Mae Pangasius, fel rheol, yn cael ei allforio o wledydd De-Ddwyrain Asia, lle mae'r pysgod hwn yn werth ceiniog. Dyna pam mae ffiled brasterog o pangasius ar gael yn eang ymhlith ein poblogaeth. Mae cig bach pysgod gwyn yn hawdd ei roi i rostio a phobi, heb golli ei siâp.
Fodd bynnag, yn ddiweddar, ar y Rhyngrwyd ac yn y cyfryngau, dechreuodd adroddiadau am beryglon y pysgod hwn ar gyfer iechyd pobl ymddangos yn fwy a mwy oherwydd pangasius sy'n tyfu Asiaid mewn afonydd llygredig iawn. Os na fyddwch chi'n mynd ymlaen â'r hype ac yn dal i fod yn wir i'r pysgod hwn, yna byddwn yn sôn am sut i goginio pangasius.
Sut i goginio pangasius mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- ffiled o pangasius - 750 g;
- gwenyn neu winwns coch - 60 g;
- ewin garlleg - 1 pc.;
- hufen sur - 70 g;
- mwstard grawn - 20 g;
- caws caled wedi'i gratio - 13 g.
Paratoi
Y peth cyntaf yr ydym yn ei wneud yw paratoi saws hufen sur deimlad syml. Mewn padell ffrio, rydym yn lledaenu'r winwns am 4-6 munud, yn ychwanegu'r cywion coch, yn aros am hanner munud arall ac yn arllwys cynnwys y sosban gyda chymysgedd o hufen a mwstard sur. Bydd cwpl llwy fwrdd o ddŵr neu broth, wedi'i ychwanegu at y saws mewn pryd, yn helpu i arbed hufen sur rhag chwalu. Cyn gynted ag y bydd y saws yn dechrau mynd ati i ferwi a thori, ei dymor i flasu, rhoi ychydig o gaws wedi'i gymysgu a'i gymysgu.
Os nad ydych chi'n gwybod sut i goginio ffiled steak neu pangasius - y ffordd orau o beidio â dod o hyd iddo! Yn gyntaf, ffrio'r pysgod mewn ychydig bach o fenyn nes ei hanner wedi'i goginio, heb anghofio y tymheru, a'i roi ar dân araf mewn saws.
Mae greensiau bach a chwpl o leiniau lemwn yn gorffen y pryd yn y ffordd fwyaf buddiol.
Pangasius wedi'i bobi gyda thatws yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ffiled o pangasius - 550 g;
- tatws - 500 g;
- cymysgedd o lysiau wedi'u rhewi - 320 g;
- madarch neu gymysgedd o madarch - 120 g;
- past tomato - 20 g;
- nionyn gwyn - 80 g;
- llaeth - 240 ml;
- saws hufenog (gweler y rysáit flaenorol) - 300 ml.
Paratoi
Wedi'i glanhau o esgyrn a chroen, mae'r ffiledau wedi'u hamseru'n dda a'u llenwi â llaeth. Ar ôl 20 munud, am funud ffug pangasius ar bob ochr.
Torrwch y tatws wedi'u plicio a'i dorri ynghyd â'r llysiau hyd nes eu hanner wedi'u coginio. Yn y padell ffrio, gadewch y winwnsyn gwyn am 4-5 munud, rhoes ni'r garlleg, a basiwyd yn flaenorol drwy'r wasg a ffrio am hanner munud. Dyna droad y madarch. Rydym yn eu torri'n wleidyddol ac yn ffrio gyda nionod nes bod y lleithder yn anweddu'n llwyr. Mae angen sbeisys i flasu.
Rydym yn cysylltu y rhost gyda llysiau, ei roi mewn dysgl pobi, rhowch y ffiledau ar ei ben a'i lenwi â saws hufen . Mae'r ffiled pangasius yn y popty wedi'i goginio'n weddol gyflym, bydd 18 munud ar 190 ° C yn ddigon i wneud y pysgod yn dal yn sudd, ond ei bobi'n gyfartal.
Sut i goginio pangasius mewn batter?
Gall pangasius ffres gyda chregen o fwydydd crispy fod yn ddysgl lawn neu fyrbryd o fyrbryd, fel sglodion pysgod clasurol a sglodion, un ffordd neu'i gilydd, ni fydd ein rysáit yn gadael unrhyw un siomedig.
Cynhwysion:
- ffiled o pangasius - 750 g;
- blawd - 185 g;
- garlleg sych - 3 g;
- paprika mwg - 3 g;
- cwrw ysgafn - 350 ml.
Paratoi
Caiff ffiledi pysgod eu plicio o'r croen a'r esgyrn a'u torri i mewn i flociau o drwch cyfartal. Yn y sosban arllwyswch yr olew ac, wrth iddo gynhesu, rydym yn coginio'r pwdin. Mae pangasius pysgod o fewn ein rysáit yn cynnwys cwrw yn ei gyfansoddiad, oherwydd, ar ôl ffrio'r pysgod, bydd mewn cregyn ysgafn.
Ar gyfer paratoi swmp, yn gyntaf oll mae angen cymysgu'r holl gynhwysion sych: blawd wedi'i chwythu gyda phaprika a garlleg, am halen a phupur hefyd, peidiwch ag anghofio. Yn y cymysgedd sych, rydym yn dechrau arllwys cwrw rhew-oer yn raddol, gan droi cynnwys y bowlen yn barhaus. Pan fydd y claret yn dod yn homogenaidd, rydym yn dipio i mewn i ddarnau o bysgod, rydym yn gadael y gormod o lif a ffrio pangasius i liw euraidd nodweddiadol. Gweini ein bwyd o pangasius o reidrwydd gyda gwres o'r gwres, ynghyd â salad a hoff saws.