Gyda dyfodiad dyddiau cynnes, y pryd mwyaf poblogaidd yw okroshka, ac nid oes gan y rysáit unrhyw gyfyngiadau clir. Mae cyfansoddiad cawl oer mor anarferol y gall hyd yn oed cariad arbennig y bwyd hwn synnu. Disgrifir sawl syniad gwreiddiol yn y ryseitiau canlynol.
Beth ydych chi ei angen ar gyfer okroshki?
Cyn i chi goginio OKroshka, mae angen i chi benderfynu ar gyfansoddiad y rysáit. O gofio nad oes cyfarwyddiadau arbennig, dim ond dilyn eich dewisiadau blas. Y prif gyflwr - dylai'r cawl fod yn oer ac mae'r cynhwysion yn cael eu torri'n fân.
- Mae OKroshka clasurol modern yn cael ei ferwi tatws, wyau, ciwcymbrau ffres a chydrannau cig: cyw iâr, porc neu faglau wedi'u berwi. Yn aml, caiff y cig ei ddisodli gan selsig neu ham.
- Llenwch y dysgl, yn dilyn eich blas eich hun. Yn draddodiadol, roedd Okroshka, hen rysáit, wedi'i flannu gyda kvass. Dechreuodd arbenigwyr coginio yn ddiweddarach wanhau'r cawl gyda kefir, olwyn, dŵr mwynol.
- Mae cyfansoddiad llysiau'r ddysgl yn hyblyg iawn. Gallwch chi gyfyngu'ch hun i datws a chiwcymbrau neu i ymestyn y rhestr trwy ychwanegu cawl gyda ffisys, moron, seleri a gwyrdd.
Sut i goginio okroshka ar kvass?
Mae rysáit hynafol ar gyfer okroshka ar kvass yn cynnwys cyn lleied o gynhwysion. Gellir eu berwi, eu pobi neu eu ffrio, a defnyddio sawl math ar yr un pryd, er enghraifft cig eidion a dofednod. Gellir amrywio set o wyrdd i flasu, nid oes unrhyw gyfyngiadau clir, efallai y bydd dail a winwns werdd yn ddigon.
Cynhwysion:
- tatws wedi'u berwi - 4 pcs.;
- llysiau wedi'u berwi - 200 g;
- briw cyw iâr wedi'i ferwi - 200 g;
- wyau, wedi'u berwi'n galed - 4 pcs.;
- ciwcymbr ffres - 3 pcs.;
- dill, winwns werdd;
- kvas gwyn;
- hufen sur - 150 g.
Paratoi
- Torrwch lysiau, wyau a chig gyda ciwb bach, cymysgwch bopeth mewn un cynhwysydd.
- Arllwys hufen, cymysgedd.
- Arllwys kvass yn yr oergell am awr.
- Wrth weini, rhowch lawntiau wedi'u torri.
Y rysáit am wenyn ar serwm
Okroshka, rysáit am olwyn, fersiwn fwy modern o'r ddysgl, ond yn hoff iawn o fwytawyr. Daw'r cawl oer hwn ychydig yn amrwd, oherwydd ar gyfer cydbwysedd y blas yn aml mae ychwanegu pinch o asid citrig. Gall y strwythur sylfaenol fod yn fyr neu gig, bydd nodyn diddorol yn dod â radish.
Cynhwysion:
- ham - 300 g;
- wyau wedi'u berwi - 5 pcs.;
- tatws wedi'u berwi - 4 pcs.;
- radish - 200 g;
- ciwcymbr ffres - 3 pcs.;
- greens;
- hufen sur - 100 g;
- serwm;
- halen, pinch o asid citrig.
Paratoi
- Torrwch yr holl gynhwysion â dis bach.
- Halen, gollwng y lemonêd, tymor gyda hufen sur a serwm oer.
- Bydd Okroshka ar serwm yn barod i wasanaethu mewn hanner awr.
Okroshka ar ddŵr mwynol
Paratowyd okroshka syml, rysáit ar y dŵr, yn gyflym iawn. Mae'r pryd yn dod allan yn hawdd, ond yn foddhaol, sy'n bwysig iawn ar ddiwrnod poeth. Nid oes angen ail-lenwi'r cawl hwn ymlaen llaw. Dim ond torri'r holl gynhwysion, oeriwch y dŵr a'r hufen sur a rhowch y pryd yn barod, gan ychwanegu at berlysiau, sbeisys a chynhwysion eraill i'ch hoff chi.
