Wedi dod yn gyfarwydd â'r amrywiadau canlynol o'r prydau gwreiddiol, byddwch yn gwybod yn union beth i'w goginio o ffiled o glun twrci. Dim ond i weithredu'r ryseitiau a ddisgrifir yn ymarferol a mwynhau blas anhygoel y prydau sy'n deillio ohono.
Ffiled o glun twrci yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ffiled clun o dwrci - 1-1,2 kg;
- saws soi - 45 ml;
- olew llysiau heb flas - 25 ml;
- finegr balsamig - 20 ml;
- hylif mel - 25 g;
- dannedd garlleg - darnau 4-5;
- paprika melys daear - 5 g;
- basil sych - pinch;
- halen iodedig a phupur daear (cymysgedd o sawl math) - i flasu.
Paratoi
- I ffiled y mêr twrci yn troi'n swil, yn feddal ac yn dendr, rhaid i'r cig gael ei marino cyn am o leiaf dair awr.
- Cymerwch saws soi, finegr balsamig, olew llysiau, mêl hylif a chymysgwch y cynhwysion mewn powlen, gan ychwanegu dannedd garlleg wedi'i falu, powdr paprika, cymysgedd o bopurau, pinch o basil a halen ychydig.
- Mae ffilet glunyn aderyn heb asgwrn wedi'i rinsio, wedi'i sychu a'i rwbio â marinâd wedi'i baratoi.
- Rydyn ni'n rhoi'r aderyn mewn powlen, yn arllwys gweddillion y marinâd ac yn ei adael i dreiddio.
- Rydym yn cymysgu'r cig marinedig yn dynn gyda llinyn neu gewyn a'i roi mewn cynhwysydd pobi.
- Gorchuddiwch y dysgl gyda dalen o ffoil a'i anfon am fwy o goginio mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 gradd am awr a hanner.
- Nawr tynnwch y ffoil a gadael i'r aderyn frown ar y tymheredd uchaf am ddeg munud.
- Os dymunir, gall y ffiled twrci maenog yn yr achos hwn gael ei stwffio â llysiau, madarch wedi'i ffrio â chaws neu unrhyw stwff arall, yna rholio'r cig gyda rhol, clymu'r edau a choginio'r un fath â ffiled yn ei ffurf pur.
Ffiledau mêr twrci wedi'u stiwio mewn multicrew - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled pwll twrci - 0.7 kg;
- winwnsyn - 320 g;
- moron - 90 g;
- olew llysiau heb flas - 25 ml;
- saws soi - 80 ml;
- dill, persli, basil (perlysiau ffres) - i flasu;
- halen iodedig a phupur daear (cymysgedd o sawl math) - i flasu.
Paratoi
- Paratowch ffiled mochyn twrci blasus a blasus mewn multivarquet yn syml iawn heb drafferth dianghenraid.
- I wneud hyn, rinsiwch, sychwch a thorri taflenni bach o gig dofednod a'i roi dros dro mewn powlen.
- Mae bylbiau'n lân, yn troi hanner modrwyau a'u hanfon at y twrci. Yma, rydym hefyd yn ychwanegu'r moron wedi'u clirio a'u ffrio.
- Llenwch y cynhwysion â saws soi, rhowch sbeisys a sbeisys i'ch dewis a blaswch a chymysgwch.
- Ar ôl awr, rhowch dwrci gyda llysiau a marinâd i mewn i lawer o olew. Gosodwch y ddyfais ar gyfer y modd "Cywasgu" a choginio'r bwyd am hanner cant o funudau.
- Yng nghanol y cylch, dylai cymysgedd y multivark fod yn gymysg, ac ar ôl ei gwblhau, ychwanegwch y gwyrddiau wedi'u torri'n fân o ddill, persli a basil.
Ffeil y morgyn twrci - rysáit mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- ffiled pwll twrci - 0.7 kg;
- winwnsyn - 240 g;
- hufen sur - 140 g;
- cyri a hops-haul - 2 piniad;
- olew llysiau heb flas - 45 ml;
- dill, persli, basil (perlysiau ffres) a garlleg - i flasu;
- halen iodedig a phupur daear (cymysgedd o sawl math) - i flasu.
Paratoi
- I goginio mewn padell ffrio, fe'i paratowyd a'i dorri i mewn i sleisen o dwrci lleth ffiled yn cael ei ledaenu mewn olew cynhesu ac yn frown ychydig o bob ochr.
- Nawr, ychwanegwch y winwnsyn i mewn i hanner modrwyau a ffrio ychydig funudau arall.
- Lledaenwch hufen sur, arllwyswch tua 200 mililitr o ddŵr berw, ychwanegu halen, pupur, cyri a bocsys-haul i flasu.
- Rydym yn gorchuddio ar ôl berwi cynnwys y padell ffrio gan y clawr a gadewch y cynhwysion ar dân cymedrol nes bod taflenni'r aderyn yn feddal.
- Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch y lawntiau wedi'u torri a'u garlleg i'r sosban a'u cymysgu.