neu broth, os oes angen.
Mewn broth gyda chig cyw iâr bron yn barod, rydym yn taflu tatws, pupur melys, dail bae, pys pupur melys, halen a choginiwch am bymtheg munud. Yna lledaenwch sauerkraut gyda llysiau, ychwanegwch garlleg wedi'i fân yn fân a'i lawntiau, bowi am ddau funud a chael gwared o'r gwres.
Rydym yn gwasanaethu ein borsch fragrant gydag hufen sur a phampushkas gyda garlleg.
Os ydych chi'n dal yn gyflym, yn gwrthod cig ar gredoau moesol neu os ydych am arallgyfeirio'ch bwydlen, awgrymwn baratoi borsch bras, lle byddwn ni'n defnyddio ffa a madarch, ynghyd â beets a sauerkraut.
Cawl lenten gyda sauerkraut, ffa a madarch
Cynhwysion:
- dŵr - 3 l;
- sauerkraut - 300 g;
- ffa - 100 g;
- hylifennod - 200 g;
- tatws - 400 g;
- beets - 200 g;
- moron - 175 g;
- winwnsyn - 100 g;
- tomatos - 400 g;
- Pupur Bwlgareg - 75 g;
- olew llysiau - 90 ml;
- garlleg - 2 ewin;
- pys pupur fragrant - 2 pcs.;
- dail lawen - 2 pcs.;
- halen - i flasu;
- gwyrdd wedi'u torri'n fân - i flasu.
Paratoi
Mae ffa yn cael eu rhoi mewn dŵr oer am sawl awr neu dros nos. Yna berwi hyd nes hanner wedi'i goginio.
Yn y cyfamser, rydym yn paratoi llysiau golchi a sychu. Peelwch tatws a winwns a'u torri i mewn i giwbiau. Mae beets, moron a phupur melys yn gwisgo gwellt. Mae tomatos yn cael eu glanhau o'r croen, yn cyn-dipio am bum eiliad mewn dŵr berw. Yna rhwbiwch y tomatos ar grater neu droi i mewn i pure gyda chymysgydd. Caiff madarch reis eu torri i mewn i blatiau.
Mewn padell ffrio gydag olew llysiau, ffrio'r winwns yn gyntaf, ar ôl pum munud, ychwanegwch moron, beets a madarch, ar ôl saith munud arall o domatos, gorchuddiwch â chlw a mwynhewch am ddeg munud. I basell arall, arllwyswch yr olew llysiau,
Mewn sosban gyda ffa hanner gorffenedig, rydym yn taflu tatws, halen, dail bae a phys o bupur melys ac yn coginio am bymtheg munud. Yna, ychwanegwch y pupur melys, cynnwys y ddau sosban, wedi'i dorri'n fân garlleg a gwyrddiau wedi'u torri a'u gadael ar dân am ddau funud arall.
Fe wnaethom adael iddo fagu am awr.
Lenten, ond diolch i'r ffa a madarch, hefyd yn borsch godidog, hyfryd a blasus.