Y ieir yw'r mwyaf cyffredin o adar domestig ym mron pob gwlad y Byd, ac, wrth gwrs, felly mae cig cyw iâr yn un o'r cynhyrchion mwyaf cyfarwydd yn ein diet. Rydym yn gyfarwydd â choginio cyw iâr: rydym yn ei goginio, yn stew, yn ei fri a'i ffrio, fel arfer yn defnyddio ryseitiau traddodiadol ar gyfer y wlad hon. Mae'r holl brydau hyn yn flasus, ond ... yn gyffredin. Ac mewn gwirionedd weithiau byddai'n ddymunol paratoi unrhyw ddysgl arbennig, dim ond am newid, neu i syndod - cartref ac ymwelwyr.
Mae'n bosibl, er enghraifft, i goginio cyw iâr yn ôl ryseitiau Tsieineaidd, nid yw'n anodd a hyd yn oed, fel rheol, yn gynt yn cael ei wneud
.Dywedwch wrthych sut i goginio cyw iâr yn Tsieineaidd.
Cysyniad cyffredinol yw bwyd Tsieineaidd, mae'n cynnwys traddodiadau rhanbarthol a chenedlaethol, sy'n wahanol iawn, ond mae nodweddion cyffredin yn dal i gael eu gwahaniaethu mewn dulliau coginio ac wrth ddefnyddio cynhyrchion traddodiadol.
Cyw iâr gyda llysiau yn Tsieineaidd - rysáit
Cynhwysion:
- cig cyw iâr (y fron, y llethrau a'r ystumau drwm) - tua 500 g;
- cennin - 1 pc. (neu fwlb cyffredin);
- pupur melys - 2 pcs.;
- sinsir yn ffres - 1 asgwrn cefn;
- garlleg - 3 darn;
- olew sesame - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- calch neu lemwn;
- pupur poeth coch;
- braster cyw iâr;
- greens.
Paratoi
Torrwch hadau cyw iâr. Defnyddir y croen a'r esgyrn i wneud cawl - gallwch goginio cawl oddi yno, neu wneud saws, neu ei berwi mewn nwdls.
Mae cig cyw iâr wedi'i dorri'n ddarnau bach neu stribedi byr, y rhan wen o geeken - cylchoedd neu semicirclau, pupur melys a sinsir.
Trowch mewn wôc neu brawf cyw iâr braster cyw iâr ac ychwanegu ychydig o olew sesame. Yn y sosban, taflu popeth ar unwaith: cig a llysiau. Ffrwythau ar wres uchel am 5 munud, yn aml ysgwyd y sosban a'i droi gyda sbeswla. Gwneir hyn fel bod crwst yn ffurfio ar y darnau ffrio (a phopeth yn troi allan yn sudd).
Lleihau tân, ychwanegu saws soi, sudd calch neu lemwn. Coginio, yn troi, am oddeutu 8 munud arall gyda ychwanegu pupur poeth coch. Ychydig oer a thymor gyda garlleg wedi'i dorri, wedi'i chwistrellu â pherlysiau. Wedi'i baratoi mewn cyw iâr Tsieineaidd gyda llysiau wedi'u gweini â nwdls neu reis.
Cyw iâr mewn rysáit Tseiniaidd difrïol
Cynhwysion:
- > ffiled cyw iâr (cig o'r fron a'r gluniau) - tua 400 g;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- corn starts neu reis - tua 2-3 st. llwyau;
- mirin;
- saws soi;
- Sbeisys daear (sinsir, pupur coch a phupur du, coriander);
- olew sesame.
Paratoi
Cig yn cael ei dorri i mewn i ddarnau bach.
Paratowch y batter. Cymysgwch yr wyau cyw iâr gyda'r starts, ychwanegu ychydig o myrin, saws soi a sbeisys. Os nad ydych chi'n meddwl yr olew, gallwch chi goginio yn y ffrioedd dwfn yn uniongyrchol ar y bwrdd yn ystod pryd bwyd. Cymerir darn o gig gyda chopsticks a'i drochi mewn olew berw am 3 munud, ac ar ôl hynny rydym yn tipio i mewn i ryw saws ar eich plât, lle mae reis neu nwdls.
Mewn amrywiad mwy darbodus, rydym yn cynhesu mewn padell ffrio fflat olew ac yn ffrio'r cig mewn batter. Gweini gyda reis neu nwdls a llysiau wedi'u stiwio.
Y rysáit cyw iâr mwyaf syml gyda nwdls yn Tsieineaidd
Cynhwysion:
- mên cyw iâr - 1 pc.
- sbeisys ar gyfer cawl;
- bwlb - 1 darn;
- greens;
- garlleg - 2 ddarnau;
- pupur yn ddu a choch poeth;
- saws soi;
- nwdls reis (fuchsa) - am 2 ddogn.
Paratoi
Torrwch y goes i mewn i'r mên a'r drwmstick a'i goginio mewn ychydig o ddŵr nes ei fod yn barod gyda winwns a sbeisys. Cig cyw iâr wedi'i dorri o'r pyllau a'i dorri. Yn y cwpan cawl rinsiwch â dwr berwedig ran o ffucchose a draeniwch y dŵr.
Ychwanegu'r gyfran o gig a'r swm a ddymunir o broth poeth. Tymor gyda saws soi, garlleg a phupur. Chwistrellu â pherlysiau.