Os nad yw'r tymor hwn wedi'ch falch chi gyda nifer fawr o fadarch gwyn, gellir eu cyfuno'n hawdd â champynau mwy hygyrch, tra'n cadw blas ac arogl nodweddiadol y dysgl.
Isod byddwn yn trafod yn fanwl nifer o ryseitiau o gawliau hufen o fadarch gwyn.
Cawl hufen gyda madarch gwyn ffres - rysáit
Cynhwysion:
- canghennau rhosmari - 2 pcs.;
- winwnsyn - 115 g;
- brigau o deim - 2 pcs.;
- madarch gwyn - 960 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- cawl cyw iâr - 1.4 l;
- hufen - 145 ml.
Paratoi
Cyn i chi baratoi cawl hufen o sips, paratowch y madarch eu hunain. Eu glanhau rhag halogiad posibl gyda brwsh, os oes angen, yn sychu gyda brethyn llaith. Er mwyn cael gwared â phryfed, sy'n gallu byw yn y ffwng, mae'r madarch yn aml yn berwi.
Madarch wedi'i baratoi a'i dorri a'i neilltuo. Yn y padell ffrio, sblaswch yr olew, a phan fydd yn cynhesu, rhowch sbrigiau rhosmari a thymyn ynddo. Ar ôl hanner munud bydd y gegin yn llawn arogl o berlysiau - mae'n bryd ychwanegwch winwnsyn wedi'u torri. Gadewch i'r winwns ddod â hanner coginio, yna rhowch garlleg iddo ac aros hanner munud arall. Y nesaf yn y badell yw madarch. Pan fydd yr hylif gormodol yn anweddu, halenwch y darnau a'u gadael i frown.
Tynnwch ysbwriel y rhosmari a'r tym, a thywallt cynnwys y sosban gyda broth. Gadewch i'r hylif gyrraedd y berw, arllwyswch yr hufen a'r chwip.
Cawl hufen o fadarch gwyn sych
Mae madarch sych yn hawdd i'w storio a'u storio ar eu pennau eu hunain, ymysg pethau eraill, gellir eu canfod mewn bron unrhyw archfarchnad neu, yn y tymor, ar y farchnad.
Cynhwysion:
- ceps sych - 30 g;
- broth cyw iâr - 365 ml;
- winwnsyn - 115 g;
- hufen - 115 ml;
- stalk o seleri - 1 darn;
- hylifennod - 270 g;
- menyn - 35 g;
- blawd - 15 g;
- caws wedi'i gratio - 65 g.
Paratoi
Yn gyntaf oll, rhowch y madarch mewn hanner cwpan o ddŵr berw am 10 munud. Yn hytrach, torrwch winwns, seleri a madarch yn fras. Melyn melyn, defnyddiwch lysiau wedi'u sleisio a madarch. Ar ôl 5 munud, ychwanegu at gynnwys y padell ffrio y madarch gwyn wedi'i heschi (cadwch yr hylif). Chwistrellwch yr holl flawd a'i gymysgu. Ar ôl ychydig funudau, dechreuwch ychwanegu rhannau o'r broth madarch sy'n weddill yn ail gyda broth cyw iâr. Lleihau gwres a gadael i'r cynnwys berwi am 15 munud. Ar ôl hynny, arllwyswch yr hufen ac ychwanegwch y caws. Pan fydd y hylif yn blygu eto, a'r caws yn toddi, guro'r dysgl gyda chymysgydd a thymor i'w flasu.
Gellir gwneud cawl hufen o'r fath o fadarch gwyn mewn aml-farc. Gan ddefnyddio'r dull "Baku", ffrio'r holl gynhwysion gyda'i gilydd, arllwyswch y hylifau, a pharhau i goginio am 15 munud arall.
Cawl hufen o fadarch gwyn wedi'i rewi - rysáit
Mae'n debyg bod gan rai sy'n bwyta madarch yn brydlon gyfran o madarch gwyn wedi'u rhewi yn y rhewgell. Mae'r dysgl hon yn ffordd wych o'u rhoi ar waith.
Cynhwysion:
- bacwn - 45 g;
- pwmpen bach - 1 darn;
- brigau o deim - 2 pcs.;
- winwnsyn - 130 g;
- madarch gwyn wedi'i rewi - 350 g;
- tatws mashed - 440 g;
- llaciau o chili - i flasu;
- cawl cyw iâr - 1.4 l;
- hufen i'w weini.
Paratoi
Cyn-madri madarch, gwlychu lleithder dros ben gyda thywelion papur. Peelwch y pwmpen a'i dorri'n ddarnau bach gyda thym, nionyn a mochyn. Pan fo'r pwmpen yn cael ei frown, rhowch madarch iddi, aros i'r hylif anweddu. Arllwyswch y sosban gyda broth, ychwanegwch y tatws a'r cymysgedd ymladd. Gwisgwch y cawl i'r lefel unffurf, y tymor dymunol. Gweini cawl hufen gyda madarch gwyn ac hufen, gan arllwys dros ben y dysgl cyn ei weini.