Cynhwysion:
- llysiau wedi'u berwi - 300 g;
- tatws mewn unffurf - 4 pcs.;
- ciwcymbrau ffres - 3 pcs.;
- wyau, wedi'u berwi'n galed - 4 pcs.;
- nionyn werdd, dill;
- halen, asid citrig;
- hufen sur neu mayonnaise - 2 llwy fwrdd. l.
Paratoi
- Torri'n fân yr holl gynhwysion, cymysgwch mewn un cynhwysydd.
- Gosodwch sylfaen y ddysgl ar blatiau, rhowch lwy o hufen sur neu mayonnaise, arllwys dŵr mwynol.
- Mae Okroshka ar y dŵr yn barod. Halen i flasu, os dymunwch, ychwanegu asid citrig.
Sut i goginio okroshka ar kefir?
Mae'r mwyaf dirlawn yn okroshka gyda selsig, wedi'i wisgo â iogwrt . Gall y cyfansoddiad sylfaenol gael ei adael yn draddodiadol neu'n ategu cynhwysion newydd. Ceisiwch dorri rhywfaint o raidiau a seleri, byddant yn gwneud cawl yn fwy llawn a gwreiddiol. Os yw kefir yn sur, ni fydd angen sbeisys ychwanegol.
Cynhwysion:
- selsig - 300 g;
- wyau, wedi'u berwi'n galed - 5 pcs.;
- tatws wedi'i berwi - 4 pcs.;
- ciwcymbrau ffres - 3 pcs.;
- radis - 200 g;
- tyllau seleri - 2 pcs.;
- halen;
- kefir.
Paratoi
- Torrwch yr holl gynhyrchion gyda ciwb bach, cymysgwch bopeth mewn un cynhwysydd.
- Halen, arllwyswch mewn kefir, rhowch yn yr oergell.
- Bydd Okroshka yn barod mewn hanner awr.
Okroshka ar mayonnaise
Okroshka ar ddŵr gyda mayonnaise - rysáit yn hollol anghymesur. Gellir paratoi'r pryd i'w ddefnyddio yn y dyfodol neu dorri'r cynhwysion yn unig a'i lenwi yn eich plât. Weithiau mae ychydig o finegr yn cael ei ychwanegu at y cawl i asideiddio'r blas ychydig, ond dim ond ar ewyllys y bydd hyn. Mae'r cyfansoddiad sylfaenol yn parhau'n clasurol - cig, llysiau a llysiau gwyrdd.
Cynhwysion:
- porc wedi'i ferwi - 200 g;
- ham - 200 g;
- wyau, wedi'u berwi'n galed - 5 pcs.;
- ciwcymbr ffres - 4 pcs.;
- tatws wedi'i berwi - 4 pcs.;
- dŵr, mayonnaise;
- greens;
- halen a finegr 6% - i flasu.
Paratoi
- Torrwch y cig, wyau a llysiau, cymysgu mewn un bowlen.
- Lledaenwch y sylfaen ar blatiau, halen, arllwyswch mewn 1 llwy fwrdd. finegr a 1 llwy fwrdd. l. mayonnaise. Stir.
- Arllwyswch yn y dŵr, gan addasu trwch y cawl, y tymor gyda gwyrdd.
Cig Okroshka
Okroshka gyda cyw iâr - mae'r rysáit yn syml. Paratowch y cig ymlaen llaw. Gellir ei berwi mewn dwr halenog, ond mae ffiledau blasu wedi'u pobi mewn sbeisys, gellir ei wneud yn y ffwrn neu'r popty microdon. Yn ogystal, gallwch chi daflu ychydig o fathau mwy o gydrannau cig: llysiau a ham. Bydd yn gyfoethog ac yn ysgafn o flasus, y gellir ei lenwi â dim, bydd dŵr a hufen sur yn ei wneud.
