Mae'r afu (o unrhyw anifail anwes) yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol, yn enwedig mae'n gyfoethog mewn cyfansoddion haearn, sy'n ei gwneud yn gynnyrch dietegol gwerthfawr iawn. Mae'r afu wedi'i goginio'n ddigon cyflym, yn enwedig cyw iâr. Mae afu wedi'i stiwio â llysiau yn hawdd i'w baratoi, yn ychwanegol, mae'n ddigon cyflym.
Iau cyw iâr, wedi'i stewi â llysiau
Rydym yn dewis afu cyw iâr da, ffres heb streiciau bilis.
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - tua 400 g;
- winwnsyn - 1-2 pcs.;
- pupur coch melys - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- tir pupur du a sbeisys tir sych eraill;
- greens yn wahanol;
- olew llysiau;
- halen.
Paratoi
Nionwns, wedi'i sleisio mewn cylchoedd chwarter, wedi'i ffrio neu ei achub mewn padell nes bod olwg euraid yn ymddangos. Ychwanegwch yr afu cyw iâr (mae'n well rhannu pob un i mewn i 2-3 darn). Rhowch y pasiwr i gyd nes bod y lliw yn newid ac yn ychwanegu pupur melys coch (gwellt byr wedi'i dorri'n fân). Os oes angen, mowldiwch 20 ml o ddŵr. Ychwanegwch y sbeisys. Ewch o dan gudd, gan droi weithiau, am 8-15 munud. Erbyn diwedd y broses, tymor gyda garlleg. Rydym yn gwasanaethu gydag unrhyw ddysgl ochr, addurno gyda gwyrdd. Gallwch chi wasanaethu gwin bwrdd.
Iau cig eidion, wedi'u stiwio â llysiau
Cynhwysion:
- iau o eidion - tua 400 g;
- llaeth o gynnwys braster canolig - tua 200 ml;
- winwnsyn - 1 pc.;
- garlleg - 1-2 ewin;
- sbeisys sych;
- olew llysiau;
- halen.
Paratoi
Caiff yr afu ei dorri mewn darnau (sleisys) neu stripiau tua 2 cm o drwch a'i roi mewn cymysgedd o laeth â sbeisys am o leiaf awr (ac yn ddelfrydol 2) i'w wneud yn fwy meddal, ac mae arogl penodol yn diflannu. Yn union cyn coginio, rinsiwch â dŵr.
Bydd winwns wedi'i dorri gyda chylchoedd chwarter yn cael ei arbed mewn padell ffrio. Gadewch i ni ychwanegu iau at y padell ffrio. Gwaharddwch, gan droi'n achlysurol gyda sbeswla, am 15 munud (nid yw hi'n hirach, neu bydd yn anodd, fel un o rwber). Erbyn diwedd y broses, tymor gyda garlleg wedi'i falu a phupur. Gweini gydag unrhyw ddysgl ochr, gallwch chi gyda reis wedi'i ferwi neu datws mân . Gellir cyflwyno gwin yn yr ystafell fwyta coch.