Mae pob gwraig tŷ yn aml yn adlewyrchu pa mor anodd yw hi i baratoi pasteiod puff. Ond gwyddom hefyd fod y pryniant yn aml yn cael ei baratoi o gynhwysion o ansawdd gwael iawn. Heddiw, rydym yn mynd i ddileu'r myth ac yn dangos i chi sut i wneud pasteiod puff yn hawdd gartref.
Y rysáit am goginio yw pastew puff di-bur
Cynhwysion:
- blawd - 555 g;
- dŵr 255 ml;
- fodca - 55 ml;
- halen ychwanegol - pinch;
- margarîn - 605 g;
- lemwn - piniwch.
Paratoi
Er mwyn paratoi pasteler puff sydd wedi'i ferwi, mae'n rhaid i'r holl gynhwysion angenrheidiol gael eu cynhesu ymlaen llaw. Wedi hynny, cymysgwch mewn powlen o ddŵr, halen, fodca a thaflu pinch o lemwn. Rydym yn sifftio'r blawd ac yn arllwys yn raddol i mewn yn hylif arno. Rydym yn cludo'r toes plastig, ei orchuddio â thywel a'i adael am tua 30 munud. Rydyn ni'n gosod y margarîn meddal i mewn i fag swnan glân a rhowch siâp hirsgwar gyda phen dreigl.
Mae'r toes wedi'i rolio i mewn i sgwâr, lledaenu'r margarîn yn y canol a'i gau'r pennau, gan ffurfio amlen. Rhoir y toes eto i mewn i petryal hir, fe'i gosodwn gyda'i gilydd mewn ychydig o haenau, wedi'u lapio mewn ffilm bwyd a'u rhoi yn yr oergell. Ar ôl 30 munud, rhyddheir y toes o'r pecyn a'i rolio eto. Rydym yn ailadrodd y weithdrefn hon sawl gwaith ac ar ôl y plygu olaf, caiff y toes ei anfon i'r oer am 12 awr.
Rysáit Cyflym ar gyfer Puff Pastry
Cynhwysion:
- blawd o'r radd uchaf - 505 g;
- menyn - 405 g;
- mae wy yn fawr - 1 darn;
- halen ychwanegol - pinch;
- finegr 9% - 10 ml;
- dŵr - 195 ml.
Paratoi
Rydym yn sifftio'r blawd ac yn arllwys y rhan ar wyneb y bwrdd. Mae olew hufenog wedi'i rewi yn rhwbio ar grater mawr, yn ychwanegu blawd a'i rwbio â dwylo nes bod briwsion ar gael.
Mewn gwydr mesur, torri'r wy, arllwyswch mewn finegr y bwrdd, ychwanegu halen ac ychwanegu dŵr wedi'i hidlo'n oer i'r marc 250 ml. Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr ac yn arllwys y cymysgedd sy'n deillio o fewn canol y mochyn wedi'i goginio o'r blaen. Nid yw'r toes wedi'i glinio, ond yn syml yn cael ei gasglu mewn lwmp. Rydyn ni'n rhoi golwg hirsgwar, yn ei roi mewn bag a'i anfon i'r oergell am 3 awr. Ar ôl hynny, mae'r toes di-fwg, di-fwg, yn barod i'w ddefnyddio fel y bwriedir.
Defaid puff wedi'i glymu ar kefir
Cynhwysion:
- blawd - 405 g;
- menyn - 365 g;
- wy - 1 darn;
- kefir - 255 ml;
- halen - pinch.
Paratoi
O blawd, halen, wyau ac iogwrt rydym yn cludo'r toes elastig a'i oeri. Mae darn o fenyn ychydig yn mash. Rydyn ni'n rhoi'r toes i mewn i haen sgwâr, rhowch y menyn a baratowyd yn y ganolfan a'i lapio gydag amlen. Rydym yn amddiffyn yr ymylon ac yn rholio'r gweithle yn betryal yn ofalus. Yna, rhowch y toes unwaith eto mewn sawl haen a'i roi yn yr oer am 30 munud. Rydym yn ailadrodd y weithdrefn sawl gwaith ac ar ôl y plygu olaf rydym yn ei dynnu i mewn i'r rhewgell am 2 awr. Defnyddir toes parod ar gyfer coginio cacennau cartref.
Beth allaf i ei goginio o grosen puff di-fwlch?
Cynhwysion:
- toes burum wedi'i baratoi'n barod - 505 g;
- wy o ddewis - 1 darn;
- selsig - 10 darn;
- olew llysiau.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r holl gynhwysion: rydym yn glanhau'r selsig o'r pecynnu, yn torri'r wy ac yn gwahanu'r protein o'r fanwl yn ofalus. Nawr rhowch y batter di-ddwfn ar y bwrdd, ei dorri i mewn i stribedi tenau bach a lapio pob selsig mewn troellog.
Rydyn ni'n gosod y bylchau ar daflen pobi wedi'i oleuo, yn saim pob patty gyda melyn wy ac yn ei anfon i'r ffwrn. Pobwch ar dymheredd 180 gradd, nes nad yw'r toes ar y brig wedi ei frownio'n iawn.