Mae'r rysáit am wneud tatws wedi'u ffrio blasus gyda madarch yn eithaf syml. Mae angen tua awr o amser a phresenoldeb unrhyw madarch: ffres, sych, marinog neu hyd yn oed wedi rhewi. P'un a yw'n ffwng mêl, chanterelles, madarch neu frenin madarch - madarch gwyn, gwarantir pleser y ddysgl mewn unrhyw achos. Dim ond arogl madarch wedi'i ffrio o'r gegin, sicrhewch y bydd y teulu cyfan yn dod i'r bwrdd.
Sut i goginio tatws wedi'u ffrio â madarch?
Ar gyfer paratoi tatws wedi'u ffrio blasus gyda madarch, mae madarch newydd, yn ogystal â rhai sych, wedi'u piclo, a'u halltu, yn addas. Mae madarch wedi'u cadw'n berffaith, a gallwch eu cymhwyso i goginio trwy gydol y flwyddyn. Wrth goginio madarch, yn enwedig yn sych (nid yw madarch sych yn golchi cyn sychu), sicrhewch eu glanhau'n drylwyr er mwyn osgoi tywod rhag mynd i mewn i'r bwyd.
Tatws wedi'u ffrio gyda madarch newydd
Os ydych chi'n ffodus, a byddwch yn dod yn berchennog y ffwng gwyn, sy'n cael ei ystyried yn fwyaf gwerthfawr ymhlith y madarch oherwydd ei nodweddion maeth a blas, sicrhewch paratoi tatws wedi'u ffrio gyda madarch gwyn ffres. Yn yr allbwn, fe gewch chi ddibyniaeth go iawn. Os nad oes madarch gwyn, cymerwch unrhyw un arall.
Cynhwysion:
- tatws - 1 kg;
- madarch newydd - 600 g;
- winwnsyn - 300 g;
- olew llysiau - 50 g;
- greens - i flasu;
- garlleg, halen - i flasu.
Paratoi
Rinsiwch madarch ffres yn drylwyr a sychwch ar napcyn. Bwlb a madarch wedi'u torri i giwbiau bach. Peidiwch â thatws o'r trychineb a'i dorri i mewn i flociau 0.5 cm o drwch. Gwreswch y padell ffrio dros dân, arllwyswch yn yr olew llysiau ac yn gynnes. Ychwanegwch y winwns a'r ffrio nes eu bod yn ysgafn. Ychwanegwch madarch a ffrio am 5-6 munud arall gan droi'n achlysurol. Yna, ychwanegwch y tatws a'u ffrio nes eu bod yn barod - tua 20-25 munud. Ar ddiwedd ffrio halen i flasu, gallwch wasgu allan ewin o arlleg, os hoffech chi. Wrth weini, chwistrellwch ddysgl o bersli neu dill wedi'i falu'n fân.
Tatws wedi'u ffrio gyda madarch sych
Yn draddodiadol, diwedd yr haf yw'r uchafbwynt ar gyfer tatws wedi'u ffrio â madarch - dechrau'r hydref, pan fydd y casgliad o madarch yn dechrau. Ond mae'r llysiau hyn wedi'u cadw'n berffaith yn sych ac, hyd yn oed yn y gaeaf, gallwch goginio tatws wedi'u ffrio gyda madarch sych.
Cynhwysion:
- tatws - 1 kg;
- madarch sych - 50 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- olew llysiau - 50 g;
- greens - i flasu;
- garlleg, halen, pupur du - i flasu.
Paratoi
Mae madarch sych yn tyfu mewn dŵr oer am 1-2 awr. Yna, rydym yn ei roi i mewn i sosban, arllwys yr un dŵr, lle mae'r madarch yn cael ei drechu a'i roi ar dân. Rydyn ni'n dod â hi i ferwi a gadewch iddo fwydo am tua 15 munud. Tra bod madarch yn cael ei baratoi, torrwch y winwns i mewn i giwbiau bach a ffrio mewn padell nes ei fod yn lliw euraidd. Tynnwch sosban gyda madarch oddi ar y tân, draeniwch y dŵr, arllwyswch oer eto a golchwch y madarch yn drylwyr. Rydym yn torri'r llysiau yn ddarnau bach, yn eu hychwanegu at sosban ffrio i'r winwns a ffrio ychydig - i gael ychydig yn galed. Dylid glanhau tatws a'i dorri'n stribedi tenau, ychwanegu at badell ffrio i madarch gyda nionod,
Tatws wedi'u ffrio gyda madarch piclyd
Os oes gennych bâr - tri jar gyda madarch marinog neu chanterelles, gallwch goginio tatws wedi'u ffrio gyda madarch piclyd. Bydd yn rhaid ffitio madarch marinog gyda nionod mewn padell ffrio ac ychwanegu at y tatws bron wedi'i orffen 5-10 munud cyn diwedd y coginio.