Mae saacamole fwydydd mecsicanaidd (guacamole, Sbaeneg) yn saws trwchus yn seiliedig ar y mwydion avocado mashed gyda chymaint o gynhwysion eraill. Ar hyn o bryd, mae saws guacamole Mecsico wedi ennill poblogrwydd eang, nid yn unig yn Lladin a Chanol America, ond ar draws y byd. Yn hanesyddol, mae'r traddodiadau o baratoi'r saws o uacamole yn mynd yn ôl i amserau'r Aztecs. Mae'n bosibl bod y traddodiad o goginio sawsiau o'r fath yn seiliedig ar y mwydion o afocado wedi'i ffurfio mewn diwylliannau coginio Indiaidd cynharach.
Ynglŷn â'r cynhwysion saws
Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer gwneud guacamole, sy'n wahanol i raddau malu y cydrannau, yn ogystal ag yng nghyfansoddiad yr ychwanegion. Dylid nodi mai'r prif gynhwysion yn guacamole, yn ôl y rysáit clasurol, yw sudd calch a / neu lemwn a halen. Yn ddewisol, tomatos, garlleg, gwahanol bopurau o wahanol liwiau a graddau o afiechyd (gan gynnwys pupur chili, pupur melys), olew olewydd, hufen sur, gwahanol fathau o winwns, coriander a gwyrdd eraill, gwahanol sbeisys sych, tymheredd eraill .
Sut i goginio guacamole?
Sut i wneud saws guacamole (dywedwch wrthym yn fanwl). Dewisir yr amrywiaeth o chilws chili yn seiliedig ar y dewisiadau (mae yna wahanol fathau o chili chili, yn wahanol mewn blas a miniogrwydd).
Cynhwysion:
- 1-2 pup pupur;
- 2 afocad ffrwythau aeddfed;
- 1 calch + hanner lemwn;
- 4-5 clof o garlleg;
- criwro crintro.
Paratoi:
Rydym yn torri'r pupur i mewn i haneri, yn ofalus yn tynnu'r hadau a'r septa yn ofalus ac yn eu rhoi yn y bowlen y cymysgydd. Rhowch y mwydion o afocado a garlleg. Rydym yn arllwys sudd, wedi'i wasgu allan o sitrws. Mae'r sudd o sitrws a ddefnyddir yn gwrthocsidyddion naturiol ardderchog, yn atal ocsideiddio'r mwydion avocado a chaffael lliw brown anhyblyg. Ychwanegu ac ychwanegu cilantro wedi'i dorri. Rydym yn gweithio mewn cymysgydd, ac mae saws guacamole yn barod. Gallwch ei goginio'n fwy a'i storio mewn cynhwysydd gwydr caeëdig neu serameg yn yr oergell. I'r saws hwn gallwch chi ychwanegu tomatos a phupur melys (cyn prosesu mewn cymysgydd), ychydig o olew olewydd, hufen sur, gwahanol berlysiau aromatig, sbeisys sych a rhai ffrwythau. Wrth gwrs, mae'n well dewis cydrannau o'r fath sy'n naturiol ar gyfer twf yng Nghanolbarth America.
Ym Mecsico, paratoir guacamole ychydig yn wahanol - mae pob cydran yn cael ei roi mewn morter â llaw, fel bod darnau bach o gynhwysion yn y saws. Mae'r ddau opsiwn - llawlyfr a defnyddio cymysgydd - yn dderbyniol, gallwch ganfod y dewis yn unig ar eich dewisiadau coginio. Mae'r fersiwn wreiddiol, yn ôl y ffordd, yn eithaf miniog, ond mae'n well gan yr Americanwyr y guacamole fwy salad, ac ychwanegir y chili yn eithaf. Mae garlleg yn y saws hefyd yn fenthyciad, y tro hwn yn Sbaeneg. Wel, mae ein merched yn hoffi ychwanegu
Beth sy'n cael ei weini guacamole?
Yn draddodiadol, bwyta guacamole gyda tortillas a sglodion corn a tatws. Yn gyffredinol, cyfunir saws guacamole gyda'r rhan fwyaf o brydau Americanaidd a chyffredin Americanaidd. Mae'n hyfryd i fod yn grefi i fwydydd cig, pysgod a llysiau, i ffa polenta, hominy, wedi'u berwi a'u berwi wedi'u stiwio. Fodd bynnag, mae opsiwn syml iawn, sy'n berffaith ar gyfer parti baglor gyda chwrw Mecsicanaidd - dim ond sychu'r bara gwenith yn y tostiwr, ei dorri'n giwbiau a'i drechu gyda'r saws. Bydd yn syml a gwreiddiol!