I'r rheini sy'n unig yn deall sut y mae helfa madarch a phigwyr madarch wedi eu profi'n dymuno gwella eu profiad, bydd yn ddiddorol dysgu sut i baratoi'r madarch er mwyn pwysleisio'r eithaf ar fanteision y math hwn o madarch. Bydd unrhyw ddysgl oddi wrthynt yn syndod â blas anhygoel a byddant yn falch o gael eiddo maethlon godidog.
Beth mae'r olrhain yn ei hoffi?
Gan fynd i'r goedwig ar gyfer madarch, mae'n bwysig gwybod beth yw cynnyrch gwerthfawr, er mwyn peidio â'i ddrysu gyda sbesimenau anhyblyg ac yn dychwelyd o hela tawel gyda'r ysglyfaeth a ddymunir.
- Mae'r madarch mwyaf braf yn madarch gwyn go iawn. Mae ei het lliw llaeth wedi'i guddio o dan waelod yr ymylon morfeddygol yn cyrraedd diamedr o 20 cm, ac nid oes ganddo ddarn o fewn y coes yn fwy na 10 cm.
- Mae madarch du yn llai maethlon a blasus, gan gael hetiau gwyrdd tywyll gydag ocs sy'n edrych yn agosach at yr ymyl ac yn ymarferol ddu yn y canol.
- Yn gyfiawnhau ei enw madarch melyn, gyda chapiau heulog wedi'i gludo ar goesau byr.
- Mae gan arogl ysgafn o madarch madarch gydag hetiau gwyn yn cyrraedd diamedr o 30 cm.
- Mae madarch derw bach â hetiau siâp cone yn aml o siâp afreolaidd a diamedr o 5-12 cm.
- Mae pob math o masturbad yn Mlechnica oherwydd y sudd llaethog a gynhwysir ynddynt, a ryddheir ar y toriad neu yn lle'r toriad. Mewn madarch gwyn a melyn, yn y lle cyntaf mae'r sudd gwyn yn troi'n melyn, mae'r brown yn mynd yn frown, mae'r derw yn dod yn frown, ac nid yw'r asen yn newid.
Sut i lanhau'r madarch?
Gan wybod sut i lanhau a pharatoi madarch, darparu pryd o fwyd cartref gyda niws blasus a iach yn anodd. Mae glanhau'n cymryd llawer o amser, ond peidiwch ag esgeuluso cam mor bwysig wrth baratoi madarch, hyd yn oed os nad yw'r llygredd yn fach iawn.
- Mae madarch yn cael ei glymu mewn dŵr cynnes am hanner awr, ac yna cawsant eu glanhau.
- Glanhewch yr hetiau gyda brwsh neu golchyn, dail gludiog, baw gyda mwcws, golchwch yr holl garbage, darnau o ddaear a thywod.
Sut i drechu'r madarch?
Bydd madarch cywir yn helpu nid yn unig i amddiffyn eu hunain rhag y canlyniadau negyddol sy'n gysylltiedig â'u defnydd, ond hefyd yn helpu i wella nodweddion blas y cynnyrch yn sylweddol heb beryglu eiddo maethol a defnyddiol, gan ddileu'r rhwystrau rhag eu chwerwder cynhenid.
- Gallwch drechu'r madarch mewn dŵr pur neu hallt, gan ddiweddaru'r amgylchedd bob 3-4 awr.
- Cyflymu'r broses drechu gan ddefnyddio hylif cynnes.
- Ar ôl rhoi'r madarch i'r dŵr, byddant yn cael eu pwyso â llwyth er mwyn i'r holl gyrff ffrwythau gael eu trochi yn llwyr yn yr hylif.
- Mae faint i drechu'r madarch yn dibynnu ar y math o madarch, graddfa eu haeddfedrwydd a nodweddion naturiol. I gael gwared ar y blas chwerw o gellyg gwyn yn aml yn ddigon a diwrnod. Mae mathau eraill yn cael eu heschi am o leiaf dri diwrnod.
Milks - ryseitiau coginio
I lawer, mae paratoi madarch yn cael ei leihau i biclo neu biclo'r màs madarch wedi'i baratoi'n iawn. Fodd bynnag, mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer creu cyfansoddiadau coginio unigryw, lle mae'r cynnyrch yn dangos ei hun yn y ffordd orau bosibl, gan roi blas maeth i'r prydau, a'u llenwi ag eiddo defnyddiol amhrisiadwy.
