Un o ddarnau mwyaf blasus ac ymarferol tomatos ffres yw tomatos yn eu sudd eu hunain. Mae hwn yn fyrbryd annibynnol rhagorol, ac yn sail i amrywiaeth o sawsiau a phrydau eraill. Ynglŷn â sut i wneud paratoad o'r fath eich hun gartref, byddwn yn dweud wrthych yn ddiweddarach yn ein deunydd.
Tomatos wedi'u tunio tun mewn sudd eu hunain heb finegr
Cynhwysion:
Cyfrifo caniau tri litr:
- tomatos elastig o faint canolig - 1,7-2 kg;
- tomatos aeddfed coch - 2 kg;
- carreg halen heb ei iodized - 20 g;
- siwgr gronnog - 20 g.
Paratoi
Bydd y tomatos hynny a gaiff eu tunio'n gyfan gwbl yn dewis elastig, gyda chnawd trwchus a maint bach. Yn ddelfrydol, bydd tomatos o'r math "Slivka", "Budenovka" a'r tebyg yn addas iddynt. Mwynhewch ffrwythau, ychwanegu at bowlen ac arllwys am saith munud gyda dŵr berw. Ar ôl hynny, rhowch y tomatos â dŵr oer ac ysgafnwch y croen yn ofalus. Rydyn ni nawr yn rhoi'r sbesimenau wedi'i gludo mewn caniau ac yn mynd ymlaen i baratoi'r tomatos i arllwys. At y diben hwn, tomatos aeddfed, hyd yn oed yn gorgyffwrdd. Gallwch hefyd ddefnyddio ffrwythau gyda chaearniau mân ac ymddangosiad di-nwyddau. Gellir prynu o'r fath yn y farchnad am bris bargen ac mae'n dda i achub arno. Rydyn ni nawr yn eu pasio trwy'r melys neu eu berwi a'u malu trwy strainer, gan wahanu'r mwydion a'r sudd o'r hadau a'r croen.
Nawr, y sylfaen tomato sy'n deillio o arllwysio, ychwanegu siwgr, coginio am tua pum munud, ac arllwys caniau gyda tomatos wedi'u plicio. Rydym yn cwmpasu'r llongau â chaeadau metel a'u rhoi wedi'u sterileiddio mewn llong gyda dŵr berw, a'u trochi ynddo ar y crogfachau. Pum pymtheg munud yn ddiweddarach, rydym yn capio'r caeadau, trowch y caniau wyneb i lawr ac, ar ôl oeri, symudwch i'r storfa i'w storio.
Sut i goginio tomatos yn eu sudd eu hunain gyda past tomato?
Cynhwysion:
Cyfrifo caniau tri litr:
- tomatos elastig o faint canolig - 1,7-2 kg;
- past tomato - 360 g;
- hidlo dŵr - 2 l;
- dail bae canolig - 3 pcs.;
- pupur persawr (pea) - 6 pcs.;
- dannedd garlleg - 6-9 darnau;
- dill - i flasu;
- hanfod y finegr - 1,5 cwymp.
- cerrig halen heb ei iodized - 25-30 g;
- siwgr gronog - 25-30 g.
Paratoi
Yn yr achos hwn, fel llenwi tomato, byddwn yn defnyddio past tomato. Diddymu'r cynnyrch mewn sosban o ddŵr puro a rhowch y cynhwysydd ar y stôf. Boilwch y cynnwys am bum munud, ac yna rydym yn ychwanegu halen a siwgr, yn taflu pys o bupur melys a dail bae a choginiwch am bum munud arall.
Ar yr adeg hon, ar waelod y jariau sydd wedi'u sterileiddio yn flaenorol, rydym yn gosod dwy neu dri dannedd garlleg wedi'u plicio a chwpl o ddarniau o ddill, llenwch y cynwysyddion â thomatos wedi'u golchi, arllwys i mewn i bob cynhwysydd litr hanner llwy de o hanfod y finegr a'i llenwi â saws tomato wedi'i goginio. Lledaenwch y caniau gyda thomatos am bum munud mewn dŵr berw, ac ar ôl hynny, rydym yn gorchuddio'r caeadau a gadewch i'r gweithle oeri mewn ffurf gwrthdro, cyn ei anfon i storio yn y pantri.
Llongau tomatos yn eu sudd eu hunain ar gyfer y gaeaf heb finegr
Cynhwysion:
Cyfrifo chwe chant hanner litr:
- tomatos - tua 2 kg;
- sudd tomato - tua 2,5-3 l;
- cerrig halen heb ei iodized - 25-30 g;
- siwgr gronnog - 60 g.
Paratoi
Os mai dim ond tomatos mawr sydd gennych, nid yw hyn yn golygu bod rhaid ichi roi'r gorau i'r syniad i'w paratoi yn eich sudd eich hun. Mae'r rysáit hon yn tybio lobwlau tomato canning. I wneud hyn, rydym yn torri'r ffrwythau golchi i bedwar, chwech neu wyth o lobiwlau a'u gosod mewn jariau. Paratowch hefyd y swm angenrheidiol o sudd tomato, dod â hi i ferwi, ychwanegu halen a siwgr a'i droi nes bod yr holl grisialau wedi'u diddymu. Rydym yn arllwys y bas tomato ar y cynwysyddion gyda thaflenni tomato, gorchuddiwch y llongau â chaeadau, eu toddi ar yr ysgwyddau mewn powlen gyda dŵr berw a'u sterileiddio am tua thri deg munud. Ar ôl hynny, rydym yn selio'r gweithfeydd yn dynn ac yn caniatáu iddynt oeri.