Mae cig a thatws yn gyfuniad clasurol, a geir yn aml mewn prydau poblogaidd o wahanol gorneloedd y blaned. Mae bwyd Sioraidd yn enwog am ezhahuri, dysgl genedlaethol yn seiliedig ar y cyfuniad enwog. Mae Ojahuri wedi'i goginio gyda phorc a chig eidion, ac maent yn bwyta gyda phleser, gyda chylch eang o berthnasau wedi'u hamgylchynu.
Sut i goginio ojahuri o porc?
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- tatws - 400 g;
- winwns gwyn - 150 g;
- hufen sur - 40 g;
- finegr gwin gwyn - 15 ml;
- gwin sych gwyn - 60 ml;
- Olew blodyn yr haul - 50 ml;
- barberry - 1/2 cwp;
- piwri tomato - 20 g;
- Coriander sych - 1/4 cwyp.
- dail lawrl - 4 pcs.
Paratoi
Yn ddelfrydol, dylai coginio ddechrau un diwrnod cyn y pryd a fwriedir, oherwydd bydd angen marcio pork am tua 12 awr. Ar gyfer y marinâd, cymysgwch y finegr gyda 10 ml o win gwyn, purwn tomato, hufen sur, barberry pounded, lawrl a choriander sych. Rydyn ni'n arllwysio marinâd i mewn i giwbiau mawr o borc ac yn ei glustio'n dda ynghyd â chylchoedd nionyn. Mae'r cynhwysydd gyda chig wedi'i orchuddio â ffilm bwyd a'i adael yn yr oergell am 12 awr.
Rydym yn lledaenu porc marinog mewn sosban gwresogi â waliau trwchus a ffrio'r cig nes ei fod yn barod, gan lenwi'r gwedd sy'n weddill. Nid oes angen i chi ychwanegu olew, bydd y braster porc yn ei le yn ddiddorol, peidiwch ag anghofio am droi'r cig.
Mewn padell ffrio arall mewn 50 ml o olew gwresog, ffrio'r ciwbiau tatws i liw aur. Cymysgwch y cig a'r tatws euraidd, cadwch ar y tân gyda'i gilydd am ychydig funudau a gweini.
Ojachuri wedi'i wneud o fagol - rysáit Sioraidd
Cynhwysion:
- glaswellt - 980 g;
- tatws - 500 g;
- nionyn gwyn - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- hops-haul - 4 g;
- gwin sych coch - 98 ml;
- Greens ffres o'r coriander.
Paratoi
Mae fwydlen gyda braster yn cael ei dorri'n giwbiau mawr ac wedi'i biclo mewn cymysgedd o win, adzhika a sbeisys. Er mwyn blasu, gallwch chi ychwanegu darnau mawr o winwns gwyn, gan eu crwydro'n ofalus gyda chig, fel bod y nionyn yn rhoi'r sudd. Gorchuddiwch y cig gyda ffilm a gadael i farinate am hanner diwrnod.
Tatws wedi'u plicio wedi'u torri'n giwbiau a'u ffrio mewn ffrio dwfn.
Ar y stôf, rydym yn cynhesu padell ffrio neu friwsen â waliau trwchus, ffrio cig eidion arno mewn marinade gyda nionod nes bod y cig yn barod. Wrth gwrs, peidiwch ag anghofio cymysgu cig eidion wrth goginio.
Pan fydd y cig eidion ar gyfer ojahuri yn dod i'r parod, ei gymysgu â thatws a chadw ar dân am 5 munud. Gosodwch y cig a'r tatws ar ddysgl, chwistrellu'n hael gyda choriander ffres a'i weini i'r bwrdd. Mae Ojacuri yn y Sioeaidd yn fwyaf blasus gyda gwydraid o win Sioraidd a chwmni hyfryd.
Dysgl Ojahuri Sioraidd gyda madarch a chaws
Mae'r bwyd Sioraidd yn llawn ac nid cig, rwy'n golygu ryseitiau llysieuol, un ohonynt yw Ojahuri gyda madarch, lle mae'r olaf yn disodli eu presenoldeb yn ddigonol gyda phorc a chig eidion.
Cynhwysion:
- tatws - 400 g;
- hylifennod - 400 g;
- menyn - 80 g;
- caws meddal neu feta - 100 g;
- winwns werdd a gwyrdd eraill.
Paratoi
Mae tiwbwyr tatws wedi'u plicio'n coginio fel arfer - i feddal mewn dŵr hallt.
Er bod y tatws yn cael eu torri, rydym yn glanhau hetiau hylifennod ac yn cael gwared â'u coesau. Ar y padell ffrio, taflu slice dda o fenyn a hetiau madarch ffres nes bod yr holl lleithder yn anweddu oddi wrthynt. Ar yr un cam, gallwch chi wneud eich addasiadau eich hun ar ffurf atchwanegiadau megis winwns, garlleg, pupur poeth, ychydig o Adzhika neu sbeisys union yr un fath. Ychwanegu'r tatws wedi'u berwi'n fân i'r madarch a pharhau'r ffrio nes bod holl gynnwys y padell ffrio wedi caffael tint brown brown nodweddiadol. Lledaenwch y dysgl mewn powlen, chwistrellwch berlysiau a chaws.