- Mae chwistrelli yn hynod o flasus mewn ffurf wedi'i ffrio. Gellir eu coginio'n laconiaidd gyda ychwanegu winwns neu wedi'u cyfuno â thatws, llysiau eraill, saws.
- Dim llai laco, y prydau cyntaf o madarch. Ychwanegu'r ffrwythau wedi'i ffrio i'r cawl neu'r bwrs, bydd modd trawsnewid nodweddion y bwyd er gwell, a'i lenwi â blas newydd.
- Pasteiod da gyda madarch. Gall madarch gael ei ferwi neu ei ffrio gan ychwanegu cyfeiliant priodol.
- Yn draddodiadol, gallwch chi baratoi madarch ar gyfer y gaeaf, piclo, marinating y cynnyrch neu gei coginio ohono.
Sut i ffrio madarch?
Bydd yr argymhellion canlynol yn eich helpu i nodi sut i baratoi'r madarch trwy eu ffrio mewn padell ffrio. Heb brosesu'r cynnyrch sylfaenol yn iawn, ni allwch ei wneud: mae'r madarch yn cael ei drechu nes bod y chwerwder yn diflannu. Os yw'n ddymunol, yn y padell ffrio, ar ôl y ffrio, gallwch ychwanegu hufen sur a rhoi dysgl gyda sbeisys am 5 munud.
Cynhwysion:
- madarch - 700 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- halen, pupur, olew, sbeisys.
Paratoi
- Mae'r grawnwin yn cael eu glanhau, eu socian, eu torri, wedi'u berwi am 5 munud, a ganiateir i ddraenio.
- Gosodwch y màs madarch yn yr olew gwresog, tymor a'i ffrio nes bod y lleithder yn anweddu.
- Ychwanegwch y winwnsyn, coginio'r madarch ffrio am 10 munud arall.
Madarch wedi'u ffrio â thatws
Mae Gruzes, y rysáit a gyflwynir yn ddiweddarach, yn gyfansoddiad coginio buddugol i ddylunio pryd bwyd maethlon. Ychwanegir y madarch ffrio yn yr achos hwn â thatws rhwd. Bydd ffres y blas yn ychwanegu dail a persli wedi'i dorri'n fân, wedi'i ychwanegu ar ddiwedd y cymysgedd ar y cyd.
Cynhwysion:
- madarch - 400 g;
- tatws - 750 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- dill a persli - 0.5 criw pob un;
- halen, pupur, olew, sbeisys.
Paratoi
- Glanhewch, cymysgu, torri a berwi 5-10 munud o fadarch.
- Llusgwch madarch mewn padell gyda gwres o olew, ffrio hyd nes y bydd lleithder yn anweddu ac yn ysgafnhau.
- Mewn powlen arall, ffrio tatws nes bod bron yn barod.
- Cyfuno tatws gyda madarch, tymor, ychwanegu nionyn a ffrio gyda'i gilydd 10 munud.
- Taflwch greens, cymysgu a diffodd y stôf.
Cawl gyda madarch - rysáit
Mae'r cawl o madarch yn cael ei dorri ar yr ail fwth er mwyn gwrthod y posibilrwydd o chwerwder y dysgl. Bydd blas meddal yn troi allan os ydych chi'n ychwanegu hufen i'r poeth ar ddiwedd y coginio. Fel llenwi, mae'n bosibl defnyddio vermicelli, grawnfwydydd a llysiau ffres wedi'u torri: zucchini, pupur cloen, tomatos.
Cynhwysion:
- madarch - 0,5 kg;
- tatws - 4 pcs.;
- winwns a moron - 1 pc.
- hufen - 200 ml;
- garlleg - 2 ddannedd;
- dŵr neu broth - 2 litr;
- vermicelli - 1 llond llaw;
- halen, pupur, law, menyn, glaswellt.
Paratoi
- Mae'r madarch yn cael ei gymysgu mewn dŵr hallt, ac yna maent yn berwi am 15 munud, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio.