Cynhwysion:
- ffiled pobi - 300 g;
- llysiau wedi'u berwi - 200 g;
- ham - 300 g;
- ciwcymbrau ffres - 4 pcs.;
- radis - 200 g;
- wyau wedi'u berwi - 5 pcs.;
- hufen sur - 200 g;
- finegr 6% - 100 ml;
- dŵr;
- gwyrdd, halen.
Paratoi
- Torrwch yr holl gydrannau cig, rhowch nhw mewn powlen fawr.
- Torri'r llysiau a'r wyau, torri'r glaswelltiau.
- Cymysgwch bopeth, halen, arllwys vinegar ac hufen sur, cymysgu.
- Arllwyswch yn y dŵr, ceisiwch ychwanegu'r finegr neu'r halen i flasu.
- Bydd mochyn cig gyda chyw iâr, cig eidion a ham yn barod mewn awr.
Okroshka gyda radish
Anarferol yn troi okroshka ar hufen sur gyda ychwanegu radish. Nid yw chwerwder llysiau ysgafn yn difetha'r pryd, ar y groes mae'n ei gwneud yn fwy gwreiddiol. I lenwi dysgl, mae'n well bara neu kvara gwyn okroshechnym arbennig. O gofio bod gan y radish flas cyfoethog, mae'r prif gynhwysion yn well i'w defnyddio niwtral - ciwcymbr ffres, selsig neu gig wedi'i ferwi ac wyau.
Cynhwysion:
- ham - 400 g;
- cig wedi'i ferwi - 300 g;
- ciwcymbrau ffres - 5 pcs.;
- daikon - 200 g;
- wyau wedi'u berwi'n galed - 5 pcs.;
- gwyrdden o ddill a nionyn;
- hufen sur;
- kvass.
Paratoi
- Torrwch y cig, llysiau ac wyau.
- Cymysgwch bopeth mewn un bowlen, tymor gyda halen, ychwanegu hufen sur, troi.
- Arllwys kvass, gan reoleiddio dwysedd cawl.
- Gweini ar ôl awr.
Okroshka ar broth cyw iâr
Mae okroshka maethlon a blasus yn troi allan, wedi'i lenwi â broth cyw iâr. Rhaid ei weldio ymlaen llaw ac wedi'i oeri yn llwyr. I baratoi'r cawl, defnyddiwch ddofednod, atodi â llysiau i'w gwneud yn fwy cyfoethog ac aromatig. Gellir cwympo cig yn sail y ddysgl. Mae cynhwysion ychwanegol yn defnyddio traddodiadol: llysiau, llysiau gwyrdd a hufen sur.
Cynhwysion:
- broth cyw iâr;
- cig cyw iâr - 200 g;
- ciwcymbrau ffres - 3 pcs.;
- wyau wedi'u berwi - 4 pcs.;
- weddys, winwns a phersli;
- hufen sur.
Paratoi
- Torrwch y cig yn fân.
- Torrwch wyau a llysiau, cymysgu â cyw iâr a llusgenni wedi'u torri.
- Arllwyswch y broth, cymysgwch, ychwanegu blas i flasu, halen.
- Bydd ewyllys da iawn ar y broth yn barod mewn awr.
Okroshka llafar - rysáit
Nid yw Lenten okroshka yn llai blasus na chig. Mae'r dysgl yn ymddangos yn aml-elfen ac yn rhyfeddol o gyfoethog a bodlon. O'r cyfansoddiad mae angen tynnu'r wyau a'r cig, ac i lenwi bara neu okroshechnym kvass. Yn aml mewn madarch ychwanegu madarch (wedi'i ffrio neu wedi'i halltu), weithiau, os yw'r diet yn caniatáu, defnyddiwch sgwid wedi'i ferwi.
Cynhwysion:
- radish - 300 g;
- ciwcymbr ffres - 4 pcs.;
- tatws, wedi'u coginio mewn unffurf - 5 pcs.;
- seleri - 1 goes;
- winwnsyn gwyrdd, dill;
- mwstard;
- bara kvass;
- halen.
Paratoi
- Torrwch yr holl lysiau, cymysgwch mewn un bowlen.
- Ychwanegu mwstard, halen, cymysgedd.
- Arllwys kvass ac oergell am 1 awr.