Credir bod y rysáit clasurol ar gyfer shish kebab o reidrwydd yn cynnwys finegr, sy'n helpu i feddalu'r ffibrau cig a chadw ei suddan. Yn ogystal â gwella priodweddau'r darn, peidiwch ag anghofio bod y finegr yn ychwanegyn blas dwys, gyda phob math ohono â'i eiddo ei hun. Felly, hyd yn oed yn dewis yr unig marinade gyda finegr ar gyfer shish kebab o'r isod, gallwch newid ei flas.
Marinade ar gyfer shish kebab o gyw iâr gyda finegr
Yn rhyfedd ddigon, ond cig cyw iâr yw'r cig mwyaf cyffredin ar gyfer cebabau . Mae unrhyw rannau o'i charcas yn flasus ar ôl piclo mewn cymysgedd syml o finegr a rhosmari, sy'n rhoi cyfle arall i syrthio mewn cariad â chyw iâr eto.
Cynhwysion:
- Finegrwydd Balsamig - 45 ml;
- cangen o rosemari;
- garlleg - 2 ddannedd;
- ffiled cyw iâr - 480 g.
Paratoi
Rhannwch y ffiled cyw iâr mewn ciwbiau mawr o faint cyfartal a'u tymhorau'n dda gyda halen, heb fethu â chupur pupur ffres. Yn y morter rhowch y garlleg yn ei gludo i'r past a'i ychwanegu at y cyw iâr. Ar wahân, rhwbiwch a dail rhosmari, ac yna eu rhoi i'r cig. Arllwyswch y finegr balsamig a chymysgwch yn drylwyr. Ar ôl, gellir gadael cyw iâr i farinate am sawl awr, a gallwch chi osod allan ar y gril ar unwaith, rhag ofn nad oes digon o amser.
Porc shish kebab gyda finegr - rysáit marinade
Mae porc yn caru cwmni o marinades melys, felly os ydych chi am fynd oddi wrth y cyfuniad arferol o winwns, finegr a halen gyda phupur, yna ychwanegwch at y darn o farinên finegr cig gyda sudd oren. Bydd asid yr olaf yn helpu i feddalu ffibrau'r cig hyd yn oed yn fwy.
Cynhwysion:
- oren - 1 darn;
- garnet - 1/2 pcs.;
- mêl - 10 ml;
- finegr afal - 45 ml;
- Garlleg sych - 1/2 cwp;
- mwstard sydyn - 1 llwy de.
Paratoi
Gwasgwch y sudd o'r pomegranad a'i gymysgu â sudd a chwistrell o sitrws. Dilyswch fêl a finegr yn y cymysgedd sy'n deillio o hynny, yna ychwanegwch y mwstard a'i garlleg sych. Rhannwch porc yn giwbiau o faint cyfartal ac yn llestri mewn prydau plastig neu enameled. Arllwyswch bob marinade o finegr seidr afal ar gyfer cebab shish a gadael am hyd at 6 awr. Mae'r swm hwn o farinâd yn ddigon i ddarn sy'n pwyso hyd at un a hanner cilogram.
Marinade am shish kebab gyda finegr a winwns - rysáit
Os ydych chi'n dal i fod yn rhannol i'r marinade clasurol gyda chodi nionyn a finegr, bydd ein fersiwn wedi'i addasu yn dod ag ychydig o amrywiaeth i'r clasur hwn.
Cynhwysion:
- saws soi - 115 ml;
- Gwin finegr - 65 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- winwns - 95 g;
- dail lawrl - 2 pcs.
Paratoi
Er mwyn dynnu mwy o flas, caiff y winwns ei droi'n well mewn pure gyda chymysgydd a'i ychwanegu at ddarnau o gig ynghyd â garlleg wedi'i dorri. Ar ôl, arllwys popeth gyda finegr a saws soi, rhowch y dail lawen, halenwch y dysgl yn ysgafn ac ychwanegu pinsyn o pupur newydd.
Felly, gallwch farinate unrhyw gig, gan ei adael am hyd at hanner diwrnod.
Marinade ar gyfer cig oen shish kebab gyda finegr
Oen yw sylfaen glasurol shishbabb, ond ni ellir galw'r cig hwn yn goginio syml. Bydd y finegr balsamig yn helpu i atal y blas a'r arogl penodol, bydd pupur chili yn ychwanegu'n ysgafn at y melys, ac mae'r melysrwydd yn blinc o siwgr brown.
Cynhwysion:
- dannedd garlleg - 5-6 darnau;
- Finegrwydd Balsamaidd - 165 ml;
- siwgr brown - 15 g;
- rhosmari - 4 cangen;
- pupur chili - i flasu.
Paratoi
Mae garlleg yn lapio â ffoil a phobi ar 200 gradd nes ei fod yn feddal. Mae ewinau wedi'u pobi meddal yn malu mewn pure ac yn cymysgu â chili a dail rhosmari wedi'u torri. Arllwyswch y finegr a'i roi ar dân. Boil cyn anweddu'r cyfaint yn ôl hanner, yna arllwyswch ddarnau o gig gyda'r surop sy'n deillio ohono a gadael i farinate am 3-4 awr. Wrth ffrio, bydd y marinâd yn caramelize, yn cwmpasu'r darnau â lac.