- Llenwch y madarch wedi'i dorri â dogn o ddŵr ffres, ychwanegu ciwbiau tatws, winwnsyn wedi'u halltu â nionyn a moron.
- Coginio'n boeth nes bod cydrannau meddal.
- Taflwch vermicelli, greensiau wedi'u sleisio a garlleg, arllwyswch mewn hufen, tymor y pryd i flasu a chynhesu 5 munud arall.
Rhediad Caviar
Mae wyau madarch o madarch yn ffordd wych o brosesu madarch is-safonol neu gordyfiant. Os yw'r ffrwythau'n aeddfed, yna dylent gael eu socian am gyfnod hirach ac, yn ddelfrydol, mewn dŵr cynnes. Gellir blasu'r blas o fyrbrydau trwy ychwanegu tomatos wedi'u torri'n fân neu wedi'u gratio, past tomato, i'r gymysgedd.
Cynhwysion:
- madarch - 1 kg;
- winwns a moron - 3 pcs.;
- garlleg - 2 ddannedd;
- olew - 130 ml;
- halen, pupur.
Paratoi
- Caiff y madarch wedi'u heschogi eu berwi am 40 munud, wedi'u troi mewn grinder cig.
- Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i halltu â moron, halen a phupur.
- Gludwch y màs o dan y caead am 30 munud, cymerwch y garlleg.
- Ar ôl 5 munud o anweddus gosod yr wyau ar y glannau ac ar ôl oeri fe'u hanfonir i'r oer.
Darnwch â madarch a thatws
Bydd cyw rhwd a bregus gyda madarch yn ychwanegu at unrhyw wledd. Paratowch y gall fod yn lasconig gyda madarch, yn ffrio cynnyrch gyda winwns neu drwy godi llenwi o'r fath gyda chyfeiliant cytûn. Cyfuno màs madarch gyda thatws, ond gellir ei ddefnyddio gyda llysiau eraill i'w dewis.
Cynhwysion:
- llaeth - 250 ml;
- blawd - 500-600 g;
- wy - 1 darn;
- siwgr - 50 g;
- menyn - 150 g;
- burum ffres - 25 g;
- madarch wedi'i halltu o faint canolig - pcs 4-5;
- tatws - 2-3 darn;
- winwnsyn - 1,5 darn;
- perlysiau ffres neu ffres - i flasu;
- halen, pupur.
Paratoi
- Mae'r menyn wedi'i doddi (100 g) yn gymysg â llaeth, burum, siwgr, halen.
- Ewch i mewn i'r wy, y blawd, ei wneud, llwythwch de toes meddal.
- Dosbarthir 2/3 o blawd blawd mewn mowld.
- Ar ben, tatws wedi'u berwi a'u mugau wedi'u torri.
- Rhowch y winwnsyn gyda madarch wedi'i dorri, tymhorau'r màs i flasu, lledaenu dros y tatws.
- Chwistrellwch y llenwad gyda gwyrdd, lubriciwch gydag olew meddal, addurnwch brig y cacen gyda phatrymau o'r toes sy'n weddill.
- Mae'r cynnyrch yn cael ei bobi am 20-30 munud ar 180 gradd.
Bagysau Llaeth Saeth - Rysáit
Ymhellach ar sut i baratoi madarch wedi'i halltu , fel y gallwch chi wasanaethu'r gweithdy fel byrbryd annibynnol, wedi'i ategu gyda nionod neu garlleg neu ei ddefnyddio ar gyfer paratoi prydau aml-elfen. Yn yr achos olaf, mae'r madarch yn cael ei olchi, gan olchi halen gormodol, ac os oes angen, ei drechu nes bod y blas dymunol yn cael ei gael.
Cynhwysion:
- madarch - 2 kg;
- halen - 100 g;
- garlleg - 2 dannedd neu i flasu;
- dail o farchogaeth a cherios.
Paratoi
- Mae piclo madarch yn dechrau gyda glanhau a madarch.
- Rhoddir cyrff ffrwythau mewn tanc halen, gan arllwys haenau â halen, gan ychwanegu at garlleg a pherlysiau.
- Ar ôl 2 ddiwrnod, gallwch chi ychwanegu at y cynnwys gyda dogn newydd o madarch.
- Maen nhw'n cario'r gwaith yn yr oer am o leiaf 1.5-2 mis.