Mae'r iau yn is-gynnyrch calorïau isel, a argymhellir i'w ddefnyddio'n rheolaidd gan athletwyr, yn ogystal â phobl sy'n dioddef o anemia a menywod beichiog. Mae'r stwffio iau, wedi'i goginio ar gyfer pasteiod, yn gwneud y pobi nid yn unig yn flasus, yn frawdurus iawn, ond hefyd yn ddefnyddiol. Ar gyfer ei baratoi, unrhyw afu: porc, cig eidion neu gyw iâr.
Llenwi afu cyw iâr
Cynhwysion:
- iau cyw iâr 750 g;
- bwlb - 300 g;
- blawd - 25 g;
- cawl cig - 50 ml;
- menyn;
- olew olewydd - 60 g;
- sbeisys.
Paratoi
Caiff yr afu ei olchi'n dda, rydyn ni'n torri'r holl ffilmiau, y llongau ac yn ei droi'n ddarnau. Yna, rydym yn ei roi mewn padell ffrio dwfn, arllwys hanner gwydraid o ddŵr a'i roi ar dân cymedrol. Pan fydd y hylif yn chwalu, tynnwch yr ewyn, a chyn gynted ag y bydd yr holl ddŵr yn anweddu, rinsiwch yr afu sawl gwaith gyda dŵr oer i olchi oddi ar yr holl glotiau gwaed. Rhowch sosban, tywallt olew ynddo a ffrio'r afu. Y tro hwn rydyn ni'n glanhau'r winwns, yn eu glanhau'n fân ac yn eu hychwanegu at y cig, gan gludo popeth i gysgod rhwyd. Ar ôl i'r winwns ddod yn euraidd, arllwyswch ychydig o ddŵr, taenellwch â halen, pupur a thresi. Cymysgwch yn drylwyr, gorchuddiwch â chwyth a mferwch am 15 munud ar wres isel. Er mwyn pennu pa mor barod yw'r afu, ei gario â phap dannedd - ni ddylai'r wyneb ddangos hylif gwaed. Mae'r afu wedi'i goginio wedi'i oeri ac, ynghyd â'r nionyn, wedi'i falu â chymysgydd. Er mwyn i'r llenwad beidio â chwympo, rydyn ni'n ei gwneud yn fwy viscous. I wneud hyn, ffrio ychydig o flawd yn y menyn, ychwanegu brwyn cig ffres a chymysgu'n drylwyr, gan dorri'r crompiau. Ar ôl hyn, arllwyswch y cymysgedd i faged cig ac yn cymysgu'n ofalus y stwffio a baratowyd o'r afu i gyflwr gwisg.
Patties gyda stwffio o afu
Cynhwysion:
- toes wedi'i baratoi yn barod - 1 kg.
Ar gyfer y llenwad:
- calon eidion - 500 g;
- iau eidion - 500 g;
- ysgyfaint eidion - 500 g;
- reis wedi'i ferwi - os dymunir;
- bwlb - 3 darn;
- garlleg - 3 ewin;
- sbeisys.
Paratoi
I wneud llenwi o'r afu a'r galon, rinsiwch y cig yn drylwyr a berwi'r organau cyn belled ag y bo modd mewn gwahanol sosbenni, am oddeutu 30 munud. Rhaid i ddŵr ar ôl berwi'r ysgyfaint gael ei ddraenio a'i dywallt eto gyda dŵr berw, er mwyn cael gwared â chwerwder. Ar ôl popeth wedi'i goginio, mae'r afu, y galon a'r ysgyfaint yn cael eu glanhau o'r ffilmiau a'u torri'n ddarnau bach. Yna, rydym yn trosglwyddo'r cig eidion trwy'r grinder cig, ynghyd â'r winwnsyn wedi'u plicio ac yn ychwanegu olew llysiau bach. Os dymunwch, gallwch ychwanegu reis wedi'i ferwi i'r stwffio a gwanhau popeth gyda chawl fel nad yw'r llenwad yn sych. Rhannwn y toes i mewn i ddarnau, eu rholio i mewn i beli, eu rholio allan, gosodwch ychydig o stwffio ar bob canolfan, rydym yn paentio'r ymylon ac yn ffurfio pasteiod. Eu pobi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 20 munud, gan ddewis tymheredd o 180 ° C.
Pastry puff yn stwffio o afu
Cynhwysion:
- toes ar gyfer pasteiod - 1 kg.
Ar gyfer y llenwad:
- moron - 1 darn;
- iau - 1 kg;
- bwlb - 2 ddarnau;
- olew llysiau - i flasu;
- sbeisys.
Paratoi
Caiff yr afu ei olchi'n dda, ei dorri'n ddarnau, ei sychu a'i ffrio mewn olew llysiau poeth hyd nes ei fod wedi'i goginio'n hanner. Yna, ychwanegwch winwns wedi'i dorri'n fân, ei droi a'i basio am 5 munud. Nesaf, taflu'r moron wedi'i gratio, halen a phupur i flasu. Nawr tynnwch y padell ffrio o'r tân, cuddiwch y cynnwys a'i droi trwy'r grinder cig i gael màs homogenaidd hardd. Rydym yn gwirio llenwi halen a mynd ymlaen i wneud pasteiod: rhowch y gacen allan, rhowch y gymysgedd wedi'i goginio yn y ganolfan, gosodwch yr ymylon a'i ffrio nes y bydd yn barod.