Pysgod sy'n perthyn i deulu eog yw eog ac fe'i gwerthfawrogir nid yn unig am ei flas cain, ond hefyd am ei eiddo buddiol. Mae'r pysgod hwn yn cynnwys dros 20 o fwynau y mae eu hangen ar y corff dynol, a fitaminau. Yn ogystal, mae'n gyfoethog mewn asidau brasterog aml-annirlawn.
Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer defnyddio eogiaid, gellir ei fwyta'n hallt, wedi'i ffrio, wedi'i ferwi a hyd yn oed amrwd, yn y ffurflen hon fe'i defnyddir amlaf ar gyfer gwneud sushi. Ond y mwyaf poblogaidd yw eog hallt. Gallwch ei brynu eisoes yn barod yn y siop neu ei wneud eich hun. I'r rhai sy'n well gan goginio cartref, byddwn yn dweud wrthych sawl ffordd o sut i eog hallt yn flasus.
Sut i eog wedi'i halltu'n iawn?
Os ydych chi am roi pleser blasus o bysgod coch i chi'ch hun a'ch teulu, sydd hefyd yn gyflym iawn ac yn barod, ac rydych chi'n meddwl sut i halen halen yn y cartref, bydd ein cyngor yn ddefnyddiol.
- Felly, yn gyntaf mae angen i chi ddewis pysgod. Ar gyfer piclo, mae eog ffres wedi'i rhewi'n addas, mae popeth yn dibynnu ar eich dewisiadau. Gan y byddwn yn halen y ffiledau pysgod, os oes posibilrwydd mae'n well ei brynu ar unwaith. Ond os oes gennych bysgod cyfan wedi'i droi - nid yw'n frawychus, gallwch hefyd ei halen, ar ôl torri eich pen a'ch cynffon i ffwrdd, dileu'r mewnoliadau a gwahanu'r ffiledi o'r grib yn ofalus gyda chyllell miniog iawn. Dylai pob naws hefyd gael ei ddileu.
- Nawr dylech dorri'r pysgod yn gywir. Ni ddylai darnau fod yn fach, ond ar yr un pryd, dylent gael eu gosod yn llwyr yn y prydau rydych chi wedi'u dewis ar gyfer piclo. Fel ar gyfer y prydau, yna am halenu'r pysgod mae angen i chi gymryd prydau nad ydynt yn metelau, fel arall gall yr eog troi allan â blas metelaidd.
- Ar ôl hynny, paratowch y cymysgedd ar gyfer halltu. Am un cilogram o bysgod mae angen tua 3-4 llwy fwrdd. O'r rhain, mae 2 llwy fwrdd - halen, 1 llwy fwrdd - siwgr, ac os dymunwch, gallwch chi ychwanegu 1-2 llwy de bwydo ar gyfer pysgod. Y prif beth yw peidio â'i orseddu gyda'r sesiynau hwylio, fel nad yw'n sgorio blas y pysgod ei hun. Yn ogystal, bydd arnoch angen taflen lawen a phupur-ddu du.
- Pan fydd popeth yn barod, gallwch chi ddechrau'r broses piclo. Ar waelod y dysgl, arllwyswch mewn cymysgedd bach i'w halltu, ychwanegwch ychydig o ddail a llysiau pupur iddo, rhowch ddarn o bysgod ar y brig gyda'r croen i lawr, arllwyswch y cymysgedd ac ychwanegwch y dail a'r pupur bae eto. Os oes gennych lawer o ddarnau o bysgod, yna gwnewch yr un peth â'r gweddill, gan eu gosod ar ben y darn cyntaf.
Ar ôl i'r pysgod gael ei osod, mae angen gorchuddio â chlw, napcyn plaen neu ffilm bwyd a'i roi yn yr oergell neu ar y balconi (os yw'r gaeaf). Gwnewch yn siŵr nad yw'r tymheredd yn is na 10 gradd. Mae'n cymryd 8 i 24 awr i bysgod halen, yn dibynnu ar eich blas. Pan fydd yr eog yn barod, yna glanhewch y cymysgedd gydag ef, yn ddelfrydol gyda brwsh neu gyllell, ond peidiwch â rinsio dan ddŵr, ei dorri'n sleisenau tenau, sychwch â sudd lemwn a'i fwynhau.
Pa mor gyflym yw eog halen?
Os hoffech chi'ch hun a'ch anwyliaid gael blas ar eogiaid wedi'u halltu, ond nid oes gennych lawer o amser ar gyfer piclo, mae rysáit ar sut i heli eog mewn cyfnod byr.
Cynhwysion:
- eog ffres;
- halen;
- powdwr pupur du.
Paratoi
Cyn hallt eog ffres, mae angen i chi lanhau'r pysgod o'r croen a'r esgyrn, a'i dorri'n sleisenau tenau. Yna rhowch y sleisen mewn cynhwysydd plastig neu unrhyw gynhwysydd arall gyda chwyth dynn. Chwistrellwch y pysgod gyda halen a phupur, a pheidiwch â bod ofn ei orchuddio â halen, oherwydd bydd y pysgod yn cymryd cymaint ag sydd ei angen.
Nawr cwmpaswch y cynhwysydd gyda chaead, ei ysgwyd a'i adael ar dymheredd yr ystafell am 40-60 munud. Ar ddiwedd yr amser hwn, ysgwydwch y cynhwysydd eto a gwasanaethwch yr eog wedi'i baratoi i'r bwrdd neu ei ychwanegu at y salad.