Vermicelli (vermicelli - llythrennol "mwydod", ital.) - cynnyrch adnabyddus a phoblogaidd, un o'r mathau o pasta (neu, fel y'i gwelir yn aml yn y gofod ôl-Sofietaidd, pasta). Mae Vermicelli, fel mathau eraill o pasta, yn tiwb ffon, ychydig yn deneuach na spaghetti. Yn yr Eidal, mae amrywiadau lleol gydag enwau dilys gwreiddiol. Mae Vermicelli yn cael ei weithgynhyrchu'n bennaf o toes gwenith heb ei ferwi.
Mae barn bod y syniad o vermicelli yn dod i gogyddion Eidaleg ar ôl dod i adnabod nwdls reis , poblogaidd yn Ne-ddwyrain Asia a Marco Polo a ddygwyd i Ewrop. Eidaleg ac, yn gyffredinol, mae unrhyw vermicelli ansawdd (yn ogystal â mathau eraill o pasta o ansawdd) yn cael ei wneud o wenith dur gyda ychydig o glwten. Mae'n bwysig cofio'r rhai sy'n gofalu am lygrwydd eu ffigur, felly rydym yn chwilio am vermicelli gyda'r arysgrif "grŵp A" ar y pecyn. Rydym yn cofio na ddylai lliw vermicelli ansoddol fod â llwydni llwyd.
Pa mor gywir a faint i goginio vermicelli?
Arllwyswch i'r dŵr sosban a'i ddwyn i ferwi - nawr gallwch daflu vermicelli, dim ond yn gyntaf mae'n well i arllwys 1 llwy fwrdd. llwy o olew llysiau - fel nad yw'r past yn glynu at ei gilydd.
Gadewch i ni gofio unwaith ac am byth: pasta ansawdd (unrhyw pasta, gan gynnwys vermicelli) yn coginio al dente yn gywir (hynny yw, "ar y dannedd," ital.) Yn ôl y cyfarwyddiadau ar y pecyn. Ar ôl yr amser hwn, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio ac nid yw'r past wedi'i golchi (nid oes angen hyn). I weld y vermicelli i lefel al dente, rydym yn astudio'r pecyn yn ofalus (fel arfer mae wedi ei ysgrifennu "coginio 5-15 munud", byddwn yn dewis y cyfartaledd).
Rydym yn dod â vermicelli mewn sosban i ferwi (troi), lleihau tân a choginio am 7-10 munud, yna ei daflu yn ôl mewn colander neu griw metel. Rydym yn gwasanaethu gyda chig, pysgod, madarch, caws wedi'i gratio ac amrywiol sawsiau. Mae hefyd yn dda i weini salad llysiau a gwydr bwrdd ysgafn heb sylwedd ar gyfer treulio gwell.
Sut i goginio cawl gyda vermicelli?
Yr opsiwn hawsaf: coginio'r vermicelli ar wahân (fel yn y rysáit flaenorol, gweler uchod) ac ychwanegu at y cawl am 2-3 munud nes ei fod yn barod.
Gallwch wneud ychydig yn haws: ychwanegwch vermicelli yn y swm cywir am 5-10 munud cyn bod y cawl ar gael yn gyffredinol, y byddwn yn ei bennu trwy barodrwydd cynhyrchion eraill. Fel rheol caiff cig cyw iâr a phorc ei goginio am o leiaf 40 munud (cig eidion, cig oen a thwrci - hwy, tatws a moron - tua 20 munud, pupur melys a bresych, brocoli - tua 8-10 munud).
Gan fynd rhagddo o'r ystyriaethau hyn, ni ddylech ferwi vermicelli yn hwy na 5-8 munud, yn enwedig os ydych chi'n ystyried yr amser nes bod y cawl yn cael ei dywallt i'r plât ac yn gwasanaethu ychydig yn mynnu ac yn oeri, fel arall fe fydd yn berwi i gyflwr "cribau", bydd yn troi allan yn ddiddorol a phobl, fel rheol, maen nhw am fwyta cawl, ac nid mash gyda toes wedi'i gracio.
Sut i goginio nwdls llaeth?
Wrth gwrs, i baratoi'r pryd hwn, mae'n ddigon i goginio'r nwdls ar wahân (gweler uchod), ychwanegwch y cynhesu am 10-20 munud mewn baddon dŵr neu laeth llaeth, tymor gyda vanila neu sinamon a menyn.
Gallwch hefyd ychwanegu mêl blodau naturiol (pan fydd yn oeri i gynhesu) a / neu ffrwythau sych wedi'u stemio (rhesinau, bricyll sych). Gellir gwneud y pryd hwn yn arbennig o fân os ydych chi'n ychwanegu sbeisys tir sych: cymysgedd o curry neu saffron, cardamom, nytmeg wedi'i gratio, ewin, sinsir daear, gwahanol fathau o bupur. Os yw'r oedolyn yn cael ei gynllunio i gael ei gyflwyno gan oedolyn, gallwch chi ychwanegu 1-2 llwy fwrdd o Madeira ysgafn neu seiri iddo.